อย่าประมาทพลังของผักตระกูลกะหล่ำที่เป็นส่วนหนึ่งของอาหารของคุณ ผักตระกูลกะหล่ำดอกมีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งอาจลดการอักเสบและลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรังบางอย่าง ประกอบด้วย glucosinolates, crambene, indole-3-carbinol และ isothiocyanates ซึ่งแสดงถึงความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็ง
วิดีโอประจำวัน
Commonly Known Cruciferous Vegetables
บรอกโคลีและกะหล่ำดอกเป็นผักที่นิยมเรียกกันว่าผักตระกูลกะหล่ำ สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าความร้อนสูงสามารถลดผลประโยชน์ของผักเหล่านี้ได้ แทนการต้ม, ไอน้ำเบา, saute หรือผัดผักเหล่านี้ ถ้ารสชาติของผักเหล่านี้ไม่เป็นที่พอใจสำหรับคุณให้ลองใช้กระเทียมหัวหอมหรือสมุนไพรเล็กน้อย รสชาติยังสามารถเสริมด้วยเกลือและพริกไทย ผักชนิดหนึ่งและกะหล่ำดอกนอกจากนี้ยังสามารถทำให้เป็นอาหารเสริมที่ไข่เจียวหม้อปรุงอาหารหรือพาสต้า
ผักตระกูลใบ
ผักคะน้าผักกะหล่ำปลีและผักชนิดหนึ่งมักง่ายในงบประมาณและง่ายต่อการปรุงอาหาร พวกเขาสามารถเพิ่มลงใน stews หรือซุปหรือ sauteed เบา ลองใช้ในพาสต้าหรือวุ้นเส้น คุณสามารถทำให้พวกเขาน่าสนใจมากขึ้นด้วยสมุนไพรเกลือและพริกไทย อบไอน้ำสำหรับจานด้านข้างที่ง่ายหรือเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของจานหลักของคุณโดยการเพิ่มพวกเขาสับระหว่างการปรุงอาหาร
ผักตระกูลกะหล่ำดอก
ผักรากบางชนิดเป็นตระกูลกะหล่ำ ประกอบด้วยหัวผักกาดหัวผักกาดและผักกาด ผักเหล่านี้มีรสชาติที่ดีขึ้นและสามารถผสมในผัดกับผักอื่น ๆ หรือนึ่งเบา ๆ พวกเขาทำจานด้านที่ดีหรือซุปปลายนอกเหนือจากซุป
