คุณอาจจะเรียกพวกเขาว่าเป็นคาร์โบไฮเดรตการเผาไหม้ช้า แต่พวกเขายังเป็นที่รู้จักกันเป็นคาร์โบไฮเดรตที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำ ชนิดของคาร์โบไฮเดรตเหล่านี้จะถูกย่อยและดูดซึม - เผา - ช้ากว่าทานคาร์โบไฮเดรตที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูง กินคาร์โบไฮเดรตการเผาผลาญช้ายังช่วยให้ความหิวและช่วยในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด คาร์โบไฮเดรตการเผาไหม้ช้ามีแนวโน้มที่จะสูงขึ้นในเส้นใยโปรตีนหรือไขมันและรวมถึงความหลากหลายของผักและผลไม้ที่แตกต่างกันบางชนิดของเมล็ดและพืชตระกูลถั่วและอาหารที่ทำจากนม
Healthy Grain Choices
นอกจากธัญพืชเช่นข้าวอาหารที่มีธัญพืช ได้แก่ ขนมปังซีเรียลแครกเกอร์และพาสต้า การเลือกทานธัญพืชไม่ได้ทั้งหมดเช่นธัญพืชข้าวโอ๊ตธัญพืชเป็นกล๊าฟคาร์โบไฮเดรตที่เผาผลาญช้า ผู้ที่ถือว่าทานคาร์โบไฮเดรตที่เผาผลาญช้า ได้แก่ รำข้าวโอ๊ตข้าวโอ๊ตรีดขนมปังขนมปัง pumpernickel ธัญพืชขนมปังสาลีปาเก็ตตี้ข้าวกล้องข้าวบาร์เลย์ไข่มุกและ tortillas ข้าวสาลี ขณะที่ปาเก็ตตี้และพาสต้าประเภทอื่น ๆ ถือว่าเป็นอาหารที่มีการเผาผลาญช้าการปรุงอาหารจะมีผลต่อ GI ปรุงอาหารพาสต้าอัล dente ของคุณเพื่อให้ GI ต่ำพลังงานที่ยั่งยืนและพืชตระกูลถั่ว>
เมื่อต้องการเพิ่มคาร์โบไฮเดรตที่เผาผลาญช้าลงไปในอาหารของคุณคุณจะไม่ผิดพลาดกับพืชตระกูลถั่วซึ่งรวมถึงถั่วที่เป็นผู้ใหญ่และถั่ว ถั่วไตถั่วเน่าถั่วเขียวถั่วดำถั่วลันเตาและถั่วแยกสีเหลืองทุกตัวเลือกที่ดี ปรับปรุงระดับพลังงานโดยการเพิ่มถั่วและถั่วเหล่านี้ไปสลัดซุปและอาหารด้านธัญญพืชของคุณ นอกเหนือจากการทานคาร์โบไฮเดรตที่มีประโยชน์แล้วถั่วเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีรวมถึงสังกะสีและธาตุเหล็ก
เลือกนมที่มีสุขภาพดี