รายการอาหารที่มีทานคาร์โบไฮเดรตอย่างรวดเร็ว

การรับประทานคาร์โบไฮเดรตที่กินอาหารจำนวนมากหรือคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้อย่างรวดเร็วอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและโรคเบาหวานได้ กรกฎาคม 2545 "American Journal of Clinical Nutrition" บทความ อาหารเหล่านี้มีคะแนนสูงในดัชนีน้ำตาลซึ่งจะวัดผลของอาหารในระดับน้ำตาลในเลือดของคุณ อาหารที่มีคะแนนไม่น้อยกว่า 55 หรือต่ำกว่าคืออาหารที่มี GI ต่ำหรือมีคาร์โบไฮเดรตต่ำในขณะที่อาหารที่มี GI สูงซึ่งมีคะแนน 70 หรือสูงกว่าเป็นอาหารที่ทานคาร์โบไฮเดรตอย่างรวดเร็วและมีแนวโน้มทำให้เกิดระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้น

วิดีโอประจำวัน

Sugar-Sweetened Beverages

->

! - 2 ->

ธัญพืชที่บริสุทธิ์ (Refined Grains)

->

เบเกิลให้คะแนน 72 ในดัชนีน้ำตาล (Glycemic Index) รูปภาพเครดิต: bhofack2 / iStock / Getty Images

ธัญพืชที่ผ่านการกลั่นได้ทำให้เส้นใยของพวกเขาถูกกำจัดออกไปทำให้ร่างกายย่อยสลายได้ง่ายขึ้น ข้าวขาวแบบทันทีมี GI อยู่ที่ 87 มัฟฟินอังกฤษมี GI ที่ 77 Bagel มี GI 72 และ Baguette ฝรั่งเศสมี GI ถึง 95 ซีเรียลอาหารเช้าหลายชนิดผลิตจากธัญพืชที่ผ่านการกลั่นและบางส่วนยังมีราคาสูง น้ำตาลทำให้พวกเขาทานคาร์โบไฮเดรตอย่างรวดเร็วด้วยคะแนน GI ที่สามารถไปสูงถึง 92 สำหรับเกล็ดข้าวโพด

ขนมหวาน, ขนมหวานและขนมอบ

-> ขนมหวานและอาหารหวานมักจะมีแคลอรี่สูงและมีสารอาหารต่ำ ธัญพืชที่ผ่านการกลั่นที่ใช้ในการทำให้พวกเขาและปริมาณน้ำตาลสูงของพวกเขาทำให้พวกเขาอยู่ในประเภท "คาร์โบไฮเดรตอย่างรวดเร็ว" ตัวอย่างเช่นขนมเค้กชนิดหนึ่งหรือวาฟเฟิลมี GI ของ 76 เค้กแพ็คเก็ตโซบะมี GI ที่ 102 และช่วยให้ถั่วเจลลี่มี GI ที่ 78

อาหารที่ผ่านการแปรรูปแล้ว

-> >

เลือกธัญพืชข้าวโอ๊ตทั้งหมดแทนที่จะเป็นผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการประมวลผลรูปถ่าย: merznatalia / iStock / Getty Images

อาหารที่มีการแปรรูปมากขึ้นคือการย่อยอาหารได้ง่ายขึ้นและคะแนน GI สูงกว่า ตัวอย่างเช่นข้าวโอ๊ตรีดหรือตัดเหล็กมีคะแนน GI ต่ำ แต่ข้าวโอ๊ตแบบรวดเร็วมีคะแนน GI ปานกลางสตรอเบอร์รี่บาร์ผลไม้ที่มี GI ของ 90, พาสต้าข้าวโพดตังฟรีมี GI จาก 78 และมันฝรั่งบดทันทีมี GI จาก 85 >