เส้นใยสองชนิดในอาหารจากพืชช่วยย่อยอาหารโดยการละลายได้ง่ายหรือผ่านได้อย่างรวดเร็วผ่านระบบทางเดินอาหาร เส้นใยที่ละลายน้ำจะกลายเป็นเจลนุ่มในขณะที่เส้นใยที่ไม่ละลายน้ำจะเคลื่อนที่ผ่านกระเพาะอาหารและลำไส้ใหญ่และเก็บอาหารอื่น ๆ หรือของเสียที่เคลื่อนที่ไปด้วย การหาอาหารที่กินเพื่อช่วยในกระบวนการนี้จะช่วยรักษาสุขภาพลำไส้ใหญ่ของคุณและอาจช่วยลดโอกาสในการเป็นโรคหลอดเลือดหัวใจตีบตามหลักเกณฑ์ USDA Dietary Guidelines สำหรับชาวอเมริกัน กินอาหารประเภทเส้นใยหลากหลายเพื่อให้ได้อาหารที่ดีขึ้นและแคลอรี่ต่ำกว่ารายการเมนูเนื้อสัตว์ปลาและสัตว์ปีก
ผักปรุงสุก
-> >
กระถางบรัสเซลส์ Photo Credit: tashka2000 / iStock / Getty Images
ศูนย์ควบคุมและป้องกันโรคแห่งสหพันธรัฐสหรัฐแนะนำพาสต้าข้าวสาลี tortillas ขนมปังเบเกิล bulgur และ couscous เมื่อเทียบกับบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปและขนมปังขาว อาหารเม็ดอื่น ๆ ที่ไหลผ่านระบบทางเดินอาหารได้อย่างรวดเร็ว ได้แก่ ธัญพืชและขนมอบที่ทำจากข้าวโอ๊ตทั้งข้าวโพดข้าวข้าวบาร์เลย์และข้าวสาลี
ถั่วและถั่ว
->
Chickpeas with bacon, leeks and dill ภาพเครดิต: АннаКурзаева / iStock / Getty Images
ครอบครัวตระกูลถั่วมีอาหารเส้นใยสูงเพื่อกินเพื่อสุขภาพระบบทางเดินอาหารเช่นธัญพืชเมล็ดธัญพืชถั่วแยกถั่วเหลืองและถั่วแห้งที่ปรุงสุกจำนวนมากมีปริมาณเส้นใยทุกวันอยู่ที่ 40 เปอร์เซ็นต์หรือสูงกว่าตาม USDA ถั่วและถั่วที่มีประโยชน์ต่อเส้นใยมากที่สุด ได้แก่ ถั่วลิสงไพน์โตดำถั่วไตและถั่วลิมารวมทั้งถั่วเขียวและถั่วดำ
