เห็ดนางรมถูกใช้เป็นเวลาหลายพันปีเป็นส่วนผสมในการทำอาหารและยา เห็ดสีขาวคล้ายกับหอยนางรมและสามารถพบได้ในป่าบนต้นไม้ที่ตายแล้วหรือซุงท่อนซุง พวกเขามีประวัติอันยาวนานในการแพทย์แผนจีนตั้งแต่ 3,000 ปีที่ผ่านมาโดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นยาชูกำลังสำหรับระบบภูมิคุ้มกันตามที่คริสโตเฟอร์ฮอบส์นักฝังเข็มผู้เขียน "เห็ดสมุนไพร"
วิดีโอประจำวัน
ผลต้านอนุมูลอิสระ
เห็ดนางรมมีสาร ergothioneine ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระเฉพาะที่ผลิตขึ้นโดยเชื้อราตามการศึกษาในปี 2010 ที่นำโดยนักวิทยาศาสตร์ด้านอาหารของ Joy Penn State Joy Dubost ผลการศึกษาพบว่าเห็ดนางรมมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระอย่างมีนัยสำคัญที่ช่วยปกป้องเซลล์ในร่างกาย 3 ออนซ์ การให้บริการของเห็ดนางรมมี 13 มิลลิกรัมของ ergothioneine และการปรุงอาหารเห็ดไม่ได้ลดระดับนี้
คุณค่าทางโภชนาการ
มี 42 แคลอรี่ในหนึ่งถ้วยหอยนางรมทำให้พวกเขามีแคลอรี่ต่ำนอกเหนือจากอาหารใด ๆ เห็ดนางรมมีสารอาหารสูง ตามรายงานจาก "Food Chemistry" พบว่าเห็ดนางรมมีระดับสังกะสีเหล็กโพแทสเซียมแคลเซียมฟอสฟอรัสวิตามินซีกรดโฟลิคไนอาซินและวิตามินบี -1 และบี -2 การศึกษาสรุปได้ว่าการบริโภคเห็ดนางรมเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพมีส่วนทำให้เกิดความต้องการทางโภชนาการที่แนะนำ