โภชนาการและโปรตีนในข้าว

ข้าวเป็นแหล่งพลังงานหลักในการจัดหาพลังงาน 20% ของโลกสำหรับอาหารและการเกษตร องค์การสหประชาชาติ ข้าวประกอบด้วยโปรตีนวิตามินและเกลือแร่และมีความยืดหยุ่นในการเตรียมอาหารเป็นจานหลักจานด้านข้างของหวานหรือขนมหวาน

วิดีโอประจำวัน

Carbohydrate Content

ข้าวโปรตีน> ข้าวยังมีโปรตีน โปรตีนประกอบด้วยกรดอะมิโนหรือที่รู้จักกันทั่วไปว่าเป็นส่วนประกอบของโปรตีน แม้ว่าร่างกายมนุษย์สามารถผลิตกรดอะมิโนที่จำเป็นบางอย่างหรืออื่น ๆ เรียกว่ากรดอะมิโนที่จำเป็นต้องกินเข้าไปในอาหาร อาหารจากสัตว์เป็นแหล่งโปรตีนที่สมบูรณ์ซึ่งหมายถึงกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมด ข้าวมีโปรตีนที่รู้จักกันในชื่อโปรตีนที่ไม่สมบูรณ์เพราะไม่สามารถให้กรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมดได้ โปรตีนจากข้าวแม้ว่าจะจัดว่าไม่สมบูรณ์ถือว่าเป็นโปรตีนที่มีคุณภาพสูง จากการวิจัยของสถาบันการผลิตสัตว์ในเขตร้อนและเขตร้อนกล่าวว่าปริมาณโปรตีนในข้าวมีตั้งแต่ 7 ถึง 16 เปอร์เซ็นต์ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของข้าว ในบางประเทศข้าวยังคงเป็นหนึ่งในแหล่งโปรตีนหลัก

วิตามิน

ข้าวยังให้วิตามินแก่อาหารของคุณ เนื่องจากชั้นนอกที่เรียกว่ารำข้าวมีส่วนประกอบของวิตามินและแร่ธาตุส่วนใหญ่ข้าวกล้องจึงให้คุณค่าทางอาหารมากที่สุด รำข้าวประกอบด้วยวิตามินอีที่สนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรงช่วยในการทำปฏิกิริยาทางเคมีและทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระโดยการปกป้องเซลล์จากความเสียหาย ข้าวกล้องยังประกอบด้วยวิตามิน B หลายอย่างเช่นไทอามีน, riboflavin และ niacin ซึ่งทั้งหมดนี้จะส่งเสริมการย่อยสลายอาหารและการใช้พลังงานอย่างมีประสิทธิภาพ

แร่

เช่นเดียวกับวิตามินและโปรตีนแร่ธาตุส่วนใหญ่สามารถพบได้ในชั้นรำข้าวชั้นนอกของข้าว ข้าวมีธาตุเหล็กแร่ธาตุที่จำเป็นสำหรับการผลิตโปรตีนและเอนไซม์ซึ่งช่วยป้องกันโรคโลหิตจางที่ขาดธาตุเหล็กซึ่งเป็นภาวะที่ทำให้เกิดความเมื่อยล้าอย่างรุนแรง ข้าวยังมีสังกะสีช่วยในการเจริญเติบโตและการพัฒนาตามปกติฟอสฟอรัสที่ใช้ในการสร้างกระดูกและฟันที่แข็งแรงโพแทสเซียมจำเป็นต่อการทำงานของอวัยวะปกติและแมกนีเซียมเพื่อช่วยสนับสนุนปฏิกิริยาทางเคมีในร่างกายเป็นร้อย ๆ