เพคตินเป็นเส้นใยที่ละลายน้ำได้ภายในเซลล์พืช ผักหลายชนิดเป็นแหล่งเพคตินที่ดีเยี่ยม เส้นใยที่ละลายในน้ำช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดซึ่งจะช่วยลดโอกาสเป็นโรคหัวใจและจังหวะ เพคตินทำให้อัตราการป้อนอาหารผ่านลำไส้ลดลง แต่ไม่เพิ่มปริมาณอุจจาระ Colorado State University แนะนำให้บริโภคประมาณ 35 กรัมต่อวัน บางส่วนของเส้นใยที่ละลายน้ำได้นี้สามารถพบได้ในผักเพคติน
วิดีโอประจำวัน
แครอท
ตามอาหารเพื่อสุขภาพ com, แครอทมีเพคตินมากที่สุดของผักทั้งหมด แครอทมี 0. pectin 8 กรัมต่ออาหาร 100 กรัม แครอทมีมากมายของวิตามินและเพคตินที่มีอยู่สามารถช่วยลดคอเลสเตอรอลได้
ถั่วลันเตา
ถั่วลันเตามี 0.6 กรัมเพคตินต่ออาหาร 100 กรัม มีไขมันต่ำและมีเส้นใยสูง ถั่วลันเตายังมีวิตามิน K ที่ช่วยในการต่อสู้โรคกระดูกพรุน
มันฝรั่ง
มันฝรั่งมี 0. 3 กรัมเพคตินต่อ 100 กรัมที่ให้บริการ มหาวิทยาลัยเนบราสกากล่าวว่ามันฝรั่งมีปริมาณเส้นใยที่ละลายน้ำได้มากที่สุดที่คุณสามารถหาได้ในผัก เพคตินเป็นเส้นใยที่ละลายน้ำได้ชนิดหนึ่ง เมื่อกินมันฝรั่งสำหรับเนื้อหาเพคตินอย่าลอกออก ส่วนใหญ่ของเส้นใยที่พบในมันฝรั่งอยู่ในผิวหนัง
Parsnips
ครึ่งหนึ่งของผักชีฝรั่งปรุงสุกมี 3 กรัมเส้นใยอาหาร ส่วนใหญ่ของเส้นใยอาหารนี้คือเพคติน มหาวิทยาลัยเวอร์มอนต์กล่าวว่าเพคตินในแคร์รี่สามารถลดระดับคอเลสเตอรอลหรือคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ได้
ถั่วเขียว
University of Nebraska แนะนำถั่วเขียวเป็นแหล่งรวมเส้นใยที่ละลายน้ำได้รวมทั้งเพคติน ถั่วเขียวมี 0. 34 กรัมของเส้นใยที่ละลายน้ำได้ต่อ 1 ถ้วยเสิร์ฟ University of Nebraska ขอแนะนำให้เพิ่มอาหารที่มีเพคตินในอัตราที่ช้า เส้นใยมากเกินไปที่บริโภคได้เร็วเกินไปอาจนำไปสู่อาการไม่สบายทางเดินอาหาร เป็นความคิดที่ดีที่จะเพิ่มอาหารที่มีเส้นใยมากในอาหารของคุณในแต่ละสัปดาห์
