การทำอาหารด้วยเหล็กหล่อมีประโยชน์มากมาย การเก็บความร้อนสูงการตกแต่งภายในแบบไม่ติดตามธรรมชาติและการปรับให้เข้ากับพื้นผิวการปรุงอาหารเกือบทั้งหมดเป็นเพียงส่วนหนึ่งของเหตุผลที่ผู้คนเลือกใช้แผ่นเหล็ก จากการศึกษาของคณะเวชศาสตร์เขตร้อนของลิเวอร์พูลพบว่าการปรุงอาหารด้วยเหล็กหล่อสามารถช่วยเพิ่มธาตุอาหารที่อาจช่วยรักษาโรคโลหิตจาง
การรักษาเครื่องครัวเหล็กหล่อให้สะอาดและอยู่ในสภาพดีเป็นสิ่งสำคัญสำหรับอายุการใช้งานที่ยาวนาน ในขณะที่หลายคนถูกข่มขู่โดย skillets เหล็กหล่อดูแลที่ไม่ซ้ำกันต้องการจริง ๆ แล้วพวกเขาง่ายต่อการบำรุงรักษา ความแตกต่างระหว่างเครื่องครัวเหล็กหล่อกับหม้อและกระทะอื่น ๆ คือพื้นผิวตามธรรมชาติซึ่งไม่มีการใช้สารเคมีหรือการเคลือบอื่น ๆ และมีแนวโน้มที่จะเกิดสนิม วิธีที่ดีที่สุดในการรักษาเหล็กหล่อให้สะอาดและปลอดสนิมคือการขจัดคราบสกปรกบนพื้นผิวล้างทำความสะอาดและเช็ดให้แห้ง
พื้นผิวที่ขรุขระของเหล็กหล่อร่วมสมัยต้องใช้ฟองน้ำที่มีฤทธิ์กัดกร่อนเพื่อกำจัดสิ่งที่ติดอยู่บนวัสดุ จากข้อมูลของ Lodge หนึ่งในผู้จัดหาเครื่องครัวเหล็กหล่อชั้นนำฟองน้ำขัดไนล่อนใช้งานได้ดีที่สุด สิ่งนี้จะช่วยให้ฟองน้ำสำหรับจานอเนกประสงค์ของคุณไม่เปื้อนกับผลิตภัณฑ์อาหารเช่นไขมัน ไม่แนะนำให้ใช้เครื่องขัดผิวโลหะเนื่องจากสามารถถอดเครื่องปรุงรสหรือน้ำมันเคลือบผิวเบาออกจากกระทะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดสนิมและลดผลกระทบที่ไม่ติดเมื่อปรุงอาหาร เมื่อทำความสะอาดเศษซากพื้นผิวแล้วกระทะสามารถล้างออกด้วยน้ำอุ่นและเช็ดให้แห้งก่อนปรุงรส
คุณสามารถใช้สบู่เพื่อทำความสะอาดเหล็กหล่อของคุณได้เช่นกัน โดยทั่วไปแล้วสบู่ไม่จำเป็นสำหรับการทำความสะอาดทุกวัน แต่และสามารถมีส่วนผสมที่เป็นกรดซึ่งสามารถสร้างสารตกค้างสีน้ำตาลในขณะที่ลอกรสจาก skillet อย่างไรก็ตามตาม Lodge และการทดสอบที่ทำโดย Cooks Illustrated สบู่ล้างจานจำนวนเล็กน้อยที่มีน้ำอุ่นจะไม่เป็นอันตรายต่อเหล็กหล่อตราบใดที่มันถูกชะล้างอย่างทั่วถึง
เช่นเดียวกับกระทะใด ๆ ที่ต้องทำความสะอาดและอบแห้งเหล็กหลังการใช้งานแต่ละครั้ง การทำความร้อนกระทะบนเตาหลังจากทำความสะอาดจะช่วยให้มั่นใจว่าน้ำระเหยหมดป้องกันการเกิดสนิมระหว่างการเก็บรักษา นอกจากนี้ยังแนะนำให้เพิ่มการเคลือบน้ำมันขนาดเล็กลงในกระทะร้อนสำหรับการปรุงรสอย่างต่อเนื่องซึ่งจะช่วยรักษาคุณภาพของกระทะและไม่ติด ตอนนี้คุณรู้วิธีดูแลกระทะเหล็กหล่อของคุณแล้วลองดูเครื่องครัว 25 ชิ้นที่ผู้ชายทุกคนต้องการ
