แป้งอเนกประสงค์ส่วนใหญ่ที่พบในร้านขายของชำจะได้รับการตกแต่งให้สมบูรณ์ซึ่งหมายความว่าสารอาหารที่หายไปในระหว่างขั้นตอนการผลิตจะถูกเติมเข้าไปในแป้ง. ผลิตภัณฑ์ที่มีข้อความว่าเป็นสารอาหารที่อุดมด้วยต้องมีสารอาหารไม่น้อยกว่า 10 เปอร์เซ็นต์มากกว่าผลิตภัณฑ์เดียวกันที่ไม่ได้ระบุว่ามีคุณค่า องค์การอาหารและยากำหนดให้แป้งอุดมไปด้วยธาตุเหล็กแร่ไรเฟิล riboflavin กรดโฟลิคและไนอาซิน ปริมาณการบริโภคอ้างอิงหรือ DRI เปอร์เซ็นต์ที่แสดงไว้เป็นเงิน¼ถ้วยอุดมด้วยแป้งอเนกประสงค์ทั้งหมดและใช้กับผู้ใหญ่ที่อายุต่ำกว่า 50 ปี
วิดีโอประจำวัน
แคลอรี่
ถ้วยเสริฟขาวอเนกประสงค์ขนาด¼ถ้วยมีแคลอรี่ 114 แคลอรี่ ประมาณร้อยละ 85 ของแคลอรี่ในแป้งอเนกประสงค์มาจากคาร์โบไฮเดรตซึ่งมี 24. 9 กรัมต่อถ้วย เกือบทั้งหมดของคาร์โบไฮเดรตเหล่านี้เป็นแป้งเป็นหนึ่งถ้วยแป้งอเนกประสงค์มีน้อยกว่า 1 กรัมของน้ำตาลและน้อยกว่า 1 กรัมของเส้นใย นี่คือน้อยกว่าร้อยละ 5 ของ DRI สำหรับเส้นใย
แคลอรีที่เหลืออยู่ในแป้งอเนกประสงค์มาจากโปรตีน 3. 2 กรัมและ 3 กรัมไขมันต่อถ้วย เช่นเดียวกับอาหารจากพืชส่วนใหญ่แป้งอเนกประสงค์ไม่ใช่โปรตีนที่สมบูรณ์เพราะมีเพียงปริมาณแร่ธาตุที่จำเป็นเท่านั้น กรดอะมิโนที่จำเป็นคือกรดอะมิโนเหล่านี้ที่ต้องรวมอยู่ในอาหารเนื่องจากไม่ได้ผลิตโดยร่างกาย 3. โปรตีน 2 กรัมในแป้งอเนกประสงค์มีปริมาณน้อยกว่า 8 เปอร์เซ็นต์ของ DRI สำหรับทั้งชายและหญิง
เนื่องจากเหล็กถูกเพิ่มเข้าไปในแป้งเอนกประสงค์ที่ได้รับการเสริมสร้างแล้วถ้วยหนึ่งจะมีความสามารถในการดูดซับธาตุเหล็กร้อยละ 18 สำหรับผู้ชาย อย่างไรก็ตามแม้ในขณะที่อุดมไปด้วยธาตุเหล็ก แต่การให้บริการเพียงอย่างเดียวจะให้ DRI 8 เปอร์เซ็นต์สำหรับผู้หญิงซึ่งต้องใช้เหล็กมากกว่าสองเท่าต่อวันต่อวันมากกว่าเหล็กมากกว่าสองเท่า แป้งอเนกประสงค์ที่ไม่อุดมไปด้วยมีเพียงร้อยละ 5 ของ DRI สำหรับเหล็กสำหรับผู้ชายและร้อยละ 2 สำหรับผู้หญิง
แร่อื่น ๆ
แป้งอเนกประสงค์มีแร่ธาตุเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ¼ถ้วยให้บริการน้อยกว่าร้อยละ 6 ของ DRI สำหรับแคลเซียมแมกนีเซียมสังกะสีโพแทสเซียมฟอสฟอรัสและทองแดง หนึ่งแร่ที่มีอยู่ในปริมาณที่สูงขึ้นในแป้งอเนกประสงค์คือซีลีเนียม หนึ่งในการให้บริการร้อยละ 19 ของ DRI สำหรับแร่ธาตุนี้ซึ่งทำงานเป็นสารต้านอนุมูลอิสระเพื่อปกป้องร่างกายจากความเครียดสิ่งแวดล้อม
วิตามิน
แป้งเอนกประสงค์มีเพียง 10% ของ DRI สำหรับวิตามินทั้ง 4 ชนิดที่อุดมด้วยคุณค่า หนึ่งในนั้นให้ปริมาณ DRI มากกว่าร้อยละ 20 ของวิตามินบีและมากกว่าร้อยละ 10 ของ DRI สำหรับ riboflavin กรดโฟลิคและไนอาซิน หนึ่งให้บริการของแป้งอเนกประสงค์มีน้อยกว่า 3 เปอร์เซ็นต์ของ DRI สำหรับวิตามินบีและวิตามินซีอื่น ๆ นอกจากนี้ยังมีวิตามินซีที่ให้วิตามินซีน้อยกว่าร้อยละ 1 อีกทั้งยังมีวิตามินเอที่ละลายในไขมันได้น้อยกว่า 1%.
