มีกรดอะมิโนที่แตกต่างกัน 20 ชนิดในธรรมชาติ บางคนเรียกว่ากรดอะมิโนที่จำเป็นคุณต้องได้รับจากอาหารในอาหารของคุณเพราะร่างกายของคุณไม่สามารถทำให้พวกเขา อื่น ๆ เรียกว่ากรดอะมิโนที่ไม่จำเป็นจะสามารถสังเคราะห์ได้ กรดอะมิโนเชื่อมโยงกันเป็นโซ่ยาวเพื่อสร้างโปรตีน โปรตีนแต่ละชนิดมีลำดับกรดอะมิโนที่แตกต่างกันและความยาวของโซ่ การกำหนดค่านี้จะกำหนดฟังก์ชันทางสรีรวิทยาของโปรตีน
วิดีโอประจำวัน
โครงสร้างอะมิโนกรด
โครงสร้างแต่ละกรดอะมิโนมีอะตอมคาร์บอนกลางที่มีจุดเชื่อมต่ออีกสี่ตำแหน่งสำหรับอะตอมอื่น ๆ อะตอมของอะตอมแต่ละอะตอมประกอบด้วยอะตอมไฮโดรเจน 1 อะตอม กลุ่มกรดหนึ่งประกอบด้วยอะตอมคาร์บอนหนึ่งอะตอมของอะตอมไฮโดรเจนและอะตอมออกซิเจนสองอะตอม และกลุ่มอะมิโนประกอบด้วยอะตอมไนโตรเจนและอะตอมไฮโดรเจนสองอะตอม เว็บไซต์ที่มีความผูกพันที่สี่ซึ่งรู้จักกันในนามของห่วงโซ่ด้านข้างแตกต่างกันไปและเป็นสิ่งที่ทำให้แต่ละ 20 กรดอะมิโนพบในธรรมชาติที่ไม่เหมือนใคร อะมิโนหมายถึง "มีไนโตรเจน"
ร่างกายของคุณไม่สามารถสร้างกรดอะมิโนที่จำเป็นได้ดังนั้นคุณต้องได้รับจากอาหารที่คุณกิน มีกรดอะมิโน 9 ชนิดที่จำเป็น ได้แก่ histidine, isoleucine, leucine, lysine, methionine, phenylalanine, threonine, tryptophan และ valine หากสิ่งเหล่านี้หายไปจากอาหารของคุณเป็นประจำคุณไม่สามารถสังเคราะห์โปรตีนที่ต้องการได้ โปรตีนจากสัตว์เป็นโปรตีนที่สมบูรณ์เนื่องจากมีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมด หากคุณเป็นมังสวิรัติคุณจะได้รับกรดอะมิโนที่จำเป็นที่คุณต้องการโดยการรวมอาหารจากพืชเข้าด้วยกัน การรับประทานกรดอะมิโนแต่ละตัวเป็นอาหารเสริมอาจทำให้สมดุลของกรดอะมิโนที่มีอยู่ในการสร้างโปรตีนต่างกัน
กรดอะมิโนที่ไม่จำเป็นต้องมีอยู่ในธรรมชาติ ร่างกายของคุณสามารถสังเคราะห์เหล่านี้ได้เองหากมีปริมาณไนโตรเจนและอะตอมที่เพียงพอจากโมเลกุลคาร์โบไฮเดรตและไขมัน กรดอะมิโนที่ไม่จำเป็นคืออะลานีน arginine asparagine กรด aspartic cysteine กรด glutamic glutamine glycine proline เซรุ่มและ tyrosine
กรดอะมิโนจำเป็นต่อภาวะ
ในบางกรณีกรดอะมิโนที่ไม่จำเป็นจะกลายเป็นสิ่งจำเป็น ตัวอย่างเช่นทารกแรกเกิดไม่ได้มีการพัฒนากระบวนการเผาผลาญอย่างเต็มที่สำหรับการสังเคราะห์กรดอะมิโนบางชนิด ดังนั้นสำหรับทารกเพียงห้ากรดอะมิโนที่ไม่จำเป็น; ทารกต้องได้รับส่วนที่เหลือจากสูตรนมและจนกว่าจะครบกำหนด อีกตัวอย่างหนึ่งก็คือเมื่อมี phenylalanine ไม่เพียงพอ โดยทั่วไปแล้ว tyrosine ทำจาก phenylalanine; เมื่อไม่สามารถใช้ได้ tyrosine ต้องมาจากอาหารในอาหาร ไทโรซีนยังถือเป็นกรดอะมิโนที่จำเป็นตามเงื่อนไขใน phenylketonuria ซึ่งเป็นภาวะที่ขาดเอนไซม์ที่จำเป็นสำหรับการเปลี่ยนฟีนอลลาลีนไปเป็น tyrosine
