สเต็กย่างอุณหภูมิ

การย่างสเต็กในสนามหลังบ้านเป็นช่วงเวลาที่ครอบครัวชื่นชอบ อย่างไรก็ตามทุกคนในครอบครัวของคุณอาจชอบสเต็กที่ปรุงด้วยวิธีเดียวกัน อุณหภูมิในการปรุงอาหารของเตาย่างความหนาของสเต็กและเวลาที่ใช้ในตะแกรงทั้งหมดจะรวมกันเพื่อสร้างอุณหภูมิย่างสเต็กที่ส่งผลให้สเต็กที่หายากปานกลางหรือสเต็กทำได้ดี

วิดีโอประจำวัน

สิ่งที่ต้องพิจารณา

มีหลายปัจจัยที่ควรคำนึงถึงในการย่างสเต็กให้อยู่ในระดับอุณหภูมิที่แตกต่างกัน ปัจจัยหลัก ได้แก่ อุณหภูมิของเตาย่างความหนาของสเต็กและเวลาที่ใช้ในเตาย่าง ปัจจัยที่สำคัญที่สุดคืออุณหภูมิภายในของเนื้อสัตว์ คุณสามารถทดสอบอุณหภูมิภายในของเนื้อสัตว์ได้อย่างถูกต้องโดยใช้เครื่องวัดอุณหภูมิแบบดิจิตอล

น้อยกว่า 999 สำหรับสเต็กที่ไม่ค่อยพบในเตาย่างให้สเต็กทำอาหารที่อุณหภูมิภายใน 135 องศาฟาเรนไฮต์ อุณหภูมิภายในสำหรับสเต็กที่หายากอยู่ต่ำกว่าคำแนะนำของ USDA และไม่ถือว่าปลอดภัย สเต็กที่หายากจะรู้สึกเป็นรูพรุนกับความต้านทานน้อยมากเมื่อคุณผลักดันด้วยฐานของนิ้วหัวแม่มือและจะมีสีแดงอยู่ตรงกลาง คุณสามารถลดอุณหภูมิลงได้ถึง 125 องศาสำหรับสเต็กที่หายากเป็นพิเศษหรือเพิ่มอุณหภูมิเป็น 145 องศาสำหรับสเต็กที่หายากได้ปานกลาง ตามปกติแล้วให้ทำสเต็กขนาด 1 นิ้วประมาณ 1 นาทีต่อข้าง

ปานกลาง

เพื่อเตรียมสเต็กขนาดกลางบนเตาย่างให้ปรุงอาหารที่อุณหภูมิภายใน 160 องศาฟาเรนไฮต์ เมื่อคุณกดสเต็กคุณควรรู้สึกเล็กน้อยกับศูนย์สีชมพูและสีเทาไหม้ด้านนอก ตามปกติให้ทำสเต็กขนาด 1 นิ้วถึงปานกลางโดยทิ้งไว้ประมาณ 2 ถึง 3 นาทีต่อข้าง เพิ่มระยะเวลาในการหุงต้มลงไปที่ 6 ถึง 7 นาทีต่อด้านสำหรับสเต็ก 1 3/4-inch

ทำได้ดี

สเต็กที่สุกดีต้องมีอุณหภูมิภายใน 170 องศาฟาเรนไฮต์ เพื่อให้ถึงอุณหภูมิภายในนี้คุณต้องทิ้งสเต็กไว้บนตะแกรงเป็นเวลา 4 ถึง 5 นาทีต่อสเต็ก 1 นิ้วหรือ 8 ถึง 9 นาทีสำหรับสเต็กที่มีขนาด 1 3/4 นิ้ว ออกจากสเต็กบนตะแกรงเป็นระยะเวลานานเพียง flipping สเต็กครั้งหลังจาก 5 นาทีย่าง หลีกเลี่ยงการใช้ส้อมเพื่อเปิดสเต็ก สเต็กจะรู้สึกแน่นไม่ขาดและจะมีศูนย์สีเทา