Phenylalanine เป็นกรดอะมิโนที่ใช้ผลิตโปรตีนและสารเคมีในสมองรวมทั้ง dopamine, adrenaline และ thyroid hormones เนื่องจากร่างกายของเราไม่สามารถผลิต phenylalanine ได้เราจึงต้องได้รับในอาหาร Phenylalanine พบได้ในอาหารส่วนใหญ่ที่มีโปรตีนและยังมีสารให้ความหวานแทนเทียม ปริมาณที่แนะนำประมาณ 1, 000 มก. สำหรับผู้ใหญ่โดยเฉลี่ย ข้อบกพร่องเป็นเรื่องธรรมดา ความผิดปกติของการเผาผลาญที่หายากเรียกว่า phenylketonuria หรือ PKU เกิดขึ้นในคนที่ไม่สามารถเผาผลาญ phenylalanine และอาจนำไปสู่ภาวะปัญญาอ่อนที่ไม่สามารถย้อนกลับได้ คนที่มี PKU ต้องกินอาหารที่ช่วยหลีกเลี่ยง phenylalanine
วิดีโอประจำวัน
เนื้อและปลา
![]()
->
เนื้อดิบและปลา ปลาส่วนใหญ่มีปริมาณ phenylalanine สูงในบางกรณีเกือบ 1 000 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัมซึ่งเป็นความต้องการของวันทั้งหมด ซึ่งรวมถึงปูทะเลกุ้งล็อบสเตอร์หอยนางรมปลาทูน่าปลาแซลมอนและปลาซาร์ดีน เนื้อสัตว์เป็นอาหารที่มีโปรตีนสูงมี phenylalanine สูงในหลายกรณีที่มี phenylalanine มากขึ้นต่อการให้บริการมากกว่าปลา เบคอนเนื้อวัวไก่งวงตับไก่และเจลาตินทั้งหมดมีมากกว่า 1 กรัมฟีนิลอะลานีนต่อออนซ์ 3 ออนซ์
ไข่และผลิตภัณฑ์นม
->
![]()
ไข่และผลิตภัณฑ์จากนม เครดิตภาพ: คริสเตียน Draghici / iStock / Getty Images
ผลิตภัณฑ์นมหลายชนิดมีฟีนอลลาลีนสูง ชีสและนมโดยเฉพาะมีมากกว่า 1, 000 มิลลิกรัม / เสิร์ฟ ครีมและชีสครีมซึ่งมีไขมันและโปรตีนต่ำกว่ามีปริมาณน้อยกว่า แต่ก็ยังเกินกว่า 100mg ไข่มีมากกว่า 500 มิลลิกรัม phenylalanine
ถั่วและถั่ว
->
![]()
พืชตระกูลถั่วและถั่ว อาหารที่มีรูปถ่าย: indigolotos / iStock / Getty Images
ถั่วส่วนใหญ่มีโปรตีนสูงซึ่งเป็นจำนวนที่สำคัญมาจาก phenylalanine ห้าวอลนัทมี 540 มิลลิกรัม 10 อัลมอนด์มี 980 มิลลิกรัมและถั่วลิสงคั่ว 3 อันมี 1, 400 มิลลิกรัม เนยถั่วลิสงมีมากกว่า 1, 000 มก. สำหรับเกือบออนซ์ ถั่วเขียวถั่วเขียวและถั่วมี phenylalanine มากที่สุดประมาณ 400 มิลลิกรัม / มื้อ ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง ได้แก่ ถั่วเหลืองโปรตีนถั่วเหลืองและเต้าหู้เป็นแหล่งที่ดี
สารให้ความหวาน
->
![]()
แอสพาเทม จากข้อมูลของ Aspartame Information Center สารให้ความหวานแอปเปิ้ลเทียมมีมากกว่า 6,000 ผลิตภัณฑ์ ได้แก่ เครื่องดื่มอัดลมเคี้ยวหมากฝรั่งโยเกิร์ตเจลาตินและไอลดลง ยาเสพติดบางอย่างเช่น Alka-Seltzer และ Benadryl แอสพาเทมเป็นฟีนอลฟีลานินครึ่งโดยน้ำหนัก หนึ่งแพ็คเก็ต 36 มก. จึงมี 18 mg phenylalanineเครื่องดื่มปราศจากน้ำตาลมีจำนวน 5 ถุงเท่ากับ 90 มิลลิกรัม phenylalanine หรือปริมาณที่ให้บริการในครีมชีส
