ในด้านการแพทย์หลอดเลือดอุดตันจะเรียกว่าหลอดเลือดแดง (atherosclerosis) ภาวะนี้เกิดขึ้นเมื่อไขมันคอเลสเตอรอลและสารอื่น ๆ สะสมบนผนังหลอดเลือด การสะสมของสารเหล่านี้เรียกว่าคราบจุลินทรีย์สามารถ จำกัด การไหลเวียนของเลือดไปยังหัวใจสมองและแขนขาซึ่งอาจนำไปสู่อาการหัวใจวายโรคหลอดเลือดสมองและภาวะสุขภาพอื่น ๆ อาหารที่อุดมสมบูรณ์ในผักผลไม้และกรดไขมันโอเมก้า 3 และอาหารที่ก่อให้เกิดการอักเสบที่ต่ำมากสามารถป้องกันและช่วยลดภาวะเลือดไหลย้อนได้
วิดีโอประจำวัน
ทำด้วยอาหารที่ไม่เป็นอันตราย
ผู้เขียนและผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการ Dr. Cate Shanahan บันทึกในเว็บไซต์ของเธอว่ามุมมองแบบดั้งเดิมของหลอดเลือดแดงเป็นเรื่องธรรมดา ตาม Shanahan หลอดเลือดไม่ได้เป็นเพียงการสะสมของไขมันในเส้นเลือด; มันคือการสะสมของเนื้อเยื่อแผลเป็นบนผนังหลอดเลือดแดง ผนังหลอดเลือดแดงที่ชำรุดจะเริ่มสะสมแผ่นโลหะซึ่งจะ จำกัด การไหลเวียนของโลหิต เนื่องจากการผ่าตัดอาจเสี่ยงต่อการแตกออกของหลอดเลือดแดงที่มีอยู่แล้วนี้โภชนาการเป็นวิธีที่เหมาะสำหรับการรักษาและป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจ Shanahan กล่าว เธอตั้งข้อสังเกตว่าไม่ว่าอายุของคุณร่างกายจะสามารถรักษาความเสียหายจากหลอดเลือดได้หรือไม่ การแทรกแซงทางโภชนาการที่สำคัญที่สุดคือการ จำกัด อาหารที่ทำให้เกิดการอักเสบที่เกี่ยวกับหลอดเลือดแดง จากผลการศึกษาที่ตีพิมพ์ในปี 2547 ใน "The American Journal of Clinical Nutrition" ไขมันในทรานส์มีความสัมพันธ์เชิงบวกกับระบบ - ร่างกาย - การอักเสบ
ผลไม้และผักมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพเช่นเดียวกับส่วนประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งอาจช่วยในการสะสมคราบจุลินทรีย์และการอักเสบได้ ในผนังหลอดเลือดแดง ส่วนประกอบเหล่านี้ ได้แก่ โพลีฟีนอล (polyphenols) ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ (class of antioxidants) และ glitazones ที่ไม่ค่อยรู้จักซึ่งช่วยป้องกันไม่ให้เซลล์เม็ดเลือดขาวติดกับผนังหลอดเลือดและทำให้เกิดการอักเสบได้ พืชตระกูลถั่วและข้าวโอ๊ตเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยเส้นใยที่ละลายน้ำได้ดีทำให้เส้นใยเหล่านี้เหมาะสำหรับการปกป้องหัวใจและช่วยให้หลอดเลือดแดงแข็งแรงการศึกษาที่ตีพิมพ์ในปี 2546 ใน "American Journal of Clinical Nutrition" พบว่าเส้นใยอาหารมีความหนืดดีขึ้นอย่างมีนัยสำคัญปัจจัยเสี่ยงที่สำคัญที่เกี่ยวข้องในการเริ่มมีอาการของโรคหลอดเลือด
อาหารเสริมที่ด้านข้าง