มีเพียงไม่กี่อย่างที่สามารถทำให้มื้ออาหารแปลก ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งมื้ออาหารเชิงธุรกิจเช่นนั่งติดที่นั่งในที่นั่งที่แย่ที่สุดในบ้าน หากคุณเคยติดขัดอยู่ในโต๊ะข้างสถานีรอประตูหรือห้องน้ำคุณรู้ว่าฉันกำลังพูดอะไรอยู่ แต่โชคดีที่มีด้านพลิก ด้วยการวางแผนพิเศษเล็กน้อยคุณสามารถทำคะแนนที่นั่งที่ดีที่สุดในบ้านได้ คำถามยังคงอยู่: ที่นั่งอยู่ไหน
ตอนนี้ในขณะที่ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารรสเลิศหลายคนบอกว่าคุณควรละทิ้งตารางไปด้วยกันและปุบปับตัวเองที่บาร์เพื่อประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ดีที่สุด - ทุกคนจาก วารสารวอลล์สตรีทเจอร์นัล ไปจนถึงผู้เชี่ยวชาญด้านการปรุงอาหาร David Chang สาบานด้วยการปฏิบัติ ที่จริงแล้วมีที่นั่งให้คะแนนดีกว่า: หนึ่งที่โต๊ะของพ่อครัว
จากข้อมูลจากสมาคมภัตตาคารแห่งชาติที่นั่งที่โต๊ะของเชฟซึ่งเป็นส่วนรับประทานอาหารแบบเคาน์เตอร์หน้าห้องครัวเล็ก ๆ ตรงที่คุณสามารถเห็นการใช้เวทมนตร์ของการทำอาหารในที่ทำงานซึ่งเป็นที่นั่งที่ถูกใจที่สุด บ้าน: 42 เปอร์เซ็นต์ของนักทานเลือกที่จะนั่งที่โต๊ะของเชฟ จำนวนนั้นเพิ่มขึ้นถึง 53% ในกลุ่มอายุ 18-34 ปีที่ต้องการประชาสัมพันธ์ เหตุผลที่ที่นั่งเหล่านี้เป็นที่นิยมมาก? พูดง่ายๆก็คือพวกเขาสร้าง ความสนุกสนานในการ รับประทานอาหาร
“ แขกผู้เข้าพักชื่นชอบประสบการณ์ในขณะที่พวกเขาได้รับการดูแลจากเบื้องหลังการชมฉากแอ็คชั่นในครัวของเราและการเยี่ยมชมโต๊ะโดยพ่อครัวที่มีความสามารถที่น่าอัศจรรย์ของเราซึ่งแสดงความหลงใหลในอาหารแต่ละจาน” Kim Giguere กล่าว Lapine รองประธาน บริษัท Smith & Wollensky Restaurant Group ซึ่งเป็นที่รวมของบ้านสเต็กระดับไฮเอนด์
“ มันเกี่ยวกับการทำให้มื้ออาหารสนุกและน่าตื่นเต้นมากกว่าแค่จับอะไรทาน” Robert Gerstenecker หัวหน้าผู้บริหารของ Park 75 ผู้ก่อตั้งร้านอาหารชั้นเลิศในแอตแลนตากล่าว
เพื่อให้คะแนนที่นั่งคุณจะต้องทำการจอง และถึงแม้ว่าคุณ จะสามารถให้ คะแนนที่นั่งที่น่าอิจฉาเหล่านี้ได้จากแอปสำรองที่นั่งเช่น OpenTable และ Resy โดยพิมพ์ลงในกล่อง "คำแนะนำ" ที่คุณต้องการที่นั่งที่โต๊ะเชฟไม่มีการรับประกันว่าคุณจะได้ที่นั่งที่แน่นอนที่คุณต้องการ (หากคุณกำลังจะไปเส้นทางนี้ Resy เป็นทางออกที่ดีที่สุดของคุณคุณวางเงินลงบนที่นั่งซึ่งตรงข้ามกับ OpenTable ซึ่งให้บริการจองฟรีเงินฝากนี้สามารถรับประกันที่นั่งที่ดีขึ้น แต่ไม่มีการรับประกันอีกแล้ว) ไปเลย เส้นทางที่ล้าสมัย: หยิบโทรศัพท์ขึ้นมา
อย่างไรก็ตามหากเป้าหมายของคุณคือการได้เห็นและมองเห็นที่นั่งที่ดีที่สุดในบ้านไม่ได้อยู่ที่โต๊ะเชฟซึ่งคุณอยู่ไกลจากการกระทำของห้องอาหารหลัก คุณจะพบที่นั่งที่โต๊ะพลังงานของร้านอาหาร (ซึ่งรับรองว่าจะมีร้านอาหารแฟนซีทุกแห่ง)
แน่นอนว่าตารางพลังงานเปลี่ยนจากร้านอาหารเป็นร้านอาหาร แต่แน่นอนว่าจะมีการแบ่งปันลักษณะทั่วไปบางอย่าง “ มันจะไม่เกิดขึ้นกลางคนที่เดินไปรอบ ๆ คุณ” มาร์โกแมคชิโอ นิเจ้าของพลังเมกกะ Le Cirque ของนิวยอร์กเคยบอกกับ Bloomberg Businessweek มันจะเป็นบูธตั้งอยู่ติดกับกำแพงและมีมุมมองแบบเต็มของพื้นห้องอาหาร โดยทั่วไปแล้วมันจะได้รับการยกระดับในบางครั้ง -“ มันเหมือนในยุคกลางเมื่อพระราชากำลังนั่งบนบัลลังก์ยก” Martin Brudnizki นักออกแบบร้านอาหารกล่าวกับ Bloomberg Businessweek - และมันจะอยู่รอบ ๆ (ถ้าเป็นรูปสี่เหลี่ยมให้พูดว่าผู้เชี่ยวชาญร้านอาหารมันจะสร้างความตึงเครียดว่าใครนั่งอยู่ที่หัว)
ด้วยความขยันเนื่องจากคุณจะสามารถค้นหามันได้เสมอ ที่ Michael's สถานประกอบการธุรกิจล้อเลียนและการจัดการในตำนานของนิวยอร์กหมายเลข 1 ของตารางที่ RL ในชิคาโกเป็นอันดับที่ 68 ที่ Prime 112 ใน Miami หมายเลข 26
และเพื่อให้แน่ใจว่าโฮสต์ของคุณจะได้ที่นั่งคุณเพียงแค่รู้วิธีการซื้อที่นั่งที่ดีที่สุดที่ร้านอาหารใด ๆ และในขณะที่คุณอยู่ที่มันแปรงบน 19 เมนูแฟนซีวลีที่ทุกคนควรรู้
Ari Notis Ari เป็นบรรณาธิการอาวุโสที่เชี่ยวชาญด้านข่าวและวัฒนธรรม