แตกต่างกันไปในสีขนาดเนื้อรูปร่างและรสชาติใบของภูเขาน้ำแข็งและผักกาดหอม romaine ยัง มีความแตกต่างในคุณค่าทางโภชนาการที่มีวิตามินแร่ธาตุและเส้นใยมากมาย ใช้ประโยชน์จากสลัดแซนวิชและห่อโดยเลือกผักกาดหอมที่จะให้ประโยชน์ทางโภชนาการมากที่สุดต่อการให้บริการ
วิดีโอประจำวัน
วิตามิน A
999 ถ้วยต่อมแครอทผักกาดหอมให้วิตามินเอมากกว่า 10 เท่าของผักกาดหอมที่มีอยู่ในผักกาดขาวขนาด 4, 094 ยูนิตหรือเทียบเท่ากับ 361 ยูนิตในภูเขาน้ำแข็ง วิตามินเอเป็นสิ่งสำคัญสำหรับสุขภาพผิวฟันและเนื้อเยื่อของร่างกายอื่น ๆ นอกจากนี้ยังมีบทบาทในการเสริมสร้างวิสัยทัศน์โดยเฉพาะในที่มีแสงน้อย
เนื้อหาเกี่ยวกับโฟเลต ปริมาณของโฟเลต, วิตามินบีในสตรีวัยเจริญพันธุ์มีความสัมพันธ์กับการลดลงของความบกพร่องของเส้นประสาทในทารกแรกเกิด และคนที่รับประทานปริมาณโฟเลตหรือกรดโฟลิคที่เพียงพออาจลดความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งได้ นอกจากนี้ยังอาจช่วยรักษาอาการซึมเศร้าและโรคโลหิตจาง ผักกาดหอมรมควันที่มีโฟเลต 64 ไมโครกรัมต่อถ้วยมีปริมาณของโฟเลตประมาณ 16 เปอร์เซ็นต์ ผักกาดขาวแบบ Iceberg มีฟอสฟอรัสประมาณ 21 ไมโครกรัมต่อการเสิร์ฟ 1 แก้วปริมาณไฟเบอร์
ทั้งสองมีขนาดประมาณ 1 กรัมต่อเส้นแก้ว เส้นใยอาหารเป็นสิ่งสำคัญสำหรับสุขภาพในลำไส้โดย normalizing ฟังก์ชันลำไส้ การกินผักกาดหอมเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเส้นใยสูงอาจช่วยควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในเลือดรักษาระดับน้ำตาลในเลือดและช่วยในการจัดการน้ำหนัก
สารอาหารอื่น ๆ
Romaine และผักกาดหอมมีส่วนร่วมเป็นจำนวนมากของสารอาหารอื่น ๆ ได้แก่ วิตามินซีแคลเซียมฟอสฟอรัสและโพแทสเซียม แม้ว่าทั้งสองประเภทของผักกาดหอมมีวิตามินและแร่ธาตุเหล่านี้สลัดผักกาดหอมมีมากกว่าต่อภูมิลำเนา หนึ่งถ้วยผักกาดหอมให้ 8 ถึง 10 แคลอรี่และ 1 กรัมของโปรตีน ผักกาดขาวแบบ Iceberg มีน้ำเกือบ 2 ออนซ์ต่อหนึ่งหน่วยบริโภคขณะที่ Romaine มีน้ำหนักประมาณ 1. 5 ออนซ์