ในสมัยโบราณชีสทำมาจากนมแกะส่วนข้อสังเกตของผู้เชี่ยวชาญด้านแกะและแพะ Susan Schoenian จากมหาวิทยาลัยแมริแลนด์ นมแกะมีรสหวานกว่านมวัวและผลิตชีสที่มีไขมันโปรตีนและแคลเซียมต่อเนื้อเสิร์ฟมากกว่าชีสที่เตรียมจากนมวัว ประเภทของชีสแกะที่นิยมมากที่สุดในสหรัฐอเมริกาคือ Pecorino Romano ซึ่งเป็นชีสแข็งที่ผลิตในอิตาลี คุณสามารถใช้มันบนพาสต้าผักหรือขนมปังเป็นแทน parmesan ขูด
วิดีโอประจำวัน
ไขมันอิ่มตัวสูง
การให้บริการ 1 ออนซ์ของ Pecorino Romano ประกอบด้วยแคลอรี่ 110 แคลอรี่ที่มีแคลอรี่ 70 แคลอรีจาก 8 กรัมของไขมันทั้งหมดเกือบทั้งหมด เป็นไขมันอิ่มตัว หากคุณเป็นผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดีในอาหาร 2,000 แคลอรีเงินจำนวนนี้จะเท่ากับ 33 เปอร์เซ็นต์ของมูลค่ารายวันของคุณ ออนซ์ของชีสโรมาโนที่เตรียมจากนมแกะมีคอเลสเตอรอล 30 มิลลิกรัมหรือประมาณ 10 เปอร์เซ็นต์ของ DV ของคุณ
อุดมไปด้วยกรดไขมันที่เป็นประโยชน์
ชีสที่เตรียมจากนมแกะประกอบด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 กรดลีโนเลอิคที่รวมอยู่ในข้อสังเกตของ "นักโภชนาการในปัจจุบัน" ฉบับเดือนกุมภาพันธ์ 2554 เว็บไซต์ของศูนย์อนุสรณ์สถานสโลนเค็ทเทอร์ริ่งอาจช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือดลดความเสี่ยงต่อโรคมะเร็งและช่วยลดน้ำหนัก นอกจากนี้เนยแข็งของเนยแข็งเช่น Pecorino Romano สามารถย่อยได้ง่ายกว่าชีสนมวัวเพราะมีกรดไขมันสั้นและปานกลางมากกว่า
Pecorino Romano มีโปรตีน 7 กรัมในแต่ละออนซ์ ผู้ชายวัยผู้ใหญ่จำเป็นต้องใช้โปรตีนประมาณ 56 กรัมต่อวันซึ่งหมายความว่าชีส 1 ออนซ์นี้จะให้ความต้องการเกือบร้อยละ 13 ของความต้องการทุกวัน สำหรับผู้หญิงผู้ใหญ่ที่ต้องการโปรตีนประมาณ 46 กรัมในแต่ละวันออนซ์ของ Pecorino Romano ประมาณ 1 ออนซ์จะสามารถตอบสนองความต้องการโปรตีนได้เกือบ 16%
หนาแน่นกับแคลเซียม
การให้บริการ Pecorino Romano 1 ออนซ์ให้ปริมาณแคลเซียม 25% ต่อวันตามอาหาร 2,000 แคลอรี่ ชีสของชีสแกะมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนเล็กน้อยรวมถึง 8 เปอร์เซ็นต์ของ DV สำหรับวิตามินเอ
ระวังโซเดียม
