รายการอาหารที่มีความเข้มข้นสูงในปรอท

ปรอทเป็นโลหะที่พบในสิ่งแวดล้อมรวมทั้งในน้ำอากาศและดิน คุณสามารถสัมผัสกับปรอทโดยการหายใจไอระเหยผ่านผิวหนังหรือโดยการกินอาหารที่ปนเปื้อนด้วยสารปรอท เนื่องจากระบบประสาทมีความไวต่อปรอทมากทำให้ปรอทจำนวนมากสามารถทำลายสมองและไตได้ หากคุณกำลังตั้งครรภ์ปรอทอาจมีผลต่อทารกในครรภ์ที่กำลังพัฒนา

วิดีโอประจำวัน

ฉลาม

รูปแบบของปรอทส่วนใหญ่คือ methylmercury ซึ่งปลาดูดซึมผ่านน้ำและการให้อาหารทำให้มันเกิดการสะสมในเนื้อเยื่อของพวกมัน ปลาล่าขนาดใหญ่เช่นปลาฉลามมีระดับสูงของปรอทเพราะพวกเขากินปลาที่ยังกินปรอท

Swordfish

เกือบทั้งหมดของปลาและหอยมีปรอทบางชนิด; อย่างไรก็ตามนักรบมีระดับปรอทสูง ปลาเหล่านี้ถึงขีด จำกัด ของ FDA สำหรับการบริโภคของมนุษย์ที่ 1 ส่วนต่อล้าน องค์การอาหารและยาและ EPA ขอแนะนำให้เด็กเล็กสตรีที่กำลังตั้งครรภ์หรือพยาบาลหรือผู้ที่อาจตั้งครรภ์หลีกเลี่ยงการกินปลาเหล่านี้

King Mackerel

ความนิยมของปลาเพิ่มมากขึ้นเนื่องจากชื่อเสียงของมันเป็นแหล่งกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่ยอดเยี่ยมและมีคุณค่าทางโภชนาการต่ำและมีโปรตีนสูง อย่างไรก็ตามบางคนควรหลีกเลี่ยงปลาเช่นปลาทูกษัตริย์เพราะระดับสูงของปรอท

Tilefish

ตามแนวชายฝั่งมหาสมุทรแอตแลนติกและในอ่าวเม็กซิโกแผ่นไม้กระดานยังมีระดับปรอทสูง การทำอาหารไม่ลดปริมาณสารปรอทในปลารวมทั้งปลาตะเพียนเป็นจำนวนมาก

น้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูง

น้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูง (HFCS) เป็นสารเติมแต่งที่ใช้กันทั่วไปเพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษาอาหาร อาหารแปรรูปจำนวนมากเช่นวุ้นขนมปังซอสบาร์บีคิวและนมปรุงแต่งทำด้วย HFCS มกราคม 2552 บทความใน "สุขภาพสิ่งแวดล้อม" ตรวจสอบว่าปรอทสิ้นสุดในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายเป็นกระบวนการผลิตของ HFCS รวมถึงผลิตภัณฑ์คลอร์อัลคาไลของปรอทเซลล์ พบระดับของสารปรอทใน 9 ตัวอย่างจาก HFCS จำนวน 20 ตัวอย่าง ผลสะสมของการกลืนกินปรอทเนื่องจากผลิตภัณฑ์จำนวนมากที่มี HFCS ซึ่งชาวอเมริกันกินเป็นความกังวลด้านสุขภาพที่สำคัญ