Quinoa มีสารอาหารที่จำเป็นและมีคุณค่าทางโภชนาการสูงตามการทบทวนในปี 2552 เรื่อง" ความก้าวหน้าด้านอาหารและโภชนาการ " "ผู้เขียนของการทบทวนนี้ชี้ให้เห็นว่า quinoa เป็นยาหลอกที่มีปริมาณโปรตีนที่น่าประทับใจ 15 เปอร์เซ็นต์และเป็นหนึ่งในอาหารโปรตีนที่สมบูรณ์แบบจากพืชเพียงไม่กี่ชนิดเท่านั้น
วิดีโอประจำวัน
แคลอรี่
ครึ่งหนึ่งของ quinoa ที่ปรุงสุกแล้วมีแคลอรี่สูงถึง 111 แคลอรีตามข้อมูลอ้างอิงของ U. S. Department of Agriculture ฐานข้อมูลธาตุอาหารแห่งชาติสำหรับการอ้างอิงมาตรฐาน เหล่านี้ 111 แคลอรี่เป็นสารอาหารหนาแน่นซึ่งหมายความว่าพวกเขาจะเต็มไปด้วยความหลากหลายของวิตามินและแร่ธาตุสำหรับจำนวนแคลอรี่ต่ำที่พวกเขามี ในการเปรียบเทียบถ้วยข้าวกล้องครึ่งหนึ่งประกอบด้วยแค็ทเชอร์ 109 แคลอรี่และถ้วยพาสต้าข้าวสาลีครึ่งหนึ่งเต็มแคปซูล 87 แคลอรี่รายงาน USDA
คาร์โบไฮเดรตและไฟเบอร์คาร์โบไฮเดรต คาร์โบไฮเดรตเป็นเชื้อเพลิงในร่างกายของคุณทำให้คุณมีพลังงานเพิ่มขึ้น ใยอาหารเป็นรูปแบบของคาร์โบไฮเดรตซึ่งสามารถช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจโรคเบาหวานและโรคอ้วนได้ตามรายงานการทบทวนด้านโภชนาการประจำปี 2552 "ผู้เขียนของรีวิวนี้ขอแนะนำให้รับประทานอาหารที่มีเส้นใยอาหาร 14 กรัมสำหรับแคลอรี่ 1, 000 แคลอรีที่คุณกินและสถาบันการแพทย์กล่าวว่าผู้ใหญ่ต้องการอย่างน้อย 130 กรัมของคาร์โบไฮเดรตทั้งหมดในแต่ละวัน ส่วนครึ่งหนึ่งของ quinoa ที่ปรุงสุกแล้วมีประมาณ 19.75 กรัมของคาร์โบไฮเดรตทั้งหมดและ 2. เส้นใยอาหาร 6 กรัมตามข้อมูลของ USDA ซึ่งคล้ายกับเนื้อหาของข้าวกล้องและพาสต้าข้าวสาลี
นอกจาก quinoa เป็นอาหารที่มีไขมันต่ำแล้วยังเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีอีกด้วย USDA รายงานว่า quinoa ที่ปรุงสุกแล้วครึ่งหนึ่งมีประมาณ 1. 8 กรัมของไขมันและ 4. 1 กรัมของโปรตีน การทบทวนความก้าวหน้าทางอาหารและโภชนาการในปีพ. ศ. 2552 แสดงให้เห็นว่าคุณภาพของโปรตีนและโภชนาการใน quinoa สูงมากโดยมีความสมดุลของกรดอะมิโนและกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนชนิดโอเมก้า 6 มหาวิทยาลัยโอไฮโอสเตทตั้งข้อสังเกตว่า quinoa เป็นโปรตีนที่สมบูรณ์มีความหมายประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายของคุณทำให้เป็นตัวเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับมังสวิรัติ
สิทธิประโยชน์อื่น ๆ
Quinoa มีวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นมากมายในขณะที่ไม่มีคอเลสเตอรอลในอาหารและมีโซเดียมต่ำ ตามที่ USDA วิตามินและแร่ธาตุที่อุดมสมบูรณ์ใน quinoa ได้แก่ วิตามินอีโฟเลตวิตามินบีสังกะสีโพแทสเซียมฟอสฟอรัสแมกนีเซียมเหล็กและแม้แต่แคลเซียมจำนวนน้อย วิตามินอีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพช่วยปกป้องเซลล์ของคุณจากการถูกทำลายและโพแทสเซียมช่วยลดผลกระทบด้านลบของโซเดียมต่อความดันโลหิต MedlinePlus กล่าว
