น้ำส้มที่ปรากฏตัวครั้งแรกในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 เป็นเครื่องดื่มบรรจุกระป๋อง อ้างอิงจากส Alissa แฮมิลตันผู้ประพันธ์ "บีบ: สิ่งที่คุณไม่รู้เรื่องน้ำส้ม" และในช่วงแรกมันก็เป็นส่วนใหญ่ undrinkable ระหว่างสงครามโลกครั้งที่สองรัฐบาลเริ่มประมวลผลรสชาติที่จะจัดหากองกำลังที่สะดวก แหล่งที่มาของวิตามินซีวันนี้หลายสิบแบรนด์และสายพันธุ์ของน้ำส้ม - ในกล่องและแช่แข็งจากสมาธิและไม่ได้กับเยื่อกระดาษและไม่มี - น้ำท่วมซุปเปอร์มาร์เก็ตทำให้ยากที่จะทราบว่าจะเลือกสำหรับคุณค่าทางโภชนาการ <
วิดีโอประจำวันประเภทของน้ำส้มแปรรูป
หลังจากโลก สงครามโลกครั้งที่สองแฮมิลตันกล่าวว่าผู้ปลูกส้มสีฟลอริด้าพบว่าตัวเองมีส่วนเกินของผลไม้ พวกเขาเรียนรู้ที่จะระเหยน้ำจากน้ำทำให้สมาธิที่อาจจะแช่แข็งและขนส่งได้ง่าย - น้ำผลไม้ที่ชาวอเมริกันจำนวนมากเติบโตขึ้นด้วย จากนั้นในทศวรรษที่ 1950 Anthony Rossi ได้คิดค้นวิธีการพาสเจอร์ไรส์น้ำผลไม้สดที่บีบอัดไว้ในกล่อง วันนี้วิธีการผลิตมีการเปลี่ยนแปลงและ บริษัท Rossi ของ Tropicana และผู้ผลิตน้ำอัดลมรายอื่น ๆ ทำการตลาดผลิตภัณฑ์ของตนในชื่อ "not from concentrate" ไม่ได้หมายความว่าพวกเขาสดชื่นกว่าสมาธิแฮมิลตันโน้ต ในความเป็นจริงน้ำพาสเจอร์ไรส์ที่ไม่ได้เข้มข้นจากนั้นสามารถเก็บไว้ได้นานตราบเท่าที่หนึ่งปีแล้วด้วย "แพ็คฟู๊ด" ของสาระสำคัญของส้มและน้ำมันเพื่อทำให้รสชาติและกลิ่นของสดชื่นขึ้น ทั้งน้ำข้นและน้ำผลไม้ที่ไม่ได้มาจากสมาธิแฮมิลตันกล่าวว่ามีการแปรรูปอย่างหนัก
ในแง่ของแคลอรี่น้ำผลไม้ของสาม บริษัท ผู้ผลิตน้ำส้มด้านบนจะเหมือนกัน Tropicana Pure Premium พรีเมี่ยมไม่มีเยื่อและฟลอริด้าของพรีเมี่ยมธรรมชาติซึ่งทั้งสองไม่ได้มาจากสมาธิและ Minute Maid Original พรีเมี่ยมน้ำส้มซึ่งเป็นจากสมาธิแต่ละคนมี 110 แคลอรี่ต่อ 8 ออนซ์ แก้วที่มีแคลอรี่ 0 จากไขมัน น้ำผลไม้ที่ไม่ได้จากสมาธิมีน้ำตาลน้อยกว่าเล็กน้อย 22 กรัมต่อแก้วกว่า Minute Maid ซึ่งมี 24 กรัม
ทั้งสามแบรนด์น้ำผลไม้คิดเป็นร้อยละ 120 ของเงินที่แนะนำสำหรับวิตามินซีต่อ 8 ออนซ์ แก้วทำให้พวกเขาเป็นแหล่งที่ดีของสารอาหารที่สำคัญนี้ วิตามินซีทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระในร่างกายต่อสู้อนุมูลอิสระที่สามารถทำลายเซลล์และนำไปสู่โรคต่างๆเช่นโรคมะเร็ง น้ำผลไม้เข้มข้นและน้ำผลไม้ที่ไม่ได้ให้ความสำคัญมีปริมาณวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นอื่น ๆ เช่นกรดโฟลิคร้อยละ 15; thiamine ร้อยละ 10; และแมกนีเซียมร้อยละ 6
ไฟเบอร์ทั้งน้ำข้นหรือน้ำผลไม้ไม่ให้ความเข้มข้น เส้นใยอาหารที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติในส้มโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเยื่อสีขาวจะถูกลบออกในกระบวนการคั้นน้ำเส้นใยในผลไม้เช่นมะนาวช่วยลดคอเลสเตอรอลและน้ำตาลในเลือด
ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการ Marion Nestle ผู้เขียน "What To Eat" แนะนำให้กินส้มสดแทนน้ำส้มเนื่องจากอาหารทั้งสองมีคุณค่าทางโภชนาการสูงกว่าที่ได้รับการประมวลผล ยกตัวอย่างเช่นนอกเหนือจาก 98 มก. วิตามิน C หนึ่งในวัสดุที่มีสีส้มขนาดใหญ่ 4. เส้นใย 4 กรัมแคลเซียม 74 มก. และสารอาหารเบต้า - แคโรทีน 131 ไมโครกรัมที่หายไปทั้งหมดในกระบวนการคั้นน้ำ Nestle กล่าวว่าน้ำส้มคั้นสดเป็นอันดับที่สองในคุณค่าทางโภชนาการของส้ม
