สารอาหารเป็นสารประกอบในอาหารที่ช่วยรักษากระบวนการทางสรีรวิทยาของร่างกายของคุณ สารอาหารจะแบ่งออกเป็นสองชั้นคือธาตุอาหารเม็ดจุลินทรีย์และธาตุอาหารหลักซึ่งขึ้นอยู่กับปริมาณสารอาหารที่ร่างกายต้องการต่อวัน สารอาหารทั้งหมดเป็นองค์ประกอบสำคัญของอาหารเพื่อสุขภาพ
วิดีโอประจำวัน
สารอาหารเสริม Micronutrients vs. Macronutrients
ธาตุอาหารเหล่านี้มีชื่อเพราะร่างกายของคุณต้องการพวกมันในปริมาณที่น้อยกว่า macronutrients ใน "โภชนาการและคุณ" โจแอนนาสลักเบลคตั้งข้อสังเกตว่าจุลธาตุอาหารมักวัดเป็นไมโครกรัมหรือมิลลิกรัมในขณะที่สารอาหาร macronutrients มักจะวัดเป็นกรัม กลุ่มธาตุอาหารเสริมประกอบด้วยวิตามินและเกลือแร่และกลุ่มสารอาหารจำพวกธาตุอาหารประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตโปรตีนและไขมัน
คาร์โบไฮเดรตเป็นแหล่งพลังงานที่ต้องการสำหรับร่างกายของคุณ คาร์โบไฮเดรตช่วยให้ร่างกายของคุณมีน้ำตาลกลูโคสที่เรียบง่ายซึ่งนำไปสู่เนื้อเยื่อและเซลล์แต่ละชนิดและเปลี่ยนเป็นพลังงาน แหล่งที่ดีที่สุดของคาร์โบไฮเดรตเป็นอาหารจากพืชเช่นธัญพืชผลไม้พืชผักถั่วถั่วและเมล็ดพืช คาร์โบไฮเดรตให้พลังงาน 4 แคลอรี่ต่อ 1g ช่วงจำหน่ายที่ยอมรับได้ของสารอาหารหรือ AMDR สำหรับคาร์โบไฮเดรตคือ 45 ถึง 65 เปอร์เซ็นต์ของแคลอรี่ทุกวัน หากคุณทานอาหาร 2,000 แคลอรี่คุณจะต้องมีคาร์โบไฮเดรต 225 ถึง 325g ทุกวัน
โปรตีนให้โครงสร้างเซลล์ทั้งหมดในร่างกายของคุณ โปรตีนยังช่วยสร้างเอนไซม์และฮอร์โมนรักษาสมดุลของกรด - เบสในร่างกายของคุณขนส่งสารต่างๆทั่วเซลล์ของคุณและช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรง ในกรณีที่ไม่มีคาร์โบไฮเดรตโปรตีนสามารถให้พลังงานแก่ร่างกายของคุณได้ เช่นเดียวกับคาร์โบไฮเดรตโปรตีนจะให้แคลอรี 4 แคลอรี่ต่อ 1g
มีสองวิธีในการคำนวณความต้องการโปรตีนของคุณ คุณสามารถใช้ AMDR ซึ่งเป็น 10 ถึง 35 เปอร์เซ็นต์ของความต้องการแคลอรี่ทุกวันของคุณ หากคุณทานอาหาร 2,000 แคลอรี่คุณต้องใช้โปรตีน 50 ถึง 175 กรัมต่อวัน วิธีที่แม่นยำยิ่งขึ้นในการคำนวณความต้องการโปรตีนขึ้นอยู่กับน้ำหนักตัวของคุณ ผู้ใหญ่ควรรับประทาน 0.8g โปรตีนต่อน้ำหนักตัว 1 กก. การใช้วิธีนี้ผู้ที่น้ำหนัก 150 ปอนด์จะต้องใช้โปรตีนประมาณ 55 กรัมต่อวัน
ไขมัน
แม้ว่าไขมันมักเกี่ยวข้องกับผลกระทบด้านลบต่อสุขภาพก็ตามไขมันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ ไขมันช่วยให้อวัยวะของคุณหุ้มฉนวนกันความร้อนเพื่อช่วยรักษาอุณหภูมิของร่างกายและช่วยดูดซึมวิตามินที่ละลายในไขมัน ร่างกายของคุณมีความสามารถในการจัดเก็บไขมันได้ไม่ จำกัด ดังนั้นไขมันจึงสามารถให้พลังงานแก่คุณได้เมื่อคุณไม่กินเป็นเวลานาน Blake กล่าว
ไขมันเป็นแหล่งแคลอรี่ที่มีความเข้มข้นมากกว่าคาร์โบไฮเดรตหรือโปรตีนทำให้คุณมี 9 แคลอรี่ต่อ 1gAMDR สำหรับไขมันเป็น 20 ถึง 35 เปอร์เซ็นต์ของแคลอรี่รายวันของคุณดังนั้นคนที่ทานอาหาร 2,000 แคลอรีต้องมีไขมันประมาณ 45-78g ทุกวัน
สิ่งที่ควรคำนึงถึง
สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าสารอาหารที่มีธาตุอาหารเป็นธาตุอาหารที่จำเป็นต่อสุขภาพเป็นสารอาหารจำพวกธาตุอาหาร แม้ว่าพวกเขาจะไม่ให้แคลอรี่ micronutrients มีความสำคัญต่อการเจริญเติบโตการพัฒนาและสุขภาพที่เหมาะสม micronutrients ให้แน่ใจว่ากระบวนการทั้งหมดของร่างกายของคุณทำงานได้อย่างราบรื่นและร่างกายของคุณสามารถที่จะแปลงแคลอรี่ macronutrients ให้พลังงาน
