โภชนาการในน้ำมันมัสตาร์ด

เมล็ดมัสตาร์ดจากประเทศอินเดียเป็นแหล่งน้ำมันมัสตาร์ดมากที่สุด เมล็ดพันธุ์นี้มีความขุ่นและร้อนกว่าเมล็ดมัสตาร์ดเมดิเตอเรเนียน ใช้น้ำมันมัสตาร์ดเป็นอาหารเสริมให้กับอาหารปรุงสุกโดยการให้ความร้อนก่อน เมื่อน้ำมันถึงจุดควันของมันจะพัฒนารสชาติกลมกล่อมกลมกล่อม เช่นเดียวกับน้ำมันอื่น ๆ น้ำมันมัสตาร์ดเพิ่มแคลอรี่ในขณะที่เพิ่มสูตรที่คุณชื่นชอบ

วิดีโอประจำวัน

การแสดงผลขนาด

ขนาดมาตรฐานสำหรับน้ำมันคือ 1 ช้อนโต๊ะ เมื่อคุณปรุงอาหารด้วยน้ำมันคุณอาจใช้น้ำมันมากขึ้นในกระทะ แต่การปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วช่วยลดปริมาณน้ำมันที่อาหารของคุณดูดซับ หากคุณวางแผนที่จะใช้น้ำมันนี้สำหรับน้ำสลัดหรือซอสเสิร์ฟมาตรฐานคือ 2 ช้อนโต๊ะ

999 แคลอรี่และไขมัน

น้ำมันมัสตาร์ดมีแคลอรี่ 124 ช้อนโต๊ะ มันมี 14g ของไขมันซึ่งก่อให้เกิดแคลอรี่ทั้งหมดของ ไขมันในน้ำมันมัสตาร์ดซึ่งเท่ากับ 8. 3g ต่อช้อนโต๊ะ เป็นส่วนใหญ่ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว ปริมาณไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนใน 1 ช้อนโต๊ะ เท่ากับ 2. 9g ขณะที่ปริมาณอิ่มตัวเท่ากับ 1. 6g น้ำมันมัสตาร์ดมีปริมาณไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวลดลงกว่ามะกอกเมล็ดแฟลกซ์เมล็ดองุ่นและน้ำมันถั่วลิสง

สารอาหารสำคัญ

หนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำมันมัสตาร์ดไม่มีคาร์โบไฮเดรตเส้นใยหรือโปรตีน ไม่มีวิตามินหรือเกลือแร่ใด ๆ เช่นเดียวกับแหล่งผักอื่น ๆ น้ำมันมัสตาร์ดประกอบด้วยกรดอัลฟาไลโนเลนิก (ALA) ซึ่งเป็นกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่จำเป็น กรดในเนื้อหาไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวของน้ำมันเป็นสิ่งที่ร่างกายของคุณไม่สามารถทำได้ คุณต้องได้รับจากอาหาร กรดไขมันโอเมก้า 3 เป็นสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งช่วยให้ร่างกายของคุณต่อสู้กับโรคป้องกันสุขภาพของหัวใจและอาจทำให้เซลล์สมองแข็งแรง หนึ่งช้อนโต๊ะ ของน้ำมันมัสตาร์ดมี 0.8g ของกรดไขมันโอเมก้า 3 เมื่อเทียบกับช้อนโต๊ะ ของน้ำมันถั่วเหลืองซึ่งมี 0.9g น้ำมันคาโนลามีน้ำมัน 3 กรัมและน้ำมัน flaxseed มี 7 3g

ข้อควรพิจารณา

คู่มือการบริโภคประจำปี 2548 ของกรมวิชาการเกษตรของสหรัฐระบุว่าคุณควร จำกัด ปริมาณการใช้น้ำมันทุกวันเป็น 6 ช้อนชา หรือ 2 ช้อนโต๊ะ ในอาหารมาตรฐาน 2, 000 แคลอรี่ ซึ่งรวมถึงน้ำมันทุกชนิดที่มีของเหลวอยู่ที่อุณหภูมิห้องไม่ว่าคุณจะใช้สำหรับทำอาหารหรือในน้ำสลัด