เราทุกคนรู้ว่าการเพิ่มผักอีกไม่กี่วันเป็นวิธีที่ดีในการปรับปรุงสุขภาพของคุณ ในความเป็นจริงการศึกษาด้านสุขภาพของพยาบาลพบว่าการกินผักและผลไม้มีส่วนทำให้ความจำเสื่อมลดลงช้าลงและแนวทางการควบคุมอาหารเพื่อหยุดความดันโลหิตสูงพบว่าการเพิ่มพืชเข้าไปในเมนูประจำวันของคุณจะช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจ ในขณะที่ประโยชน์ต่อสุขภาพในระยะยาวของผักและผลไม้ไม่สามารถปฏิเสธได้คุณอาจพบว่ามันยากที่จะเข้าใจถ้าคุณป่วยจากการเก็บไว้อย่างไม่เหมาะสม
การเก็บผักของคุณอย่างปลอดภัยเริ่มต้นที่จุดซื้อ ท้ายที่สุดแล้วมันไม่มีความรู้สึกอะไรเลยที่จะนำพวกเขากลับบ้านและทำอย่างถูกต้องหากทางร้านอนุญาตให้แบคทีเรียแพร่ขยายพันธุ์ไปแล้ว องค์การอาหารและยาแนะนำให้ซื้อผลไม้หรือผักที่ตัดไว้ล่วงหน้าเท่านั้น (คิดว่าแตงโมครึ่งสลัดใส่ถุงที่บรรจุ jicama sticks เล็ก ๆ ที่น่าสนใจ) หากพวกเขาแช่เย็นหรือเก็บไว้ในน้ำแข็ง
สิ่งสำคัญคือคุณต้องหลีกเลี่ยงการซื้อผักและผลไม้ที่มีรอยช้ำหรือจุดที่ไม่ดี และให้แน่ใจว่าได้บรรจุถุงของคุณและเก็บแยกจากเนื้อดิบหรืออาหารทะเลเพื่อหลีกเลี่ยงการปนเปื้อน
มีเทคนิคง่าย ๆ สองสามข้อในการยืดชีวิตผักของคุณและป้องกันเศษอาหาร แต่ก็มีบางอย่างที่คุณอาจไม่เคยได้ยินมาก่อนซึ่งอาจทำให้คุณต้องเสียเงิน
อย่าใส่มันฝรั่งหัวหอมกล้วยมะเขือเทศหรือหัวหอมลงในตู้เย็นเลย เช่นเดียวกับผลไม้เมืองร้อนที่ยังไม่สุกซึ่งสามารถทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกระทั่งสุกแล้วนำไปแช่เย็น คุณควรละเว้นจากการทำความเย็นบ้านของคุณ การเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำกว่า 50 องศาจะทำให้เสียเร็วขึ้น คื่นฉ่ายควรห่อด้วยกระดาษฟอยล์อย่างแน่นหนาจนกว่าจะนำไปใช้ และตัดยอดผักที่มีรากอย่างแครอทและรูตาบากัสเก็บมันฝรั่งไว้ในที่มืดเย็น ๆ ห่างจากผักอื่น ๆ และคุณได้ทำส่วนของคุณเพื่อยืดอายุการผลิตของคุณ
โดยทั่วไปอย่าล้างอะไรจนกว่าคุณจะใช้มัน เก็บผักไว้อย่างหลวม ๆ ในถุงพลาสติกที่มีรูพรุนและแยกพวกมันออกจากผลไม้ ผลไม้ปล่อยก๊าซเอทิลีนเมื่อมันสุกซึ่งจะทำให้ผักเสียเร็วขึ้น
อย่างไรก็ตามสุขภาพของคุณไม่ได้เป็นเพียงสิ่งเดียวที่เก็บรักษาผลิตผลของคุณอย่างเหมาะสม ตามที่สภาป้องกันทรัพยากรธรรมชาติพบว่าร้อยละ 40 ของอาหารในสหรัฐอเมริกาไม่ได้กิน จากนั้นมันก็จะเน่าเปื่อยในที่ฝังกลบซึ่งจะกลายเป็นแหล่งปล่อยก๊าซมีเทนที่ร้ายแรง ดังนั้นการทำสิ่งที่คุณสามารถทำได้เพื่อป้องกันไม่ให้ผักของคุณเกิดความเลวร้ายและเสียไปไม่เพียง แต่ช่วยให้คุณประหยัดเงินเท่านั้น แต่ยังช่วยรักษาสิ่งแวดล้อมอีกด้วย
