หากมีห้องหนึ่งในบ้านของคุณที่แน่นอนว่าคุณต้องการรักษาความสะอาดนั่นคือครัวของคุณ นอกเหนือจากการเป็นสถานที่รวบรวมและเป็นหัวใจของบ้านของคุณห้องครัวเป็นที่ที่คุณเตรียมและเก็บอาหารของคุณ ในโลกอุดมคติมันจะปราศจากแบคทีเรียและเชื้อโรคอย่างเต็มที่ น่าเสียดายที่มันแทบจะไม่เกิดขึ้นเลย ในความเป็นจริงจากการศึกษาของ NSF International ในปี 2011 พบว่าห้องครัวส่วนใหญ่มีเชื้อโรคมากกว่าห้องน้ำส่วนใหญ่ โดยเฉพาะพวกมันเป็นแหล่งเพาะพันธุ์แบคทีเรียโคลิฟอร์มซึ่งจากการวิจัยพบว่ามีฟองน้ำและผ้าขี้ริ้ว 75 เปอร์เซ็นต์ที่ น่าประหลาดใจ (Ick!) การพูดในเชิงสถิตินี่ทำให้บ้านของคุณเจ็บปวดด้วยดังนั้นอ่านต่อไปเพื่อค้นหาความเสี่ยงต่อสุขภาพทั้งหมดที่อาจเกิดขึ้นจากการที่คุณทำความสะอาดห้องครัว
1 การเป็นพิษของเชื้อ Salmonella
Shutterstock / Slawomir Fajer
ซัลโมเนลลัส - เป็นที่รู้จักกันทั่วไปว่าเป็นพิษของเชื้อ Salmonella เป็นเชื้อแบคทีเรียที่พบได้บ่อย และมันก็เป็นสิ่งที่ไม่ดีเช่นกัน: จากรายงานของ Mayo Clinic พบว่าส่วนใหญ่แพร่กระจายผ่านอาหารหรือน้ำที่อุจจาระปนเปื้อน แม้ว่าคุณจะคิดว่า (และหวังว่า!) ว่าสสารใด ๆ และทั้งหมดอยู่ไกลจากครัวของคุณมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แต่ก็ยังสามารถแพร่เชื้ออาหารเช่นไข่ดิบเนื้อสัตว์ปีกและอาหารทะเล และผักก็ไม่ปลอดภัยเช่นกัน: ผลไม้และผักบางชนิดสามารถพาแบคทีเรียไปด้วย (แม้ว่าจะมีโอกาสน้อยกว่า)
อาการของการติดเชื้อ Salmonellosis นั้นคล้ายกับข้อบกพร่องในกระเพาะอาหาร: คลื่นไส้, อาเจียน, ท้องเสีย, สิ่งต่าง ๆ, Gina Posner, MD, กุมารแพทย์ที่ผ่านการรับรองจากศูนย์การแพทย์ MemorialCare Orange Coast ใน Fountain Valley กล่าว แคลิฟอร์เนีย. การป้องกันการแพร่กระจายลงมาเพื่อทำความสะอาดพื้นผิวใด ๆ ที่สัมผัสกับวัตถุดิบการปรุงอาหารอย่างละเอียด
2 อาหารเป็นพิษจากเชื้อ Bacillus Cereus
Shutterstock
อาหารเป็นพิษร้ายแรงอยู่เสมอ แต่มันมาในหลายรูปแบบและรูปแบบที่เกิดจากบาซิลลัสซีเรียสเป็นหนึ่งใน สิ่งที่ ร้ายแรงที่สุดและพบได้บ่อยที่สุดเช่นกัน ตามรายงานของปี 2019 ในวารสาร Frontiers in จุลชีววิทยา ในสหรัฐอเมริกาเพียงอย่างเดียวมีผู้ป่วยเป็นพิษจากอาหารประมาณ 63, 000 รายเนื่องจากบาซิลลัสซีเรียลในแต่ละปี
ในฐานะที่เป็น Daniel Ganjian, MD, กุมารแพทย์ที่ศูนย์สุขภาพของ Providence Saint John ใน Santa Monica, California, บันทึก, bacillus cereus สามารถนำเสนอในนม, ผัก, เนื้อสัตว์และปลา แต่ก็คิดกันอย่างกว้างขวางว่าจะต้องรับผิดชอบในเงื่อนไขที่เรียกว่า "ซินโดรมข้าวผัด" ซึ่งเป็นข้าวที่ได้รับการปรุง แต่จากนั้นตกลงไปที่อุณหภูมิห้องทำหน้าที่เป็นพื้นดินที่อุดมสมบูรณ์สำหรับสิ่งของ
3 E. พิษอาหารเป็นพิษ
Shutterstock
อย่างไรก็ตามอาหารเป็นพิษที่มีชื่อเสียงที่สุดนั้นเกิดจากเชื้อ E. coli หากคุณจำได้ว่า Chipotle ได้ปิดสถานที่หลายแห่งในปี 2558 เพื่อตอบสนองต่อการระบาดของโรคซึ่งส่งผลให้มีการสอบสวนโดยสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (FDA) รายละเอียดสูง อาการที่เกี่ยวข้องกับโรคอาหารเป็นพิษของอีโคไลนั้นไม่น่าพึงพอใจและรวมถึงทุกอย่างตั้งแต่ปวดท้องและท้องร่วงไปจนถึงมีไข้และอาเจียนตามมหาวิทยาลัยศูนย์การแพทย์โรเชสเตอร์ แบคทีเรียแพร่กระจายเป็นส่วนใหญ่ผ่านการกินอาหารดิบหรืออาหารที่ไม่สุกรวมถึงน้ำนมดิบและผลิตภัณฑ์จากเนื้อดิน ดังนั้นปรุงเบอร์เกอร์เหล่านั้นทำได้ดีมาก!
4 Hemolytic Uremic Syndrome
Shutterstack
กลุ่มอาการของโรคเลือด hemolytic เป็นโรคเลือดจับตัวแข็งที่เกิดจากความเครียดที่เฉพาะเจาะจงของอีโคไล ส่วนใหญ่มักแพร่กระจายผ่านเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกแล้ว (โดยทั่วไปคือเนื้อดิน) นมหรือน้ำผลไม้ที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อและผักหรือผลไม้ที่ยังไม่ผ่านการปนเปื้อน อ้างอิงจากคลีฟแลนด์คลินิกอาการของโรคเลือด hemolytic คล้ายกับชนิดอื่น ๆ ของอาหารเป็นพิษและรวมถึงการอาเจียนมีไข้คลื่นไส้และท้องเสียซึ่งบางครั้งอาจเป็นเลือด เพื่อป้องกันการแพร่กระจายของเชื้อ E. coli สายพันธุ์นี้โดยเฉพาะอย่าลืมปฏิบัติตามวิธีการทำความสะอาดของคุณและทำตามขั้นตอนพิเศษเพื่อละลายเนื้อสัตว์ในไมโครเวฟก่อนปรุงอาหาร โอ้และยังไม่เคยกินเนื้อสัตว์ภายใต้ 160 ฟาเรนไฮต์
5 ไวรัสตับอักเสบเอ
Shutterstock
คุณอาจคิดว่ามันเป็นโรคติดต่อทางเพศสัมพันธ์อย่างบริสุทธิ์ใจ แต่จากข้อมูลของกรมอนามัยแห่งรัฐนิวยอร์กคุณสามารถติดเชื้อไวรัสตับอักเสบเอหากมีการเตรียมอาหารหรือจัดการโดยผู้ที่ติดเชื้อ Hep A วิ่งตรงไปที่ตับและอาการจะเกิดขึ้นอย่างกะทันหันของไข้, อาการป่วยไข้, อาการเบื่ออาหาร, คลื่นไส้, ปวดท้อง, ปัสสาวะสีเข้มและดีซ่าน เพื่อป้องกันการแพร่กระจายของไวรัสตับอักเสบ A ในห้องครัวให้ล้างมือให้สะอาดก่อนทำอาหาร - และก่อนรับประทานอาหารด้วย
6 Toxoplasmosis
Shutterstock
ศูนย์ควบคุมและป้องกันโรค (CDC) พิจารณา toxoplasmosis - การเจ็บป่วยที่เกิดจากปรสิต Toxoplasma ซึ่งอาศัยอยู่ในเนื้อสัตว์ที่ไม่สุกหรือปนเปื้อนซึ่งเป็นสาเหตุการเสียชีวิตอันเนื่องมาจากการเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหารในสหรัฐอเมริกา แต่ก็ไม่ถึงกับเสียชีวิตเสมอไป ในความเป็นจริงมากกว่า 40 ล้านคนในสหรัฐอเมริกามีปรสิต แต่แสดงอาการน้อยมากต้องขอบคุณความแข็งแกร่งของระบบภูมิคุ้มกันของมนุษย์ เพื่อความปลอดภัย CDC แนะนำให้ล้างพื้นผิวที่สัมผัสกับอาหารดิบอย่างทั่วถึง
7 ลิสซิโอซิส
Shutterstock
Listeriosis เป็นอาหารเป็นพิษที่เกิดจากแบคทีเรีย listeria monocytogenes ซึ่งอ้างอิงจากองค์การอาหารและยา (FDA) ก็อาจถึงแก่ชีวิตได้ในบางกรณี อาการของ listeriosis อาจรวมถึงไข้ปวดกล้ามเนื้อท้องเสียและคลื่นไส้ สาเหตุที่พบบ่อยที่สุดของการติดเชื้อ listeriosis คือการบริโภคเนื้อสัตว์แปรรูปที่ไม่เหมาะสมและผลิตภัณฑ์นมที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ เพื่อป้องกันการแพร่กระจาย FDA ขอแนะนำให้รับรองสองสิ่ง: 1) อาหารที่อยู่ในตู้เย็นจะเย็นและ 2) ตู้เย็นของคุณจะสะอาดไร้ที่ติเท่าที่จะทำได้
8 Giardiasis
Shutterstock
Giardia duodenalis ปรสิตที่น่ารำคาญที่ซ่อนตัวอยู่ในครัวของคุณอาจทำให้เกิด giardiasis ซึ่งเป็นหนึ่งในโรคที่เกิดจากอาหารและน้ำที่พบมากที่สุดในสหรัฐอเมริกา ปรสิตนั้นแพร่กระจายผ่านการกินเนื้อสัตว์ที่ไม่สุกหรืออาหารที่สัมผัสกับอุจจาระ
แต่แตกต่างจากโรคอาหารเป็นพิษชนิดอื่น ๆ ที่มีอาการปรากฏขึ้นภายในไม่กี่ชั่วโมงอาการของโรคไจอารดิอาร์ - ท้องร่วง, ปวดท้อง, แก๊สและอาการคลื่นไส้ - โดยทั่วไปแล้วจะไม่ปรากฏให้เห็นภายในหนึ่งหรือสองสัปดาห์หลังจากสัมผัสกับปรสิต เพื่อปกป้องตัวเองให้ทำในสิ่งที่ควรทำเพิ่มเติม: ล้างมือให้สะอาด!
9 โรคทางเดินหายใจจากเชื้อรา
Shutterstock
ในที่ที่มีความชื้นอาจมีเชื้อราได้และครัวของคุณก็เช่นกัน เราทุกคนเคยเห็นขนมปังราขึ้นมา แต่สามารถพบราได้ในส่วนอื่น ๆ ของห้องครัวรวมถึงเครื่องปั่นและเครื่องทำน้ำแข็ง สำหรับผู้ที่มีความอ่อนไหวต่อเชื้อราการสัมผัสอาจทำให้ทุกอย่างเกิดขึ้นจากอาการคัดจมูกไปจนถึงการระคายเคืองต่อดวงตาตามข้อมูลจาก CDC การระคายเคืองผิวหนัง หากต้องการอยู่เหนือปัญหาทำความสะอาดแม้กระทั่งซอกน้อยที่สุดในห้องครัวของคุณ - รวมถึงใบมีดที่ด้านล่างของเครื่องปั่นของคุณ - และใช้มาตรการเพื่อให้แน่ใจว่าพื้นที่ของคุณมีการระบายอากาศที่เหมาะสม
10 Norovirus
Shutterstock / Aaron Amat
หากมีคนติดเชื้อโนโรไวรัสแล้วจัดการกับอาหารพวกเขาสามารถส่งผ่านความเจ็บป่วยไปยังผู้อื่นได้ตามศูนย์การแพทย์มหาวิทยาลัยโรเชสเตอร์ Norovirus เป็นสิ่งที่คุณต้องการหลีกเลี่ยงการแพร่กระจายไปยังผู้อื่น มันทำให้เกิดอาการท้องร่วงและอาเจียนอย่างกะทันหันเช่นเดียวกับไข้ต่ำปวดเมื่อยกล้ามเนื้อและอาการป่วยไข้ หากคุณหรือใครบางคนในครัวเรือนของคุณมีโนโนไวรัสหรือแม้กระทั่งเคยสัมผัสกับโนโนไวรัสก็ไม่ควรพาพวกเขาออกจากห้องครัว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าใช้เวลาเพิ่มในการทำความสะอาดและฆ่าเชื้อทุกพื้นผิวเพื่อหยุดยั้งไวรัสตัวนี้ไม่ให้เกิดขึ้น! และสำหรับจุดที่สกปรกน่าแปลกใจมากขึ้นในบ้านของคุณสถานที่เหล่านี้ในบ้านของคุณสกปรกกว่าห้องน้ำของคุณ
