แม้ว่ามันฝรั่งจะมีชื่อเสียงไม่ดีจากผู้ที่รับประทานคาร์โบไฮเดรตต่ำ แต่ผักเหล่านี้มีคุณค่าทางโภชนาการมาก มันฝรั่งมีสารอาหารที่จำเป็นมากมายเช่นวิตามินบี 6 วิตามินซีโฟเลตไนอาซินแมกนีเซียมแมกนีเซียมฟอสฟอรัสและโพแทสเซียม คุณจำเป็นต้องมีโพแทสเซียมสำหรับการทำงานของเส้นประสาทและกล้ามเนื้อ โพแทสเซียมยังช่วยเพิ่มปริมาณโซเดียมในร่างกายซึ่งช่วยลดผลกระทบจากการเพิ่มความดันโลหิตของการบริโภคโซเดียมมากเกินไป
วิดีโอประจำวัน
การเปรียบเทียบเนื้อหาโพแทสเซียม
มันฝรั่งอบกลางขนาดกลางอบประกอบด้วย 951. 5 มิลลิกรัมโพแทสเซียมซึ่งเป็น 27 เปอร์เซ็นต์ของค่ารายวันหรือ DV มันฝรั่งอื่น ๆ มีปริมาณโพแทสเซียมที่คล้ายกัน ตัวอย่างเช่นมันฝรั่งอบกลางขนาดกลางอบ 942. โพแทสเซียม 9 มิลลิกรัม มันฝรั่งหวานมีโพแทสเซียมต่ำกว่าเล็กน้อยมีมันฝรั่งหวานที่มีขนาดปานกลางให้โพแทสเซียม 855 มิลลิกรัมหรือประมาณ 24 เปอร์เซ็นต์ของ DV มันฝรั่งทั้งหมดมีโพแทสเซียมมากกว่ากล้วยขนาดกลางซึ่งมี 400 มิลลิกรัมหรือก้านปานกลางของผักชนิดหนึ่งซึ่งมีโพแทสเซียม 520 มิลลิกรัม
