มีบางสิ่งที่สะดวกกว่าการเปิดอาหารในไมโครเวฟและเพลิดเพลินกับอาหารที่ปรุงอย่างสมบูรณ์แบบเพียงไม่กี่นาทีต่อมา อย่างไรก็ตามในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาความปลอดภัยในการปรุงอาหารของเราได้กลายเป็นปัญหา ข่าวดี? เป็นไปได้ที่จะเพลิดเพลินกับอาหารเพื่อสุขภาพและปลอดภัยที่ปรุงในไมโครเวฟ
ในการทำสิ่งนี้อย่างปลอดภัยและมีประสิทธิภาพที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้คุณจะต้องมีสี่สิ่ง: ไมโครเวฟที่ทำความสะอาดอย่างละเอียด, ภาชนะเซรามิกหรือภาชนะแก้วไมโครเวฟ, ฝาครอบไมโครเวฟปลอดภัย, และตานาฬิกา ในจานแก้วหรือแก้วที่เคลือบคุณจะต้องอุ่นอาหารในอุณหภูมิปานกลางถึงสูงในระยะเวลาที่สั้นที่สุดซึ่งจำเป็นต้องกวนสองสามครั้งในระหว่างกระบวนการให้ความร้อนเพื่อรวมจุดร้อนต่างๆ
ในขณะที่มันอาจจะสะดวกในการบรรจุหนึ่งในกล่องพลาสติกใส่กลับเข้าไปในไมโครเวฟ แต่การทำเช่นนั้นอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ จากการวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสาร Health Health พบ ว่าผลิตภัณฑ์พลาสติกแม้แต่ที่ปราศจากสาร BPA สามารถชะล้างสารเคมีเอสโตรเจนลงในอาหารโดยเฉพาะเมื่อถูกความร้อน นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ดกล่าวว่าผู้ที่มีการหมุนในไมโครเวฟไม่กี่คนนั้นมักจะเป็นผู้กระทำความผิดที่เลวร้ายกว่า หากต้องการ จำกัด การสัมผัสกับสารรบกวนฮอร์โมนที่อาจเกิดขึ้นเหล่านี้ให้ใช้จานเซรามิคหรือแก้วที่ปลอดภัยด้วยไมโครเวฟในไมโครเวฟแทน และไม่เคยใส่โลหะลงในไมโครเวฟเว้นแต่คุณอยากเชิญแผนกดับเพลิงในพื้นที่ของคุณ
และในขณะที่คนจำนวนมากมีเนื้อวัวกับการทำอาหารด้วยไมโครเวฟเพราะพวกเขาคิดว่ามันกำลังปล้นสารอาหาร แต่ความกลัวเหล่านั้นก็ไม่มีมูลความจริง ตามที่ Harvard Health Letter พบ ว่าการใช้ microwaving มักจะดีกว่าเพราะใช้ความร้อนและเวลาน้อยที่สุดในการปรุงอาหารรักษาสารอาหารในกระบวนการมากกว่าวิธีการต้มหรือทำอาหาร งานวิจัยที่ตีพิมพ์ใน บทวิจารณ์ที่สำคัญในวิทยาศาสตร์การอาหารและโภชนาการ เปิดเผยว่าการปรุงด้วยไมโครเวฟมีผลเพียงเล็กน้อยต่อโปรตีนไขมันแร่ธาตุและปริมาณวิตามินในอาหาร ในความเป็นจริงนักวิจัยของมหาวิทยาลัยSelçukของตุรกีพบว่าหัวหอมที่ใช้ไมโครเวฟเป็นแหล่งสะสมฟีนอลิกที่ต่อสู้กับมะเร็งได้จริงเมื่อแห้งในเตาไมโครเวฟเมื่อเทียบกับที่ตากแดดหรือเตาอบ เพื่อรักษาสารอาหารส่วนใหญ่ให้ใช้ความร้อนปานกลางถึงสูงในระยะสั้นและใช้ฝาไมโครเวฟที่ปลอดภัยเพื่อรักษาความชุ่มชื้นและทำให้ยุ่งเหยิง จาน Corelle เซรามิกปลอดภัยไมโครเวฟปราศจาก BPA เหล่านี้พอดีกับบิล
อย่างไรก็ตามเพียงเพราะอาหารของคุณไม่ได้รับสารอาหารไม่ได้หมายความว่าไมโครเวฟของคุณจะเป็นสภาพแวดล้อมที่สมบูรณ์แบบสำหรับการเตรียมอาหาร การศึกษาหนึ่งที่ดำเนินการโดย Kimberly-Clark พบว่าด้ามจับไมโครเวฟที่น่าตกใจ 48 เปอร์เซ็นต์มีการปนเปื้อนในระดับสูงในขณะที่อีกกลุ่มพบเชื้อแบคทีเรีย E. coli ที่แฝงตัวอยู่ในไมโครเวฟ ดังนั้นบ่อยเท่าที่เป็นไปได้ให้ล้างด้วยน้ำส้มสายชูเจือจางด้วยไมโครเวฟของคุณ การทดสอบในห้องปฏิบัติการพบว่าน้ำส้มสายชูที่มีกรดอะซิติกเพียงร้อยละ 0.1 ลดการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคทั้งหมด
ไมโครเวฟของคุณน่าจะปลอดภัยหรือไม่? ใช่. อุ่นสิ่งที่เหลือเหล่านั้นไว้ในเนื้อหาหัวใจของคุณ ใช้ภาชนะที่เหมาะสมในไมโครเวฟที่สะอาดและคุณก็ใช้ได้
