อาหารเกาหลีขึ้นอยู่กับหลักการของธาตุห้าธาตุคือดินโลหะไฟน้ำและไม้ องค์ประกอบเหล่านี้สะท้อนให้เห็นในวิธีการปรุงอาหาร ได้แก่ ไฟป่าน้ำเดือดดินเหนียวและกระถางโลหะและในเครื่องปรุงรสห้าชนิดรสขมร้อนหวานและเปรี้ยวอาหารเกาหลียังเป็นที่รู้จักกันดีว่ามีสุขภาพดีโดยเฉพาะ เน้นเนื้อย่างหรือเนื้อย่างและอาหารทะเลผักและอาหารหมักเช่นกิมจิ
วิดีโอประจำวัน
เนื้อย่างและเนื้ออ่อน
ในการทำอาหารเกาหลีการย่างหรือการย่างเป็นวิธีการทั่วไปสำหรับการทำเนื้อสัตว์ บางทีเนื้อจานย่างที่รู้จักกันดีที่สุดคือ bulgogi ทำจากเนื้อสันนอกหมักไว้ในซอสที่ทำจากซอสถั่วเหลืองน้ำมันงาไวน์หัวหอมขิงกระเทียมน้ำตาลและพริกไทยดำ 3 ออนซ์เสิร์ฟของ bulgogi มักจะมีแคลอรี่ 220, 4 8 กรัมของคาร์โบไฮเดรต 29 กรัมของโปรตีนและ 7 6 กรัมของไขมันรวมทั้ง 2 4 กรัมของไขมันอิ่มตัว
อาหารทะเล
เนื่องจากเกาหลีล้อมรอบด้วยน้ำสามด้านอาหารทะเลจึงอุดมสมบูรณ์ในอาหารเกาหลี อาหารทะเลชนิดหนึ่งเสริฟโดยทั่วไปในผัดหรือสตูว์เป็นปลาหมึก เสิร์ฟปลากะพงขาว 3 ออนซ์ประกอบด้วยแคลอรี่ 139 แคลอรี 4 กรัมทานคาร์โบไฮเดรต 25 กรัมโปรตีนและ 2 กรัมไขมัน เสิร์ฟของปลาไหลย่างอีกจานเกาหลีที่เป็นที่นิยมมีแคลอรี่ 201 แคลอรี 20 กรัมและไขมัน 13 กรัมซึ่งมีอิ่มตัว ปลาไหลย่างไม่มี carbs
ผักปรุงรส
ชาวเกาหลีกินผักจำนวนมากทั้งที่ปลูกหรือเลี้ยงสัตว์ป่า ผักเหล่านี้รวมถึงมะเขือยาวซึ่งสามารถผัดหรือหมัก ถั่วงอกซึ่งสามารถต้มหรือรับประทานดิบ; ยอดเฟิร์นซึ่งมักจะแห้งแล้ว rehydrated และผัด; และราก bellflower ซึ่งมักปอกหั่นและผัด ผักเกาหลีมักปรุงรสด้วยเครื่องเทศเช่นกระเทียมพริกแดงและขิงซึ่งมีคุณสมบัติในการต่อต้านเชื้อโรคและยาปฏิชีวนะ
