Oat Bran Vs. ข้าวโอ๊ตคอเลสเตอรอล

หลักฐานทางวิทยาศาสตร์บ่งชี้ว่าอาหารที่มีเส้นใยสูงช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล มีความหลากหลายของการจำแนกประเภทของเส้นใยเช่นที่ละลายน้ำได้และไม่ละลายน้ำมีความหนืดและไม่เปลือยและในขณะที่เส้นใยทั้งหมดดูเหมือนว่าจะมีคุณสมบัติลดคอเลสเตอรอลบางชนิดอาจมีประสิทธิภาพมากกว่าผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ข้าวโอ๊ตและข้าวสาลีเป็นแหล่งอุดมไปด้วยเส้นใยแม้ว่าจะมี 2 ชนิดที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง จากการศึกษาพบว่ารำข้าวโอ๊ตมีประสิทธิภาพในการลดคอเลสเตอรอลมากกว่ารำข้าวสาลีและข้าวโอ๊ต

วิดีโอประจำวัน

Oatmeal vs. Oat Bran

การทดลองทางคลินิกแสดงให้เห็นว่าการบริโภคผลิตภัณฑ์ข้าวโอ๊ตที่เพิ่มขึ้นช่วยลดระดับ LDL หรือ "ไม่ดี" และระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ส่วนหนึ่งเนื่องจากความเข้มข้นสูงของเส้นใยที่ละลายน้ำได้และเส้นใยเบต้ากลูแคนโดยเฉพาะอย่างยิ่ง หนึ่งถ้วยรำข้าวโอ๊ตที่สุกมี 5 7 กรัมของเส้นใยในขณะที่ข้าวโอ๊ตบด 1 ถ้วยมี 4 กรัม ด้วยเหตุนี้คุณจึงสามารถทานรำข้าวโอ๊ตน้อยลงเพื่อให้ได้รับเบต้า glucans ลดลงในอาหารเท่าที่คุณกินข้าวโอ๊ต

ข้าวโอ๊ตและรำข้าวโอ๊ตมีเส้นใยมีความหนืดขรุขระในขณะที่รำข้าวสาลีมีเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำไม่ละลาย การวิจัยพบว่าเส้นใยมีความหนืดและเส้นใยที่ละลายน้ำจะมีประสิทธิภาพในการลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดต่ำกว่าเส้นใยที่ไม่เป็นเส้นใย เนื่องจากเส้นใยที่ละลายได้ละลายในลำไส้เป็นเจลหนืดซึ่งจะช่วยขจัดคอเลสเตอรอลโดยยึดติดกับมันก่อนที่จะสามารถดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดได้ในขณะที่เส้นใยที่ไม่ละลายน้ำจะผ่านทางลำไส้

ข้อควรระวัง

ในเชิงพาณิชย์มีผลิตภัณฑ์รำข้าวโอ๊ตและรำข้าวสาลีที่เรียกว่ารำข้าว ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีสัดส่วนสูงกว่าโซเดียมอิ่มตัวและไขมันรวมซึ่งจะช่วยลดผลประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่มีอยู่ในรำได้อย่างมีประสิทธิภาพ ในบางกรณีรายงานพบว่ามีสิ่งกีดขวางในลำไส้ที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคข้าวโอ๊ตและรำข้าวสาลีเป็นจำนวนมากโดยทั่วไปแล้วสำหรับผู้ที่มีปัญหาในการเคลื่อนย้ายลำไส้หรือการเคี้ยว