คาร์โบไฮเดรตที่มีแป้งได้รับการลงโทษที่ไม่ดีจากผู้เสนออาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำเพื่อให้แคลอรี่สูงกว่าคาร์โบไฮเดรต nonstarchy เช่นผักสีเขียว ร่างกายของคุณย่อยสลายแป้งได้เร็วกว่าโปรตีนหรือไขมัน แต่แป้งหลายชนิดมีสารอาหารมากมายเช่นวิตามินบีซึ่งช่วยให้คุณได้รับพลังงานจากอาหารและเส้นใยซึ่งช่วยให้ระบบทางเดินอาหารของคุณทำงานได้ดี เก็บพลังงานคาร์โบไฮเดรตที่อุดมด้วยแป้งของคุณโดยการเลือกพันธุ์ที่อุดมด้วยสารอาหารมากกว่าการกลั่นการตรวจสอบส่วนของคุณและหลีกเลี่ยงการเพิ่มแคลอรี่สูง
วิดีโอประจำวันStarchy Carb Basics
คาร์โบไฮเดรตเป็นหนึ่งในสามธาตุอาหารที่ร่างกายของคุณต้องทำงานพร้อมกับโปรตีนและไขมัน เมื่อแบ่งย่อยและย่อยสลายคาร์โบไฮเดรตคาร์โบไฮเดรตจะกลายเป็นน้ำตาลกลูโคสเชื้อเพลิงที่ต้องการของร่างกายซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับเนื้อเยื่อและกล้ามเนื้อและระบบทางร่างกายที่สำคัญทั้งหมด สถาบันการแพทย์แนะนำว่า 45 ถึง 65 เปอร์เซ็นต์ของแคลอรี่ประจำวันของคุณมาจากการทานคาร์โบไฮเดรต
อย่างไรก็ตามชื่อเหล่านี้อาจทำให้เข้าใจผิด ผลไม้มี "คาร์โบไฮเดรต" ง่าย แต่มีวิตามินและเส้นใยที่จำเป็น ในเวลาเดียวกันแป้งบางอย่างเช่นขนมปังขาวมีความซับซ้อน แต่ส่วนใหญ่ของสารอาหารตามธรรมชาติของพวกเขาเช่นเส้นใยถูกปลดออกในระหว่างการผลิต คาร์โบไฮเดรตกลั่นจะทำหน้าที่เหมือนน้ำตาลอย่างง่ายย่อยได้อย่างรวดเร็วและปล่อยให้คุณรู้สึกหิวอีกไม่นานหลังจากที่รับประทานอาหารเหล่านี้
ผักแป้ง
มันฝรั่งและผลิตภัณฑ์มันฝรั่งเป็นแป้งคาร์โบไฮเดรตที่อาจเกิดขึ้นก่อนในใจของคุณ แต่ผักรากอื่น ๆ ที่ปลูกในดินก็ตกอยู่ในหมวดนี้รวมทั้งมันฝรั่งหวานและมันเทศผักกาดโจรสลัดเผือกรากน้ำเกาลัดอาร์ติโช้คเยรูซาเล็มและ rutabaga แครอทหัวผักกาดหัวผักกาดและหัวไชเท้า Daikon มีแป้งน้อยเกินไป แต่น้อยกว่าผักรากอื่น ๆ
สควอชฤดูหนาวนับเป็นคาร์โบไฮเดรตที่เป็นแป้งรวมทั้งฟักทองบัทเทอร์สควอชสควอชฮับบาร์ดสควอชโอ๊กและปลาดิบ ข้าวโพดทั้งในและนอกซังก็เป็นคาร์โบไฮเดรตที่เป็นแป้ง
นักโภชนาการที่ลงทะเบียน Joy Bauer แนะนำให้เก็บผักบางอย่างไว้ในสัดส่วนของคุณ "ปานกลาง" และเพื่อหลีกเลี่ยงการเพิ่มแคลอรี่เพิ่มเพราะมีแคลอรี่สูงกว่าผักที่ไม่ใช่สตาร์เกิล ตัวอย่างเช่นขนาดของผักชนิดหนึ่งที่ปรุงสุก 100 กรัมมีพลังงานเพียงแค่ 35 แคลอรี่และ 7 กรัมคาร์โบไฮเดรต - ประมาณ 3 กรัมซึ่งเป็นแป้ง - ในขณะที่มันฝรั่งอบเท่ากับ 97 แคลอรีและ 21 กรัมของคาร์โบไฮเดรต - ประมาณ 18 ซึ่งเป็นแป้ง Slathering เนยชีสเบคอนหรือเปรี้ยวลงบนมันฝรั่งของคุณดันนับแคลอรี่สูงขึ้น
ผลิตภัณฑ์จากธัญพืชและธัญพืช
ธัญพืชเป็นแป้งคาร์โบไฮเดรตที่มีแป้งและรวมถึงแป้งและผลิตภัณฑ์จากธัญพืชเช่นขนมปังแครกเกอร์และพาสต้าที่ทำจากพวกเขา คำว่า "เมล็ดธัญพืช" หมายถึงเมล็ดที่มีเมล็ดธัญพืชทั้งสามชนิด ได้แก่ รำข้าวจมูกและ endosperm พันธุ์ข้าวโพดหวานบัควีท bulgur ข้าวโพดคั่วและ cornmeal ข้าวโอ๊ตและข้าวโอ๊ต quinoa สีน้ำตาลและข้าวป่าข้าวไรย์
เพื่อให้แน่ใจว่าคุณได้รับธัญพืชที่อุดมไปด้วยสารอาหารมากที่สุดเมื่อคุณซื้อขนมปัง, พาสต้า, tortillas และผลิตภัณฑ์จากธัญพืชอื่น ๆ ให้ค้นหาคำว่า "100 เปอร์เซ็นต์ whole grain" หรือ "100% whole wheat" ที่ด้านบนของ รายการส่วนผสม วลีเช่น "ข้าวหลายชนิด" และ "ข้าวสาลี 100 เปอร์เซ็นต์" ไม่ได้หมายถึงธัญพืช
อีกครั้งบางส่วนมีความสำคัญเมื่อคุณให้บริการอาหารประเภทธัญพืชและการทานมากเกินไปอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น การให้บริการของพาสต้าตัวอย่างเช่นมีเพียง 1/2 ถ้วยแทนที่จะเป็นชาวอเมริกันส่วนใหญ่จานชุ่มชื่นที่คุ้นเคย
พืชตระกูลถั่วเมล็ดถั่วและเมล็ด
ถั่วและพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ ยังทำรายการของคาร์โบไฮเดรตที่เป็นแป้ง Adzuki, ดำ, mung, fava, garbanzo, ไต, lima, ชมพู, pinto และถั่วสีขาวเช่นกองทัพเรือและเหนือตกอยู่ในประเภทนี้เช่นเดียวกับชนิดของ lentils ทั้งหมด คุณอาจคิดว่าถั่วเป็นผัก แต่พวกมันเป็นพืชตระกูลถั่วทางเทคนิคและในรูปแบบต่างๆของพวกมันคือสีเขียวสีเหลืองสีเหลืองและสีดำมีคุณสมบัติเป็นคาร์โบไฮเดรตที่เป็นแป้ง
ถั่วและเมล็ดมีแป้งเช่นกันแม้ว่าบางอย่างจะมีมากกว่าที่อื่น ตัวอย่างเช่นการให้อาหารเม็ดมะม่วงหิมพานต์สูงกว่าแป้งถั่วบราซิลหรือวอลนัทที่มีแป้งเกือบไม่มี เมล็ดทานตะวันมีปริมาณมากกว่าเมล็ดงาเล็ก ๆ
