ถั่วมีโปรตีนเหล็กและสังกะสีซึ่งทำให้คุณค่าทางโภชนาการของพวกเขาใกล้เคียงกับเนื้อสัตว์ หลายคนกินถั่วเป็นเนื้อสัตว์เนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการที่คล้ายคลึงกัน แต่ถั่วถือว่าเป็นผักเพราะมีเส้นใยโพแทสเซียมและโฟเลต ถั่ว Pinto ถูกเพาะปลูกครั้งแรกในเปรูเมื่อกว่า 5,000 ปีที่ผ่านมาและเป็นถั่วที่กินมากที่สุดในสหรัฐอเมริกา ถั่ว Anasazi ถูกปลูกครั้งแรกในภาคตะวันตกเฉียงใต้; พวกเขามีรสชาติหวานและปรุงอาหารได้เร็วกว่าถั่วพินโต
วิดีโอประจำวัน
แคลอรี่นับ
ถั่ว Anasazi มีแคลอรี่ 150 แคลอรี่ต่อ 1/4 ถ้วยของถั่วแห้งและแคลอรี่ 5 จากไขมัน ถั่ว Pinto มีแคลอรี่น้อยกว่าที่ 167 เม็ดต่อการให้บริการแห้ง 1/4 ถ้วย Theo nghiêncứucủaBộNôngnghiệp Hoa Kỳ, khi chuẩnbịvàtiêutốnđậu, hãynhớrằng 1/4 cốcđậukhôsẽtănggấpđôi trong suốtquátrìnhnấuănđểlàm cho khoảng 1/2 cup, làtiêuchuẩn cho đậu.
ปริมาณโปรตีน
ปริมาณโปรตีนทั้งหมดของถั่ว Anasazi และ pinto คือ 10 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค โปรตีนที่พบในถั่วทั้งสองชนิดถือว่าไม่สมบูรณ์เพราะไม่มีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมดซึ่งเป็นส่วนประกอบของโปรตีน หากคุณรับประทานอาหารมังสวิรัติการได้รับกรดอะมิโนทั้งหมดของคุณอาจเป็นเรื่องที่ต้องกังวล Academy of Nutrition and Dietetics ขอแนะนำให้รับประทานอาหารที่หลากหลายจากพืชตลอดทั้งวันเพื่อให้กรดอะมิโนจำเป็นทั้งหมดหากคุณไม่กินโปรตีนจากสัตว์วิตามินและแร่ธาตุ
ถั่ว Anasazi และ pinto เป็นทั้งแหล่งที่มาของธาตุเหล็ก การให้บริการของถั่ว Anasazi ให้ร้อยละ 15 ของความต้องการที่แนะนำในชีวิตประจำวันสำหรับเหล็กซึ่งทำให้มันเป็นแหล่งที่ดีในขณะที่ถั่วปิโนมีน้อยกว่าประมาณร้อยละ 7 ถั่วพินโตเป็นแหล่งโฟเลทที่ดีเยี่ยมซึ่งมีปริมาณมากกว่าร้อยละ 50 ของปริมาณที่แนะนำต่อวันและเป็นแหล่งโพแทสเซียมที่ดีโดยร้อยละ 19 ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน ทั้งถั่วพินโตและถั่ว Anasazi เป็นแหล่งแคลเซียมหรือวิตามินซีที่ดี
