ผักกาดหัวเป็นสมาชิกของตระกูลผักโหนกแก้มที่เกี่ยวข้องกับแครอทยี่หร่าผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง นี้รากผักสีขาวมีแคลอรี่ต่ำไขมันและโซเดียมธรรมชาติปราศจากคอเลสเตอรอลและสูงในเส้นใยและวิตามินและแร่ธาตุหลาย
วิดีโอประจำวัน
สารอาหารที่ให้พลังงาน
ตามข้อมูลจากศูนย์วิจัยสารอาหารมูลสัตว์แห่งสหประชาชาติ 1 ชิ้นชิ้นเนื้อที่ดิบมีแคลอรี่ 100 และน้อยกว่า1½กรัมไขมัน นอกจากนี้ยังมี 1. โปรตีน 6 กรัม เนื้อหาแคลอรี่ส่วนใหญ่มาจากคาร์โบไฮเดรตที่ 24 กรัม คาร์โบไฮเดรตเป็นแหล่งพลังงานที่ร่างกายต้องการโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับสมอง การให้บริการของผักกาดหอมยังมี 6 เส้นใยกรัม 5 หรือ 26 เปอร์เซ็นต์ของค่ารายวัน (DV) ไฟเบอร์ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล LDL "ไม่ดี" ช่วยเพิ่มสุขภาพทางเดินอาหารและช่วยลดความดันโลหิตได้เล็กน้อย
วิตามิน
พาสเจอร์รี่อุดมไปด้วยวิตามินหลายชนิด อาหารที่ให้วิตามินซี 38 เปอร์เซ็นต์สำหรับวิตามินซีซึ่งช่วยสร้างคอลลาเจน รักษาเส้นเลือดฝอยกระดูกและฟัน metabolize โปรตีน; และดูดซับธาตุเหล็ก วิตามินเคซึ่งทำหน้าที่เป็นโคเอนไซม์ในระหว่างการสังเคราะห์โปรตีนที่เกี่ยวข้องกับการแข็งตัวของเลือดและการเผาผลาญของกระดูกอยู่ที่ 37 เปอร์เซ็นต์ DV ผักกาดมีส่วนผสมของโฟเลต 22 เปอร์เซ็นต์ซึ่งช่วยในการเผาผลาญโปรตีนช่วยป้องกันภาวะโลหิตจางจากเมตาบอลิกิกโคแบคทีเรียช่วยลดระดับฮอร์โมน homocysteine ในเลือดและป้องกันการเกิดข้อบกพร่องของท่อประสาท นอกจากนี้ยังมีวิตามินซี 13 เปอร์เซ็นต์สำหรับวิตามินอีซึ่งพร้อมด้วยวิตามินซีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ Parsnips มี DV 8 เปอร์เซ็นต์สำหรับ thiamine และ pantothenic acid และ 4 ถึง 6 เปอร์เซ็นต์ DV สำหรับ riboflavin, niacin และ B-6
แร่ธาตุ
Pastrys เป็นแหล่งทองแดงที่ดีเยี่ยม ทองแดงช่วยสร้างฮีโมโกลบินและทำให้กระดูกเส้นเลือดและเส้นประสาทมีสุขภาพดี มีโพแทสเซียม 14 เปอร์เซ็นต์ซึ่งมีความสำคัญในการหดตัวของกล้ามเนื้อรักษาสมดุลของของเหลวและอิเล็กโตรไลต์ในเซลล์ส่งแรงกระตุ้นของเส้นประสาทและปล่อยพลังงานในระหว่างการเผาผลาญอาหาร แมกนีเซียมซึ่งช่วยในการสร้างกระดูกผลิตโปรตีนปลดปล่อยพลังงานจากการจัดเก็บกล้ามเนื้อและควบคุมอุณหภูมิร่างกายอยู่ที่ 10 เปอร์เซ็นต์ DV อาหารที่มีกลูตารสเข้มข้น 9 เปอร์เซ็นต์สำหรับฟอสฟอรัสซึ่งช่วยสร้างกระดูกและฟันที่แข็งแรงปลดปล่อยพลังงานในระหว่างการเผาผลาญอาหารและสร้างสารพันธุกรรมเยื่อหุ้มเซลล์และเอนไซม์หลายชนิด ผักกาดมี 3 ถึง 5 เปอร์เซ็นต์ DV สำหรับแคลเซียมเหล็กแมงกานีสซีลีเนียมและสังกะสี
ข้อเสนอแนะในการปรุงอาหาร
การให้ความช่วยเหลือด้านอาหาร com แนะนำให้เก็บพาสเจอร์ไรส์ไว้ไม่เกินสองสัปดาห์ในถังผักของตู้เย็นห่อด้วยผ้าขนหนูกระดาษแล้ววางไว้ในพลาสติก พวกเขาสามารถปอกเปลือกและตัดแต่งได้เช่นแครอท สำหรับพาสเจอร์ไรส์ pureeing หรือย่างคุณสามารถทิ้งสกินไว้ได้ แต่แช่ไว้ในน้ำสบู่ก่อนเพื่อขจัดคราบเคลือบด้วยขี้ผึ้งลองรวมผักกาดกับผักรากอื่น ๆ เช่นแครอทมันฝรั่งหวานหรือมันฝรั่ง ย่างฝนตกปรอยๆกับน้ำมันมะกอกและสมุนไพรและอบที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์จนนุ่ม
