ดัชนีน้ำตาลเป็นมาตรวัดจาก 1 ถึง 100 ที่ให้คะแนนอาหารตามวิธีที่มีผลต่อระดับน้ำตาลในเลือด อาหารที่มีระดับน้ำตาลในเลือดสูงซึ่งสูง 70 และสูงกว่าระดับน้ำตาลในเลือดทำให้น้ำตาลในเลือดของคุณเร็วที่สุด อาหารระดับน้ำตาลในเลือดปานกลางตั้งแต่ 56 ถึง 69 และอาหารที่มีน้ำตาลในเลือดต่ำอยู่ที่ 55 และต่ำกว่า กุญแจสำคัญในการทำขนมที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำคือการรวมส่วนประกอบอาหารทั้งหมดไว้ให้มากที่สุดเช่นผลไม้ผักถั่วและเมล็ดผลิตภัณฑ์นมและธัญพืช
วิดีโอประจำวัน
ผลไม้ของหวาน
ผลไม้หวาน แต่ก็มีสุขภาพดีและยกเว้นแตงและสับปะรด ตัวอย่างเช่นบลูเบอร์รี่เป็น 53 ในดัชนีน้ำตาลและสตรอเบอร์รี่มีเพียง 40 เท่านั้นสำหรับของหวานคุณอาจมีผลไม้สดที่มี dollof วิปปิ้งครีมหรือลูกเดือยที่ไม่ได้ทำให้หวานเนื่องจากโยเกิร์ตกรีกเนื่องจากผลิตภัณฑ์นมต่ำ GI แม้แต่โยเกิร์ตหวานที่มีผลไม้มีเพียง 33 ในดัชนีน้ำตาลเท่านั้น คุณสามารถแม้แต่จะดื่มนมด้วยการผสมนมและผลไม้แช่แข็งแทนน้ำตาล
Muffins เค้กและคัพเค้ก
สร้างของหวานที่อบไอน้ำต่ำโดยการเปลี่ยนแป้งขาวด้วยแป้งสาลีและน้ำตาลที่มีสารให้ความหวานเทียม สารให้ความหวานเทียม ได้แก่ acesulfame potassium aspartame saccharin sucralose และ neotame ปราศจากน้ำตาลดังนั้นจึงไม่ได้แสดงค่าดัชนีน้ำตาล มัฟฟินที่ทำจากแป้งสาลีมีเพียง 46 สำหรับดัชนีน้ำตาลเท่านั้น รำข้าวโอ๊ตยังมีคะแนน GI ต่ำดังนั้นคุณจึงสามารถใช้แทนแป้งสาลีได้ แทนการใส่ชิปช็อกโกแลตลงไปในส่วนผสมให้ใช้ผลไม้แห้งเพื่อเก็บขนมต่ำ GI ไว้
ขนมหวานที่มีถั่วและผลไม้แห้ง
ถั่วมีคาร์โบไฮเดรตน้อยและมี GI ต่ำ ลองอบมัฟฟินกล้วย - วอลนัทบางส่วนโดยใช้แป้งสาลีและน้ำตาลแทน เนื่องจากข้าวโอ๊ตมี GI ที่ 49 คุณสามารถอบคุกกี้ข้าวโอ๊ตบดเคี้ยว GI กับน้ำตาลแทนได้รวมถึงลูกเกดและพีแคน ทำขนมหวานกับข้าวโอ๊ตถั่วลิสงแทนน้ำตาลและช็อกโกแลตนิดหน่อยที่ด้านบน ทำวงแหวนแอปเปิ้ลง่ายๆโดยการใส่แอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ ลงในเตาอบที่อุณหภูมิ 300 องศาฟาเรนไฮต์โรยหน้าด้วยน้ำมะนาวและอบเชย
ไม่มีพุดดิ้งน้ำตาล
พุดดิ้งช็อกโกแลตสำเร็จรูปที่ทำจากนมทั้งตัวมีขนาด 47 กรัมในสูตร GI ดังนั้นเทคนิคจึงเป็นอาหารที่มี GI ต่ำ นอกจากนี้คุณยังสามารถทำพุดดิ้งที่มีกลูตาไธโอนต่ำที่มีสุขภาพดีโดยใช้ส่วนผสมอาหารทั้งหมด เมล็ดเจียมีคาร์โบไฮเดรตต่ำเกินไปที่จะแสดงค่าดัชนีน้ำตาลในเลือด พวกเขาฟอร์มเจลเมื่อรวมกับของเหลวและสามารถใช้ร่วมกับนมเป็นฐานสำหรับพุดดิ้ง แทนการเพิ่มน้ำตาลเพิ่มลูกพีช pureed หรือผลไม้อื่น ๆ ที่คุณต้องการน้ำซุปข้นและโรยในสารให้ความหวานเทียมถ้าจำเป็นเพื่อให้ต่ำ GI พุดดิ้ง
