"เก็บที่อุณหภูมิห้อง" คือคำแนะนำที่ชัดเจนในภาชนะบรรจุวิตามินบางชนิด คนอื่น ๆ อีกหลายคนไม่ได้พูดถึงการเก็บรักษาเลยและตู้เย็นอาจดูเหมือนเป็นสถานที่ที่ดีในการเก็บวิตามินของคุณให้สดใหม่ การศึกษาแสดงให้เห็นว่านี่ไม่ใช่กรณีและเมื่อปรากฎห้องครัวไม่ควรอยู่ในรายชื่อที่เก็บข้อมูลที่เป็นไปได้
วิดีโอประจำวัน
เครื่องทำความเย็นและวิตามิน
Dr ลิซ่า Mauer รองศาสตราจารย์แห่งมหาวิทยาลัยเพอร์ดูระบุว่าผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่ละลายน้ำได้อาจดูดซับน้ำและละลายเมื่ออยู่ภายใต้สภาวะที่มีความชื้นสูง กระบวนการนี้เรียกว่า deliquescence จะลดประสิทธิภาพของวิตามินของคุณ ทุกครั้งที่คุณเปิดภาชนะของคุณบรรยากาศภายในเปลี่ยนไป ความชื้นสูงในห้องครัวของคุณทำให้สถานที่น้อยกว่าที่เหมาะสำหรับเก็บวิตามินของคุณ ฐานข้อมูลการแพทย์แห่งชาติของสหรัฐอเมริกาสำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิตามินไบเออร์ Flintstones มีข้อความต่อไปนี้ว่า "วิตามินที่เคี้ยวควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องโดยปิดฝาให้แน่น “
"วารสารวิชาการเกษตรและเคมีอาหาร" ตีพิมพ์ผลการวิจัยที่ศึกษาความคงตัวของวิตามินซีในสภาวะที่มีความชื้นและอุณหภูมิต่างกัน พบว่าการเปลี่ยนแปลงของความชื้นและอุณหภูมิมีผลต่อความคงตัวของวิตามินและอายุการเก็บรักษา
วิตามินคุณยังดีหรือไม่?
ตามที่ดร. Mauer, deliquescence สามารถทำให้คุณสูญเสียวิตามินซีในวิตามินของคุณภายในสัปดาห์ แม้ว่าจะไม่ใช่เรื่องของส่วนประกอบทั้งหมด แต่เพื่อให้แน่ใจว่าคุณได้รับคุณค่าทางโภชนาการสูงสุดเมื่อทานวิตามินคุณควรมองหาสัญญาณเช่นความชื้นในภาชนะบรรจุวิตามินหรือจุดสีน้ำตาลบนยาของคุณ จุดเหล่านี้เป็นที่พบบ่อยในวิตามินเด็ก ในขณะที่วิตามินที่เสื่อมโทรมอาจไม่เป็นอันตราย Mauer กล่าวว่าพวกเขาไม่ได้มีคุณค่าทางโภชนาการที่คุณกำลังมองหาให้แพทย์ของคุณช่วยตัดสินใจว่าคุณจำเป็นต้องเสริมอาหารเสริมหรือไม่ให้วิตามินของคุณออกจากห้องน้ำห้องครัวและบริเวณที่มีความชื้นสูงอื่น ๆ
