วิธีนี้เป็นวิธีที่ปลอดภัยที่สุดในการถือมีด

อุบัติเหตุในครัวสามารถเกิดขึ้นได้กับทุกคน แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าเราไม่มีอำนาจที่จะป้องกันพวกเขา จากการบาดเจ็บมีดทั้งหมดในสหรัฐอเมริกากว่า 66 เปอร์เซ็นต์เป็นอาการบาดเจ็บที่นิ้วและนิ้วหัวแม่มือจากการศึกษาของศูนย์วิจัยและนโยบายการบาดเจ็บ

จึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะเรียนรู้ที่จะถือมีดของคุณเหมือนพ่อครัวที่มีประสบการณ์ ไม่เพียง แต่จะทำให้คุณดูเป็นมืออาชีพ แต่ยังทำให้การทำอาหารมีประสิทธิภาพมากขึ้นและอาจทำให้คุณออกจากห้องฉุกเฉิน

สำหรับคนส่วนใหญ่การหยิบมีดของพ่อครัวอย่างสังหรณ์หมายถึงการจับมันโดยใช้มือจับ แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารหลายคนยืนยันว่ามีวิธีที่ดีกว่าในการจับมีดเพื่อความปลอดภัยและการควบคุมที่สูงขึ้น: "ด้ามจับใบมีด" สิ่งนี้อาจฟังดูน่ากลัวเนื่องจากมือของคุณวางบางส่วนไว้ที่ด้านข้างของใบมีดตามที่ชื่อแนะนำ อย่างไรก็ตามการทำอย่างถูกต้องสามารถช่วยให้คุณเคลื่อนไหวได้อย่างต่อเนื่องและ จำกัด การเกิดอุบัติเหตุเมื่อคุณเชี่ยวชาญ

หากต้องการทดลองใช้ที่บ้านถือมีดในมือที่โดดเด่นด้วยนิ้วกลางนิ้วนางและนิ้วก้อยที่จับ นิ้วกลางของคุณควรวางตัวชิดกับส้นเท้า (หรือส่วนหลัง) ของใบมีด ใช้นิ้วโป้งและนิ้วชี้จับที่ด้านข้างของใบมีดตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้งอนิ้วชี้ขึ้นและออกจากตัวใบมีด หากคุณเพิ่งเริ่มใช้มันช้าและมุ่งเน้นไปที่การตัด จากข้อมูลของ Emily Hankey อดีตพ่อครัวและผู้ผลิตเนื้อที่ Bryant Park Whole Foods ในนิวยอร์กซิตี้อุบัติเหตุเกิดขึ้นบ่อยที่สุดเมื่อพ่อครัวทำสมาธิเบี่ยงเบนการเคลื่อนที่เร็วเกินไปหรือประสาทรอบ ๆ ใบมีด

“ เมื่อผู้คนถูกข่มขู่และไม่รู้สึกว่าพวกเขาเป็นผู้ควบคุมนั่นคือตอนที่พวกเขากรีดตัวเอง” ฮันนี่ย์กล่าว "แค่ให้แน่ใจว่าคุณมีความมั่นใจในทั้งมีดและสิ่งที่คุณกำลังตัดใช้ด้ามจับที่ดีมีดแคลลัสเป็นเรื่องปกติ"

เธอเสริมว่าสิ่งที่คุณทำด้วยมือของคุณมีความสำคัญเท่าเทียมกัน เพื่อป้องกันไม่ให้นิ้วของคุณอยู่ในอันตรายให้ใช้นิ้วมือจับกรงเล็บโดยใช้นิ้วมือของคุณในแนวตั้งตรงเหนือรายการที่คุณกำลังตัดและปลายนิ้วของคุณไปทางฝ่ามือเล็กน้อย ด้วยการฝึกฝนเล็กน้อยคุณจะเป็นหัวหน้าพ่อครัวในเวลาไม่นาน และเมื่อคุณต้องการให้มีดเหล่านั้นพร้อมใช้งานนี่คือวิธีที่ปลอดภัยที่สุดในการลับมีด!

อ่านต่อไปนี้