Triglycerides เป็นชนิดของไขมันหรือไขมันที่พบในเลือดของคุณ เมื่อคุณกินอาหารร่างกายของคุณจะแปลงแคลอรี่ให้เป็นอาหารไม่ได้ใช้ทันทีในไตรกลีเซอไรด์ซึ่งร่างกายของคุณเก็บไว้ในเซลล์ไขมันของคุณในภายหลัง ระหว่างมื้ออาหารฮอร์โมนจะปล่อยไตรกลีเซอไรด์เพื่อให้คุณมีพลังงาน การกินแคลอรี่มากกว่าที่คุณกินอาจทำให้ระดับไตรกลีเซอไรด์ในเลือดสูงขึ้น มีสารไตรกลีเซอไรด์สามแบบ
วิดีโอประจำวัน
พื้นฐาน> ไตรกลีเซอไรด์ประกอบด้วยกรดไขมัน 3 ชนิดที่ติดกับกลีเซอรอล กรดไขมันชนิดที่สามชนิดประกอบด้วยไตรกลีเซอไรด์อิ่มตัวไม่อิ่มตัวและไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน จากทั้งสามชนิดของกรดไขมันมาสามประเภทไตรกลีเซอไรด์หรือไขมัน; อิ่มตัว, ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและไตรกลีเซอไรด์ไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน
กรดไขมันส่วนใหญ่เป็น monounsaturated ใน triglycerides ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว อะตอมไฮโดรเจนคู่หนึ่งคู่อยู่ตรงกลางของโมเลกุล ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวเป็นไขมันไม่อิ่มตัวประเภทหนึ่ง การกินไขมันไม่อิ่มตัวแทนไขมันอิ่มตัวสามารถช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือดได้ อาหารที่มีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวในปริมาณมากรวมถึงน้ำมันพืชเช่นน้ำมันมะกอกน้ำมันคาโนลาน้ำมันถั่วลิสงและน้ำมันงา คุณยังสามารถได้รับไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวโดยการรับประทานอะโวคาโดเนยถั่วลิสงและความหลากหลายของถั่วและเมล็ด
Triglycerides ไม่อิ่มตัว
กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวส่วนใหญ่เป็นไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนเป็นอะตอมไฮโดรเจนที่มีความอิ่มตัวของอะตอมของไฮโดรเจน 2 หรือมากกว่า ตัวอย่างที่สองคือกรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนเป็นอีกหนึ่งชนิดของไขมันไม่อิ่มตัวและพวกเขาก็สามารถช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลของคุณเมื่อคุณกินพวกเขาแทนไขมันอิ่มตัว อาหารที่มีไขมันไม่อิ่มตัวรวมถึงน้ำมันพืชหลายชนิดและปลาที่เป็นไขมันเช่นปลาแซลมอนปลาทูแฮร์ริ่งและปลาเทราท์ไขมันทรานส์
คุณอาจสงสัยว่าไขมันทรานส์เติมไฮโดรเจนลงในภาพ ไขมันทรานส์เหล่านี้ไม่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ กระบวนการอุตสาหกรรมเพิ่มไฮโดรเจนลงในน้ำมันพืชเหลวทำให้แข็งที่อุณหภูมิห้องสมาคมโรคหัวใจอเมริกันรายงานว่าไขมันทรานส์ช่วยยกระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในขณะที่ลดระดับ HDL ที่ดีและเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจโรคหลอดเลือดสมองและโรคเบาหวานประเภท 2 กรดไขมันทรานส์สามารถพบได้ในอาหารทอดและขนมอบในเชิงพาณิชย์เช่นคุกกี้โดนัทแคร็กเกอร์ตลอดจนอาหารแปรรูปและมาการีนหลายชนิด
