ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวางว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัยและมีสุขภาพดี แต่อาจมีผลเสียต่อแหล่งอาหารนี้ ปัญหาทั้งหมดเหล่านี้ไม่เกี่ยวข้องกับน้ำมันถั่วเหลืองอย่างไรก็ตาม ถั่วเหลืองถือเป็นน้ำมันปรุงอาหารเพื่อสุขภาพเพราะไม่มีไขมันทรานส์ หากคุณไม่แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองเหมาะสมกับคุณให้ปรึกษาแพทย์ของคุณ
วิดีโอเดย์
ถั่วเหลือง
น้ำมันถั่วเหลืองที่ให้ความร้อนจะทำให้น้ำมันมีความคงตัวและทำให้มันหนาขึ้นเป็นของแข็ง นี่เป็นน้ำมันที่พบในผลิตภัณฑ์เนยเทียม เมื่อน้ำมันแข็งตัวอาจทำให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพได้ ไฮโดรเจนช่วยลดปริมาณไขมันไม่อิ่มตัวและเพิ่มไขมันทรานส์ลงในสูตร ไขมันทรานส์มีความสัมพันธ์กับโรคหัวใจและการสะสมของคราบจุลินทรีย์ในหลอดเลือดแดง กระบวนการในการสร้างน้ำมันถั่วเหลืองที่เป็นของแข็งจะช่วยลดคุณค่าทางโภชนาการของพืช
สิ่งที่ควรคำนึงถึง
ถั่วเหลืองสามารถมีสารต่อต้านสารอาหารได้ ซึ่งหมายความว่าพวกเขาแทรกแซงกับความสามารถของร่างกายในการดูดซึมสารอาหารจากอาหาร การแปรสภาพพืชเป็นน้ำมันอาจช่วยลดผลกระทบนี้บ้าง แต่จะไม่สามารถกำจัดได้ทั้งหมด ถั่วดิบยังเป็น anticoagulant ซึ่งหมายความว่ามันจะช่วยลดการแข็งตัวของเลือด มีประโยชน์ที่เกี่ยวข้องกับการรับประทานผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองใด ๆ ตัวอย่างเช่นอาจลดความเสี่ยงต่อมะเร็งเต้านม ถั่วเหลืองเป็นสารก่อภูมิแพ้ทั่วไป หากคุณมีอาการแพ้ถั่วเหลืองอย่างรุนแรงคุณอาจหรือไม่อาจมีปฏิกิริยากับน้ำมันได้ หากคุณไม่เคยมีน้ำมันถั่วเหลืองและมีความรู้สึกไวต่อถั่วเหลืองก็จะเป็นการหลีกเลี่ยงได้ดีที่สุด