คุณอาจมองข้ามผักชีฝรั่งเป็นผักที่มีประโยชน์ต่อร่างกายเพราะคุณคิดว่ามันน่าจะเป็นเครื่องปรุงอาหารมากกว่าอาหารที่อุดมด้วยสารอาหาร Michael T. Murray, Michael Pizzorno และ Lara Pizzorno ผู้เขียน "Encyclopedia of Healing Foods" คนรับประทานผักชีฝรั่งเป็นผักมานานกว่า 2, 500 ปีแล้วและใช้เป็นยารักษาโรคได้นานกว่า ทั้งผักชีฝรั่งอบแห้งและสดมีคุณค่าในอาหารของคุณแม้ว่าจะมีสารอาหารที่แตกต่างกัน
วิดีโอประจำวัน
ไฟเบอร์
การรับประทานผักชีฝรั่งอาจช่วยให้คุณรับประทานใยอาหารได้มากขึ้น Michael Pizzorno และ Lara Pizzorno ผู้เขียน "The Encyclopedia of Healing Foods" ผักชีฝรั่งเป็นแหล่งที่ดีของเส้นใยอาหารที่มีแคลอรีต่ำและอุดมไปด้วยสารอาหารที่แตกต่างกัน คุณจะได้รับประโยชน์จากเส้นใยผักชีฝรั่งสดมากขึ้นเพราะคุณสามารถทานอาหารได้มากขึ้นกว่าผักชีฝรั่งแห้งซึ่งมีรสเข้มข้นมากขึ้น รวมทั้งผักชีฝรั่งสด 1 ถ้วยในสลัดที่ใส่แล้วจะใส่เส้นใย 2 กรัม คุณจะได้รับ 4 กรัมของเส้นใยจาก 1 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งแห้ง การได้รับเส้นใยมากขึ้นอาจลดปัญหาในลำไส้เช่นท้องผูกและอาจลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและมะเร็งลำไส้ใหญ่ด้วย
