ข้าวเหนียวหรือที่เรียกว่าข้าวเหนียวข้าวหวานหรือข้าวมุกเป็นรูปแบบของเมล็ดสั้น ข้าวที่มีปริมาณแป้งสูงกว่าญาติที่มีเมล็ดปานกลางหรือเมล็ดยาว ผู้ผลิตได้นำเปลือกรำข้าวและจมูกข้าวไปผลิตข้าวขาวเหนียวซึ่งเป็นอาหารหลักในหลายประเทศในเอเชีย ข้าวเหนียวมีสุขภาพที่ดีมีปริมาณไขมันต่ำมาก แต่ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการของข้าวกล้องหรือข้าวกล้อง
วิดีโอประจำวัน
Macronutrients
การให้บริการข้าวขาวนวลเหนียว 1 ถ้วยประกอบด้วยแคลอรี่ 169 แคลอรี่ 36. 7 กรัมคาร์โบไฮเดรต 3. โปรตีน 5 กรัม 1. 7 กรัมของเส้นใย 0. 3 กรัมไขมัน 9 มิลลิกรัมของโซเดียมไขมันไม่อิ่มตัวเล็กน้อยและไม่มีคอเลสเตอรอลตามฐานข้อมูลสารอาหารแห่งชาติของกระทรวงเกษตรของสหรัฐ คาร์โบไฮเดรตคิดเป็นร้อยละ 90 ของแคลอรีโปรตีนร้อยละ 8 และไขมันร้อยละ 2
วิตามิน
การให้นมเดียวกันนี้มีกรด pantothenic 7 เปอร์เซ็นต์; 3 เปอร์เซ็นต์ของ thiamine, niacin และวิตามิน B-6; และ 2 เปอร์เซ็นต์ของ riboflavin ที่คณะกรรมการอาหารและโภชนาการของสถาบันแพทยศาสตร์ให้คำแนะนำแก่ผู้ใหญ่ในการบริโภคทุกวัน วิตามินห้าชนิดเหล่านี้เป็นวิตามิน B-complex ที่ละลายในน้ำซึ่งมีบทบาทสำคัญในการสร้างผิวหนังและวิสัยทัศน์ที่มีสุขภาพดีฮอร์โมนและการสร้างเม็ดเลือดแดงและระบบประสาทส่วนกลางและหน้าที่การเผาผลาญอาหาร ข้าวขาวข้าวเหนียวยังมีร่องรอยของวิตามินอื่น ๆ
แร่
การให้บริการข้าวขาวเนื้อขาว 1 ถ้วยประกอบด้วยซีลีเนียม 18 เปอร์เซ็นต์สังกะสี 6 เปอร์เซ็นต์และแมกนีเซียมและฟอสฟอรัส 2 เปอร์เซ็นต์ที่ผู้ใหญ่ควรรับประทานในแต่ละวัน แร่ธาตุสำคัญทั้งสี่ชนิดนี้ช่วยในการสร้างกล้ามเนื้อเส้นประสาทและต่อมไทรอยด์ การสังเคราะห์โปรตีนและดีเอ็นเอ การรักษาบาดแผล; การแบ่งเซลล์; การจัดเก็บพลังงาน อัตราการเต้นของหัวใจและการควบคุมความดันโลหิต และสุขภาพกระดูกและการออกซิเจนในเม็ดเลือดแดงตามข้อมูลจากสำนักงานอาหารเสริมแห่งชาติและสถาบัน Linus Pauling แห่งมหาวิทยาลัยโอเรกอนสเตท ข้าวขาวข้าวเหนียวยังประกอบด้วยแร่ธาตุอื่น ๆ จำนวนน้อย
สิ่งที่ต้องพิจารณา
ข้าวขาวเนื้อเจียระไนมีเส้นใยน้อยกว่าข้าวชนิดอื่น ๆ ในขณะที่ข้าวขาว 1 ช้อนเสิร์ฟมีเพียง 1. 7 กรัมของเส้นใยเช่นเดียวกับข้าวตังและข้าวกล้องในข้าว 3 กรัมและ 3. 5 กรัมตามลำดับ ข้าวและข้าวกล้องยังอุดมด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญกว่าข้าวขาวอ่ว แม้จะมีชื่อของข้าวขาวเหนียวไม่ได้มีตัง
คำแนะนำในการให้บริการ
หลีกเลี่ยงการใช้เกลือกับข้าวเหนียวรสหากคุณกำลังรับชมปริมาณโซเดียมของคุณ เพราะธรรมชาติที่อ่อนโยนของข้าวนี้ทำให้เติมธรรมชาติในซุปใส่ผักที่ปรุงสุกเบา ๆ ลงในข้าวขาวเพื่อเป็นอาหารเสริมเพื่อสุขภาพหรือทำอาหารแบบลีนหรือโปรตีนจากพืชเช่นเต้าหู้บนเตียงข้าวเหนียว
