เมธิลเป็นคำที่มาจากสารเคมีอินทรีย์ซึ่งหมายถึงสารอาหารที่ก่อให้เกิดกระบวนการทางชีวเคมี methylation ซึ่งสารเคมีถูกเพิ่มเข้าไปในโปรตีนดีเอ็นเอหรือโมเลกุลอื่น ๆ เพื่อให้ร่างกายของคุณทำงานได้ อย่างถูกต้อง ตามที่สถาบันมะเร็งแห่งชาติกล่าวว่าสารอาหารที่เกี่ยวข้องกับเมทิล ได้แก่ โฟเลต, เมธิโอไนน์, วิตามินบี 12 และวิตามินบี 6 และมีความเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่ลดลงของมะเร็งเต้านมมะเร็งลำไส้ใหญ่และตับอ่อน การศึกษาที่ตีพิมพ์โดย American Journal of Epidimeology และ American Journal of Nutrition แนะนำว่าอาหารที่อุดมไปด้วยสารอาหารเหล่านี้อาจช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงมะเร็งรวมทั้งปัญหาสุขภาพอื่น ๆ ได้เช่นกัน
วิดีโอแห่งวัน
Homocysteine
ตัวอย่างหนึ่งของกระบวนการเมธิลเมตามีนคือเมื่อร่างกายของคุณใช้กรดอะมิโน methionine ร่วมกับโปรตีนและดีเอ็นเอในร่างกายของคุณ ผลิตภัณฑ์ที่เรียกว่า homocysteine ซึ่งต้องการ methylated หรือร่วมกับสารอาหารที่เกี่ยวข้องกับเมทิลเพื่อที่จะแปลงกลับไปเป็น methionine ถ้าการเกิดเมธิลไม่เกิดขึ้นการมีฮอร์โมน homocysteine จะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจคอเลสเตอรอลสูงโรคสมองเสื่อมโรคตับและภาวะซึมเศร้า กระบวนการ Methylation เกิดขึ้นทั่วร่างกายเพื่อให้ระบบของคุณทำงานได้ดี
แหล่งอาหาร
สารอาหารที่เกี่ยวข้องกับเมทิลแอลกอฮอล์มีอยู่ 3 กลุ่มคือวิตามิน B, Betaine และ SAMe, S-Adenosyl-Methionine ในแหล่งอาหารสารอาหารที่เกี่ยวข้องกับเมทิลแอลกอฮอล์สามารถพบได้ในอาหารที่อุดมด้วยโฟเลตธรรมชาติหรือวิตามินบี 9 รวมทั้งสตรอเบอร์รี่ผลไม้เช่นมะนาวและผักใบเขียว แหล่งที่ดีของวิตามินบี 12 คือปลาเนื้อนมและไข่ โคลีน oxidizes เพื่อสร้างแหล่งของเมธิลที่เรียกว่า Betaine ซึ่งพบได้ในความเข้มข้นมากที่สุดในเนื้อตับ จมูกข้าวสาลีและไข่ไก่ยังเป็นแหล่งที่ดีของโคลีนด้วยเนื้อโคโคนัสกะหล่ำปลีผักชนิดหนึ่งกุ้งและปลาแซลมอนเป็นแหล่งที่ดีอีกด้วย ไข่ขนาดใหญ่สองใบมีโคลีน 252 มิลลิกรัมเกือบครึ่งหนึ่งของปริมาณที่แนะนำ 550 มิลลิกรัมต่อวันสำหรับผู้ชาย
โฟเลตสังเคราะห์เป็นกรดโฟลิคที่พบในอาหารเสริมและเสริมอาหารเสริม โฟเลตเป็นกุญแจสำคัญในการผลิตและบำรุงรักษาเซลล์ในร่างกายของคุณ ตามที่สถาบันมะเร็งแห่งชาติกล่าวว่านอกจากนี้ยังทำให้ดีเอ็นเอและป้องกันไม่ให้ดีเอ็นเอจากการเปลี่ยนแปลงซึ่งอาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งได้ สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาได้ออกข้อบังคับในปี 2539 ที่ต้องมีการเติมกรดโฟลิกให้กับผลิตภัณฑ์จากธัญพืชซึ่งทำให้โฟเลตเป็นสารอาหารที่เกี่ยวข้องกับเมธิลมากที่สุดในอาหารอเมริกัน ตามที่สำนักงานอาหารเสริมซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของสถาบันสุขภาพแห่งชาติการบริโภคโฟเลตเป็นประจำทุกวันคือ 400 มก.
ความเสี่ยง
หากร่างกายของคุณไม่ได้มีส่วนร่วมในการ methylation แพทย์สามารถตรวจหาปัญหาของคุณได้โดยการเพิ่ม homocysteine ผลิตภัณฑ์อะมิโนอะมิโนหนึ่งในปัญหาหลักจากระดับสูงของ homocysteine คือโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ นอกจากอาหารคุณมีความเสี่ยงสูงที่จะเพิ่ม homocysteine ถ้าคุณไม่ออกกำลังกายอย่างน้อยสัปดาห์ละ 3 ครั้ง; ถ้าคุณมีประวัติครอบครัวเกี่ยวกับโรคหัวใจโรคระบบประสาทปัญหาตับหรือภาวะซึมเศร้าถ้าคุณสูบบุหรี่หรือใช้การควบคุมการเกิดคุณจะมีความเสี่ยงเพิ่มขึ้นด้วย
การป้องกัน
