โภชนาการของ Taro Root

บางทีคุณอาจเคยเห็นรากเผือกในช่องขนมขบเคี้ยวของร้านขายของชำของคุณซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีว่าเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพของมันฝรั่ง แต่รากเผือกเป็นมากกว่าชิป ในความเป็นจริงมันเป็นอาหารหลักในอาหารฮาวายพื้นเมืองและจะใช้ในการทำแบบดั้งเดิมครีมสีม่วงที่เรียกว่า poi รากเผือกเป็นแคลอรี่ต่ำผักที่เต็มไปด้วยสารอาหาร

วิดีโอเด็ดหน้า

ทานคาร์โบไฮเดรตและไฟเบอร์ที่มีสุขภาพดี

ในฐานะที่เป็นผักที่มีเนื้อแป้งรากของเผือกจะมีคาร์โบไฮเดรตมากกว่าผักชนิดอื่น ๆ ขณะนี้อาจทำให้คุณคิดถึงเรื่องการเพิ่มรากเผือกในอาหารของคุณเมื่อพูดถึงเรื่องของคาร์โบไฮเดรตเรื่องคุณภาพ และเป็นแหล่งของเส้นใยบวกวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญรากเผือกทำให้ทางเลือกคาร์โบไฮเดรตที่ดีต่อสุขภาพ 1/2-cup เสิร์ฟของเผือกดิบรากมี 14 กรัมคาร์โบไฮเดรตและ 2 กรัมของเส้นใย

ราก Taro ไม่ได้เป็นโปรตีนหรือไขมันที่ดีมีโปรตีน 1 กรัมและไขมันไม่อิ่มตัวในการให้นม 1/2-cup คุณต้องการโปรตีนและไขมันในอาหารของคุณเพื่อให้ร่างกายของคุณทำงานได้อย่างถูกต้อง แต่ตราบใดที่คุณกินอาหารที่หลากหลายคุณควรจะสามารถตอบสนองความต้องการประจำวันของคุณได้ โดยทั่วไปคุณต้องแคลอรี่ 10 ถึง 35 เปอร์เซ็นต์จากโปรตีนและ 20 ถึง 35 เปอร์เซ็นต์ของแคลอรี่จากไขมัน

ให้วิตามินและเกลือแร่

รากเผือกไม่ใช่แหล่งสำคัญของสารอาหารใด ๆ ยกเว้นโพแทสเซียม แต่ประกอบด้วยโฟเลตวิตามินซีและแคลเซียมเล็กน้อย โพแทสเซียมโฟเลตและแคลเซียมเป็นสารอาหารที่น่าเป็นห่วงตามข้อมูลจาก U. S. Agriculture Department ซึ่งหมายความว่าชาวอเมริกันจำนวนมากไม่ได้รับอาหารเหล่านี้เพียงพอในอาหารของพวกเขา การเพิ่มโพแทสเซียมในอาหารของคุณอาจช่วยลดความดันโลหิตของคุณด้วยการลดผลกระทบของโซเดียม สตรีวัยเจริญพันธุ์ทุกคนต้องเพิ่มปริมาณโฟเลตเพื่อป้องกันข้อบกพร่องของท่อประสาท ปริมาณแคลเซียมที่เพียงพอเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับสุขภาพกระดูก วิตามินซีอาจไม่เป็นสารอาหารที่น่าห่วงใย แต่ในฐานะที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระจะช่วยปกป้องคุณจากความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระและความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและมะเร็ง