Carob มักถูกใช้แทนช็อกโกแลตเพราะสามารถทำขึ้นเพื่อลิ้มรสและดูคล้ายกับช็อกโกแลต นอกจากนี้ carob มักจะ touted สำหรับเนื้อหาสารอาหารสูง อย่างไรก็ตามการตรวจสอบอย่างใกล้ชิดพบว่า carob และช็อกโกแลตทั้งสองมีคุณค่าทางโภชนาการค่อนข้างตราบใดที่ไม่มีไขมันหรือน้ำตาลเพิ่มขึ้น
วิดีโอประจำวัน
Fat
Carob มีไขมันต่ำกว่าช็อกโกแลตอย่างมีนัยสำคัญ ตามข้อมูลอ้างอิงสารอาหารแห่งชาติสำหรับมาตรฐานอ้างอิง 1 ออนซ์ของช็อคโกแลตไม่ได้ใส่น้ำตาลมี 15 กรัมไขมันในขณะที่ 1 ออนซ์ของแป้ง carob ซึ่งเป็นประมาณ 1/4 ถ้วยมี 0 กรัมของไขมัน ผงโกโก้จำนวนมากซึ่งมีเนยโกโก้ที่มีไขมันส่วนมากเอาออกให้ไขมัน 4 กรัม Carob เป็นทางเลือกที่ดีหากคุณทานอาหารที่มีไขมันต่ำ แต่ควรตรวจสอบฉลากอาหารเนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่ทำจาก carob อาจรวมไขมันเพิ่มจากแหล่งอื่น
คาร์โบไฮเดรต
คาร์โบไฮเดรตมีความแตกต่างกัน ช็อกโกแลตมีคาร์โบไฮเดรตประมาณ 8 กรัมต่อออนซ์และผงโกโก้ 16 กรัมต่อออนซ์ แต่ทั้งสองมีน้ำตาล 0 กรัม แป้งคาร์โบไฮเดรตในมืออื่น ๆ ให้ 25 กรัมของคาร์โบไฮเดรตรวมและ 14 กรัมน้ำตาลต่อออนซ์ เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ carob มักมีไขมันเพิ่มผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตจำนวนมากมีน้ำตาลเพิ่มซึ่งจะชดเชยความแตกต่างนี้ carob และช็อกโกแลตเป็นแหล่งของเส้นใยอาหารประกอบด้วย 11 กรัมและ 5 กรัมต่อออนซ์ตามลำดับ
ทั้ง 2 carob และช็อกโกแลตมีความหลากหลายของวิตามินบี แต่ carob มีความเข้มข้นสูงกว่าของสารอาหารที่จำเป็นเหล่านี้ ได้แก่ thiamin, riboflavin, niacin, vitamin B6 และโฟเลต ไม่เป็นแหล่งที่ดีของวิตามินบี 12 ซึ่งพบมากในผลิตภัณฑ์จากสัตว์
แร่
ทั้ง carob และช็อกโกแลตเป็นแหล่งแร่ธาตุสำคัญมากมาย Carob มีแคลเซียมสูงมากโดยมีปริมาณเกือบ 100 มิลลิกรัมต่อออนซ์ แคลเซียมเป็นแร่ธาตุที่สำคัญในการรักษาสุขภาพกระดูกตาม Medline Plus ทั้งที่อุดมด้วยธาตุเหล็กแมกนีเซียมฟอสฟอรัสโพแทสเซียมสังกะสีทองแดงแมงกานีสและซีลีเนียม แต่ช็อกโกแลตมีความเข้มข้นของแร่ธาตุเหล่านี้สูงขึ้น
Stimulants
