ด้วยผิวที่หยาบกร้านและพื้นผิวที่เรียบและเป็นมงกุฎของใบสีเขียวที่แหลมคมสับปะรดไม่ได้เป็นผลไม้ที่น่าสนใจมากจากภายนอก แต่เมื่อคุณตัดผลไม้เช่นมะนาวแล้วจะนำเสนอเนื้อสีเหลืองสดชุ่มฉ่ำมีรสหวานและกลิ่นหอมอร่อย แม้ว่าผลไม้จะโผล่ออกมาโภชนาการที่ดีสับปะรดมากเกินไปอาจทำให้เกิดผลข้างเคียงที่ไม่พึงประสงค์ได้
วิดีโอเด็ดหน้า
โภชนาการ
เต็มไปด้วยวิตามินซีและแคลอรีต่ำสับปะรดสามารถเสริมสุขภาพให้กับอาหารได้เกือบทุกชนิด หนึ่งชิ้นของผลไม้ฉ่ำที่มีประมาณ 60 แคลอรี่ที่มีจำนวนน้อยของโซเดียม แต่ไม่เป็นไขมันและคอเลสเตอรอล สับปะรดยังมีส่วนช่วยในการบำรุงระบบการย่อยอาหารที่ดีด้วยใยอาหารเพียงแค่ 1 กรัมต่อ 100 กรัม สับปะรดเป็นแหล่งแคลเซียมโพแทสเซียมวิตามิน A และโฟเลตที่ดี สับปะรดยังเป็นแหล่งวิตามินซีที่ดีเยี่ยมด้วยวิตามินซีประมาณ 100 มิลลิกรัมในผลไม้เพียง 2 ชิ้น
การใช้สมุนไพร
นอกจากสับปะรดมีสารอาหารหลายชนิดสับปะรดยังประกอบด้วยเอนไซม์ที่ย่อยโปรตีนด้วย bromelain เอนไซม์นี้ถูกนำมาใช้เพื่อรักษาสภาพทางการแพทย์ที่หลากหลาย Bromelain สามารถลดการอักเสบบวมช้ำและปวดที่เกี่ยวข้องกับกล้ามเนื้อเส้นเอ็นและผิวหนังได้รับบาดเจ็บ เพราะมันช่วยย่อยโปรตีนเอนไซม์นี้ยังสามารถใช้เพื่อลดความผิดปกติทางเดินอาหารและอาการเสียดท้อง
หลังจากทานสับปะรดเป็นจำนวนมากคุณอาจรู้สึกบวมหรืออ่อนโยนที่ริมฝีปากแก้มและลิ้น โดยปกติแล้วปฏิกิริยานี้เกิดจากคุณสมบัติในการยับยั้งการสับเปลี่ยนของสับปะรดและควรแก้ปัญหาภายในไม่กี่ชั่วโมง อย่างไรก็ตามหากมีอาการบวมตามมาด้วยผื่นลมพิษหรือหายใจลำบากอาจบ่งบอกถึงอาการแพ้สับปะรด ในกรณีนี้ให้หยุดกินและไปพบแพทย์ทันที
การรับประทานวิตามินซีมากเกินไปมักปลอดภัยมาก ในฐานะที่เป็นวิตามินที่ละลายน้ำได้วิตามินซีส่วนเกินจะถูกขับออกทางปัสสาวะบ่อยๆ อย่างไรก็ตามปริมาณวิตามินซีที่สูงมากอาจทำให้เกิดอาการท้องร่วงคลื่นไส้อาเจียนปวดท้องอิจฉาริษยาอาการปวดหัวและนอนไม่หลับ การรับประทานผลเบอร์โลนมากเกินไปอาจส่งผลให้เกิดผื่นผิวหนังอาเจียนท้องเสียและมีเลือดออกมากเกินไป ปริมาณขนาดใหญ่ของเอนไซม์อาจกระตุ้นการหดตัวของมดลูกซึ่งอาจนำไปสู่การแท้งลูกในหญิงตั้งครรภ์
การมีปฏิสัมพันธ์
Bromelain ในสับปะรดอาจมีผลกระทบกับยาบางชนิด ศูนย์การแพทย์มหาวิทยาลัยแมริแลนด์ขอแนะนำให้ปรึกษาแพทย์ของคุณก่อนที่จะรับประทานสับปะรดหรือใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร bromelain หากคุณกำลังใช้ยาปฏิชีวนะ anticoagulants ยากันชัก barbiturates เบนโซเลือดทินเนอร์ยานอนไม่หลับและ tricyclic antidepressantsแอลกอฮอล์และสมุนไพรบางอย่างเช่นราก Valerian หรือ Kava อาจมีผลต่อ Bromelain
สับปะรดที่ยังไม่สุก
