ตามมาตรฐานอาหารและยาของสหรัฐอเมริกา การทำโยเกิร์ตเกี่ยวข้องกับการหมักนมโดยการเพิ่มวัฒนธรรมที่มีชีวิตของ Streptococcus thermophilus และแบคทีเรีย Lactobacillus bulgaricus โยเกิร์ตถั่วเหลืองไม่มีนมและไม่ตรงกับข้อกำหนดทางเทคนิคของโยเกิร์ต แต่ผลิตภัณฑ์ทั้งสองมีเนื้อครีมและมีรสเปรี้ยวที่มีโปรตีนและแคลเซียมจำนวนมาก
วิดีโอประจำวัน
Milk Yogurt
การเพิ่มแบคทีเรียเฉพาะสำหรับนมอุ่น - Lactobacillus bulgaricus และ Streptococcus thermophilus - ให้โยเกิร์ตเนื้อและรสที่เป็นเอกลักษณ์ตามที่ National Yogurt Foundation. ผู้บริโภคสามารถเลือกจากประมาณ 50 ชนิดและรสชาติของโยเกิร์ต ได้แก่ ไขมันที่ไม่มีไขมันไขมันต่ำเต็มรูปแบบผลไม้บนพื้นล่างธรรมดาและมีรสหวานเทียม ประโยชน์ต่อสุขภาพโยเกิร์ตขึ้นอยู่กับชนิดของนมที่ใช้และเพิ่มส่วนผสม
โยเกิร์ตจากแหล่งต่างๆจะเป็นแหล่งโปรตีนและแคลเซียมที่อุดมไปด้วย ขนาด 8 ออนซ์ การให้บริการโยเกิร์ตปกติมีแคลเซี่ยม 450 มก. หรือประมาณ 30 ถึง 40 เปอร์เซ็นต์ของค่าอาหารประจำวันที่แนะนำสำหรับผู้ใหญ่รวมถึง 10 ถึง 14 กรัมของโปรตีนหรือประมาณ 20 เปอร์เซ็นต์ของค่าเผื่อรายวันที่แนะนำสำหรับผู้ใหญ่ตามที่ William Sears, MD โยเกิร์ตถั่วเหลืองธรรมดามี 6 กรัมโปรตีนหรือประมาณ 10 เปอร์เซ็นต์ของเงินที่แนะนำสำหรับผู้ใหญ่และ 40 เปอร์เซ็นต์ของเงินที่แนะนำสำหรับผู้ใหญ่ประจำปีของแคลเซียมตามที่ Silk Soy Milk
แคลอรี่และน้ำตาล8 ออนซ์ เสิร์ฟของโยเกิร์ตถั่วเหลืองธรรมดามี 12 กรัมน้ำตาล 22 กรัมของคาร์โบไฮเดรตทั้งหมดและแคลอรี่ 150 ตามเว็บไซต์ของผู้ผลิต ผลไม้ที่เพิ่มขึ้นจะช่วยเพิ่มปริมาณน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรต นมถั่วเหลืองของบลูเบอร์รี่มี 21 กรัมน้ำตาลและ 29 กรัมคาร์โบไฮเดรตทั้งหมด โยเกิร์ตกรีกธรรมดาซึ่งเป็นโยเกิร์ตนมที่ตึงตัวมี 90 แคลอรี่คาร์โบไฮเดรต 9 กรัมและไม่มีน้ำตาลตามที่ William Sears MD แต่ผู้ผลิตโยเกิร์ตบางรายเพิ่มน้ำตาลมาก แคลอรี่และ 17 ถึง 32 กรัมของน้ำตาล
การแพ้อาหาร
