คุณสามารถแทนที่ข้าวสาลีและน้ำตาลด้วยสารทดแทนพื้นฐานที่พบในร้านขายของชำที่สำคัญที่สุด ไม่ว่าคุณจะหลีกเลี่ยงข้าวสาลีสำหรับโรคภูมิแพ้หรือเงื่อนไขต่างๆเช่นโรค celiac ให้เลือกจากแป้งหลายชนิดถั่วและเมล็ดที่ใช้แทนแป้ง นอกจากนี้ยังมีสารให้ความหวานจากธรรมชาติและสารเทียมที่สามารถแทนที่น้ำตาลได้ในชีวิตประจำวัน
วิดีโอประจำวัน
แป้งสาลีทดแทน
999 ข้าวสาลีเป็นหนึ่งในแปดสารก่อภูมิแพ้ด้านอาหารดังนั้นความต้องการแป้งข้าวสาลีฟรีจึงเพิ่มขึ้นด้วยความชุกของการแพ้อาหารที่เพิ่มขึ้น แป้งสาลีทดแทนจากธัญพืช ได้แก่ ข้าวโอ๊ตข้าวบาร์เลย์และข้าวไรย์ สิ่งที่แตกต่างจากสารทดแทนข้าวสาลีเหล่านี้มาจากแป้งสาลีที่ปราศจากข้าวสาลีอื่น ๆ ก็คือพวกเขายังมีโปรตีนตังโปรตีนที่พบในข้าวสาลีซึ่งเป็นสารยึดเกาะสำคัญสำหรับแป้ง ก่อนที่จะทดแทนแป้งข้าวสาลีฟรีได้โดยตรงในสูตรอบแบบดั้งเดิม Wheat-Free org ขอแนะนำให้ลองสูตรสูตรเฉพาะสำหรับแป้งที่เป็นทางเลือกเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการสารทดแทนน้ำตาลธรรมชาติเช่นน้ำผึ้งน้ำผึ้งน้ำเชื่อมเมเปิ้ลและน้ำหวานสามารถใช้ได้สำหรับผู้ที่ต้องการทดแทนน้ำตาลที่ผ่านการกลั่น สารให้ความหวานตามธรรมชาติเหล่านี้มีแคลอรี่ซึ่งเป็นปัจจัยที่ควรพิจารณาหากคุณกำลังตรวจสอบปริมาณแคลอรี่ แม้ว่าสารให้ความหวานเหล่านี้สามารถแทนที่น้ำตาลได้โดยตรง แต่ยังใช้เป็นน้ำตาลในอาหาร สถาบันโภชนาการและโภชนาการระบุว่าการบริโภคน้ำตาลเพิ่มร่วมกับอาหารที่มีไขมันและแคลอรี่สูงจะเชื่อมโยงกับปัญหาสุขภาพเช่นโรคเบาหวานและโรคหัวใจ
สารให้ความหวานเทียม
สารให้ความหวานเทียมได้จากกระบวนการทางเคมีและโดยทั่วไปจะมีการยอมรับว่าปลอดภัยเมื่อบริโภคตามแนวทางที่แนะนำ สารให้ความหวานที่ได้รับอนุญาตให้ใช้ในสหรัฐอเมริกา ได้แก่ acesulfame K, aspartame, neotame, saccharine, stevia และ sucralose สารให้ความหวานเหล่านี้มีตั้งแต่ 150 ถึง 13,000 เท่าหวานกว่าน้ำตาล แต่พวกเขามีแคลอรี่หรือคาร์โบไฮเดรตน้อยมากถ้ามีซึ่งทำให้พวกเขาเป็นที่พึงปรารถนาสำหรับคนที่ต้องการลดปริมาณน้ำตาลในปริมาณที่พอเหมาะ สารให้ความหวานเทียมสามารถนำมาใช้ทดแทนโดยตรงในอาหารและเครื่องดื่มบางชนิดได้ แต่แนะนำให้ทำวิจัยสูตรอบที่สร้างขึ้นโดยใช้สารให้ความหวานเหล่านี้