ในขณะที่วิทยาศาสตร์ที่เชื่อมโยงด้านโภชนาการกับผลการดำเนินงานของโรงเรียนเริ่มดีขึ้นในทศวรรษที่ 1990 ผู้บริหารโรงเรียนได้เริ่มพิจารณาความสัมพันธ์กันใหม่ มลรัฐอาร์คันซอเป็นคนแรกที่เปิดการทดลองทางโภชนาการในโรงเรียนในปีพ. ศ. 2546 ทำให้โรงเรียนต้องกำหนดนโยบายด้านโภชนาการและการออกกำลังกายให้ครอบคลุมทั่วทั้งโรงเรียน ท่ามกลางการเปลี่ยนแปลง: ไม่มีโซดาและอาหารขยะในเครื่องขายหยอดเหรียญชั้นประถมศึกษา บิดามารดามีการปรับปรุงอาหารในบ้านของตนเองอย่างช้าๆแม้ว่าจะมีหลักฐานว่าโภชนาการที่ไม่ดีอาจทำให้ความสามารถในการเรียนรู้ของเด็กลดลง
วิดีโอประจำวัน
ความหิว
ความหิวไม่ว่าจะเกิดจากการข้ามมื้ออาหารอาหารไม่สมดุลหรืออาหารที่ไม่ได้รับผลกระทบจากเรื้อรัง ร่างกายไม่สามารถเก็บน้ำตาลกลูโคสซึ่งเป็นแหล่งพลังงานหลักจากอาหาร โดยสิ้นเชิงขึ้นอยู่กับน้ำตาลกลูโคสสำหรับพลังงานสมองเป็นโรงไฟฟ้าที่ต้องการปริมาณอาหารที่สม่ำเสมอในการทำงานอย่างถูกต้อง ทำให้สมองมีความไวต่อระดับกลูโคสดังนั้นเพียงหนึ่งข้ามอาหารเช้าเท่านั้นที่สามารถลดความสามารถในการเรียนรู้ของเด็กในการเรียนรู้ตอนเช้า ในปีพ. ศ. 2534 งานวิจัยที่ตีพิมพ์ใน "American Journal of Clinical Nutrition" พบว่าแม้เด็กที่ได้รับอาหารที่ดีและมีสุขภาพดีก็มีปัญหาในการแก้ปัญหาหลังจากข้ามมื้อเช้า
สารอาหารในอาหาร
การเลี้ยงอาหารมื้อเล็ก ๆ เป็นครั้งคราวอาจไม่ส่งผลเสียต่อการเรียนรู้ การวิจัยเกี่ยวกับข้อมูลเฉพาะด้านโภชนาการของมนุษย์และการเอนเอียงเป็นสิ่งที่ท้าทายเนื่องจากเป็นเรื่องที่เป็นไปไม่ได้และผิดจรรยาบรรณในการที่เด็ก ๆ จะได้รับวิตามินเพื่อสังเกตการณ์ผลกระทบต่อการเรียนรู้ อิทธิพลของข้อบกพร่องบางอย่างเป็นที่ยอมรับกันดีเช่นการขาดธาตุเหล็กซึ่งอาจทำให้ช่วงความสนใจของเด็กเกิดความตื่นตัวและความสามารถในการสมาธิ สำหรับสารอาหารอื่น ๆ การศึกษาในสัตว์ได้แสดงให้เห็นถึงความเชื่อมโยงระหว่างภาวะทุพโภชนาการและความบกพร่องทางสติปัญญา โดยเฉพาะอย่างยิ่ง Sasaki แสดงให้เห็นว่าการเรียนรู้อย่างมีนัยสำคัญ B-12 ไม่เพียงพออย่างมีนัยสำคัญในหมู่หนูทดลอง
โรคอ้วน
โรคอ้วนเป็นสาขาล่าสุดที่ศึกษาเกี่ยวกับเด็กและการเรียนรู้ ติดตามความพยายามของอาร์คันซอเพื่อลดความอ้วนในโรงเรียนนักวิจัยจาก Fay W. Boozeman College of Public Health กล่าวว่าโรคอ้วนนั้นมีความสัมพันธ์กับผลการเรียนที่ไม่ดี นักวิจัยได้ชี้ให้เห็นอย่างรวดเร็วว่าผลกระทบทางจิตวิทยาของการล้อเล่นตามน้ำหนักมีบทบาทในการทำงานด้านวิชาการที่ไม่ดีของเด็กที่มีน้ำหนักเกิน
สุขภาพ
ภาวะทุพโภชนาการอาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพและร่างกายได้ในระดับต่ำกว่าเกณฑ์ เด็กป่วยหรือเจ็บปวดไม่ได้เป็นผู้เรียนที่มีประสิทธิผล ดร. จิมเรซินสกี้นักวิจัยนำของโรงเรียนอาร์เจนตินาด้านโภชนาการและโรคอ้วนได้ระบุว่าโรคอ้วนนั้นมีแนวโน้มที่จะเป็นผู้ร้ายที่มีสุขภาพไม่ดีเนื่องจากขาดสารอาหาร"เด็กโรคอ้วนเพิ่มโอกาสสำหรับปัญหาสุขภาพในวัยเด็กที่สำคัญเช่นเดียวกับปัญหาสุขภาพสำหรับผู้ใหญ่" เขากล่าว "… พ่อแม่ควรพยายามที่จะ จำกัด การเข้าถึงเด็กของพวกเขาไปยังอาหารที่ไม่แข็งแรง."
