มีการถกเถียงกันเล็กน้อยว่าอาหารเช้าสำคัญหรือไม่ มันคือ. การรับประทานสิ่งที่เห็นด้วยมากที่สุดคือมื้ออาหารที่สำคัญที่สุดของวันนั้นเกี่ยวข้องกับความหลากหลายของผลประโยชน์ ที่จริงแล้วการข้ามอาหารเช้านั้นเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคหัวใจ, โรคอ้วน, ความดันโลหิตสูงและโรคเบาหวาน แต่คุณไม่สามารถที่จะดื่มกาแฟแกลลอนและโดนัทสักสองสามอย่างแล้วคิดว่าคุณกำลังทำสิ่งที่คุณชอบ เมื่อพูดถึงอาหารเช้าคุณควรนับและบรรจุอาหารที่มีสารอาหารครบถ้วนเท่าที่จะทำได้ ใส่ไข่
ในขณะที่ไข่เคยเป็นแหล่งโต้เถียงเพราะมีปริมาณโคเลสเตอรอลสูง แต่ความจริงในเรื่องนี้ก็คือปริมาณไขมันอิ่มตัวที่อยู่ในอาหารของคุณนั้นเกี่ยวข้องกับระดับคอเลสเตอรอลของคุณมากกว่าปริมาณคอเลสเตอรอลที่คุณกิน ความจริงของเรื่องนี้คือไข่เป็นแหล่งของสารอาหารที่มีอยู่มากมายซึ่งบางชนิดหาได้ยากในที่อื่น ไข่เป็นแหล่งที่ดีของวิตามินบีทุกชนิดวิตามินดีลูทีน (ซึ่งช่วยป้องกันการเสื่อมสภาพ), โคลีน (ซึ่งช่วยเพิ่มการทำงานของสมอง) และขอบคุณที่มีกรดอะมิโนที่จำเป็นทุกชนิดพวกเขายังเป็นโปรตีนที่สมบูรณ์
เช่นเดียวกับไข่สำหรับคุณวิธีการปรุงอาหารบางอย่างดีกว่าวิธีอื่น ตามธรรมชาติแล้วการทอดด้วยไขมันอิ่มตัวจำนวนมากนั้นไม่ดีต่อสุขภาพเป็นพิเศษ นอกเหนือจากที่เห็นได้ชัดวิทยาศาสตร์เบื้องหลังวิธีการปรุงไข่ที่ดีที่สุดนั้นน่าสนใจทีเดียว
สำหรับผู้เริ่มต้นไข่จะได้รับการปรุงให้ดีที่สุดไม่ว่าเพื่อนยิมของคุณจะบอกอะไรคุณ ไข่ปรุงอาหารไม่เพียง แต่ทำลายเชื้อ Salmonella เท่านั้น แต่ยังเพิ่มปริมาณโปรตีนจากไข่ที่ร่างกายมนุษย์สามารถใช้ได้ การดูดซึมโปรตีนจากไข่เพิ่มขึ้น 40 เปอร์เซ็นต์เมื่อไข่สุกกับดิบตามการศึกษาที่ตีพิมพ์ใน วารสารโภชนาการ
แต่คุณไม่ต้องการปรุงไข่ด้วยวิธีใด ๆ การปรุงไข่ของคุณเป็นเวลานาน (เช่นการอบมัน) จะช่วยลดปริมาณวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระ และการปรุงไข่ด้วยความร้อนสูงสามารถออกซิไดซ์คลอเรสเตอรอลในไข่แดงสร้างสารประกอบที่เชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคหัวใจ ดังนั้นดูเหมือนว่าวิธีที่ดีต่อสุขภาพในการกินไข่คือการทำอาหารสั้น ๆ และที่อุณหภูมิต่ำ
ด้วยวิธีนี้วิธีที่ดีที่สุดในการปรุงไข่เพื่อสุขภาพสูงสุดคือการรุกล้ำซึ่งเกี่ยวข้องกับการทิ้งไข่ดิบลงในหม้อที่มีน้ำเดือดเกือบและปรุงอาหารโดยสังเขป หากไข่ลวกไม่ได้เป็นสไตล์ของคุณการปรุงอาหารพวกเขาในเวลาสั้น ๆ ไขมันที่สามารถทนต่อความร้อนสูง (การรวมกันของเนยและน้ำมันมะกอกทำงานได้ดี) จะดีอย่างสมบูรณ์ ท้ายที่สุดไข่นั้นอัดแน่นไปด้วยวิตามินแร่ธาตุและโปรตีนที่แม้ว่าคุณจะลดปริมาณที่ได้รับจากพวกมันพวกมันยังกระโดดและกินได้ดีกว่าโดนัทสำหรับอาหารเช้า และเมื่อคุณต้องการให้อาหารทุกมื้อมีสุขภาพดีเริ่มต้นด้วยการรวม 50 อาหารที่ดีที่สุดสำหรับสมองของคุณเข้ากับกิจวัตรประจำวันของคุณ
