ผักกระป๋องซุปและเนื้อแปรรูปบรรจุกระป๋องมักมีโมโนโซเดียมกลูตาเมตเพื่อเพิ่มรสชาติของพวกเขา สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาประเทศสหรัฐอเมริกาได้จัดประเภทผงชูรสโดยทั่วไปว่าปลอดภัยแม้ว่าคนที่มีความรู้สึกไวต่อผงชูรสอาจประสบกับอาการข้างเคียงเช่นอาการปวดหัวและอาการหัวใจวาย เนื่องจากการหลีกเลี่ยงส่วนผสมเหล่านี้เป็นวิธีเดียวที่จะช่วยป้องกันอาการที่เกิดขึ้นได้จึงเป็นเรื่องสำคัญที่ต้องจดจำชื่อ MSG อื่น ๆ
วิดีโอประจำวัน
Glutamic Acid
ชื่อทางการค้าของ monosodium glutamate ตามมหาวิทยาลัยแห่งรัฐแคลิฟอร์เนียที่ Dominguez Hills คือโซเดียมไฮโดรเจนกลูตาเมต เนื่องจาก MSG เป็นเกลือโซเดียมของกรดอะมิโนกรด glutamic เมื่อใดก็ตามที่กรด glutamic ถูกระบุไว้ในฉลากอาหารอาหารจะมีผงชูรสอยู่เสมอตามข้อมูลของ Vanderbilt University ผงชูรสอาจถูกระบุว่าเป็น monopotassium glutamate หรือเป็นกลูตาเมต
สารสกัดจากยีสต์
อาหารที่มีสารสกัดจากยีสต์ประกอบด้วยส่วนผสมผงชูรส แม้ว่ายีสต์อาจติดป้ายยีสต์ autolyzed อาหารยีสต์หรือสารอาหารจากยีสต์ชื่อทั่วไปรวมทั้งคำว่ายีสต์ที่ใช้ในอาหารแปรรูปเพื่อหลีกเลี่ยงการระบุส่วนผสมเป็น monosodium glutamate เป็นสารสกัดจากยีสต์ หลีกเลี่ยงอาหารที่มีสารสกัดจากยีสต์ถ้าคุณมีอาการไม่พึงประสงค์กับผงชูรสแม้ว่าคุณจะพบว่ารสชาติที่ได้รับการยกย่องเป็นที่น่าพอใจ
เคซีนเน่
ผงชูรสอาจทำให้รู้สึกไม่สบายกับผู้ที่มีความรู้สึกไวเช่นมึนงงหรือกดดันที่หน้าอกหัวใจสั่นอาการเจ็บหน้าอกคลื่นไส้อาเจียนปวดหัวเหงื่อหายใจเสียงดังหรือแสบร้อนในส่วนต่างๆของร่างกาย หากคุณสงสัยว่าคุณแพ้ MSG ให้สำรวจฉลากส่วนผสมในอาหารที่คุณซื้อ ผงชูรสสามารถซ่อนภายใต้ชื่อ caseinate โซเดียมหรือแคลเซียม caseinate และแม้ภายใต้ชื่อที่ทำให้เกิดเสียงธรรมชาติเช่นน้ำซุปเนื้อน้ำซุปหรือสารสกัดจากมอลต์
Natural Flavours
นอกเหนือจากสารสกัดจากยีสต์แล้วชื่อสามัญสำหรับผงชูรสคือ "รสธรรมชาติ""รูปแบบต่างๆเป็นรสธรรมชาติรสธรรมชาติเนื้อวัวธรรมชาติรสไก่ธรรมชาติเครื่องปรุงมอลต์เครื่องปรุงไก่เครื่องปรุงรสเครื่องเทศเอนไซม์และเครื่องปรุงรส" ระวังเรื่องนี้ไว้ในฉลากส่วนผสมถ้าคุณสงสัยว่าอาการปวดหัวหรือรู้สึกแสบร้อน คอหรือแขนของคุณมาจากอาหารของคุณ
