อาหารเพื่อสุขภาพมักหมายถึงผักผลไม้สด อย่างไรก็ตามอาหารสดไม่ได้มีคุณค่าทางโภชนาการที่พวกเขาทำหนึ่งหรือสองรุ่นที่ผ่านมา อาหารสดโดยเฉลี่ยส่งมาจากสนามถึง 1, 700 ไมล์จากซูเปอร์มาร์เก็ต ขณะที่พวกเขากำลังส่งพวกเขาจะสูญเสียสารอาหาร คนมักจะสงสัยเกี่ยวกับการสูญเสียสารอาหารในอาหารแช่แข็ง
วิดีโอประจำวัน
คุณค่าทางโภชนาการ
อาหารแช่เยือกแข็งจะถูกหยิบมาจากความสุกงอมและแฟลชแช่แข็งได้ทันทีในฟิลด์ดังนั้นจะเก็บสารอาหารได้สูงสุด มีการสูญเสียสารอาหารขนาดเล็กในตอนแรกของกระบวนการแช่แข็ง สำหรับผักล้างล่อนและอาจลวกก่อนที่จะแช่แข็ง จุดลวกคือการรักษาสีของผัก การลวกอาจส่งผลต่อสารอาหารที่ไวต่อความร้อน ตัวอย่างเช่นธีมินมินเป็นวิตามินบีมีความไวต่อความร้อนและการลวกจะทำให้ระดับธัญพืชลดลง วิตามินซีอ่อนแอต่ออากาศและผลไม้แช่แข็งนานกว่าวิตามินซีจะหายไป ผลไม้อาจล้างและปอกเปลือก แต่ไม่ลวก อุณหภูมิในการแช่แข็งช่วยให้ผลผลิตได้ดีขึ้นเป็นเวลานานถึงหนึ่งปี วิธีการปรุงอาหารยังสามารถลดเนื้อหาทางโภชนาการ อาหารแช่แข็งเก็บรักษาสารอาหารได้มากกว่าผักสดหรือกระป๋อง ระดับวิตามินซีลดลงประมาณ 50 เปอร์เซ็นต์ในอาหารแช่แข็ง ผักสดสามารถสูญเสียจาก 10 ถึง 75 เปอร์เซ็นต์ของวิตามินซีตามเวลาที่พวกเขาได้รับในการจัดเก็บข้อมูลเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ซึ่งอาจเป็นเวลาที่ใช้เวลาผักที่จะได้รับจากเขตข้อมูลไปยังร้านขายของชำ
เลือกอย่างชาญฉลาด
บางคนคิดว่าสารเติมแต่งมีการเพิ่มลงในอาหารแช่แข็ง นี้เป็นจริงเฉพาะในกรณีที่อาหารได้เพิ่มซอสหรือส่วนผสมอื่น ๆ นอกเหนือจากผักหรือผลไม้ โซเดียมและน้ำตาลมักนิยมใช้ในซอส ผลไม้สดและผักสดไม่จำเป็นต้องใช้สารเติมแต่ง เพื่อให้ได้รับสารอาหารจากผลไม้และผักของคุณมากที่สุดให้ซื้อได้ที่ตลาดของเกษตรกร เมื่อเลือกผลไม้และผักแช่แข็งให้เลือกถุงอาหารที่คุณรู้สึกได้ถึงอาหารแต่ละมื้อ ถ้าถุงแข็งและแข็งนี่เป็นข้อบ่งชี้ว่าอาหารละลายและแช่แข็ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าถุงมีสภาพสมบูรณ์ดังนั้นแบคทีเรียไม่ได้เข้าบรรจุภัณฑ์บทสรุป
แม้กระทั่งสารอาหารที่หายไปในกระบวนการแช่แข็งการบรรจุกระป๋องและการส่งมอบผักและผลไม้สดก็ยังมีสารอาหารที่อุดมด้วยสารอาหารไฟโตเคมีและน้ำ ผักและผลไม้สดที่เก็บสดใหม่ยังคงมีสารอาหารอยู่มาก แต่คุณจะไม่พบสิ่งเหล่านี้ในร้านขายของชำในพื้นที่ของคุณ การเติบโตของคุณเองหรือการเดินทางไปยังตลาดของเกษตรกรในท้องถิ่นเป็นวิธีที่จะทำให้สดใหม่ ในที่สุดการจัดเก็บข้อมูลทั้งสามรุ่นนี้มีความสมดุลเท่าเทียมกันสารอาหารที่ชาญฉลาด เลือกคนที่สะดวกสบายและอร่อยที่สุดสำหรับคุณ
