Kohlrabi ซึ่งเป็นสมาชิกของครอบครัวหัวผักกาดเป็นผักยอดนิยมในยุโรปตั้งแต่ศตวรรษที่ 16 แต่ไม่ได้เข้าสู่ห้องครัวอเมริกัน จนกระทั่งศตวรรษที่ 19 และยังไม่คุ้นเคยกับพ่อครัวและแม่บ้านหลายคน ก้านรูปลูกโลกของพืชเป็นส่วนที่กินโดยทั่วไป แต่ใบสามารถใช้ในสลัดได้ ผ้าขนหนูสีม่วงเป็นสีชมพูเข้มกว่ากะหล่ำปลีสีขาวหรือสีเขียวอ่อนซึ่งหวานมาก
วิดีโอประจำวัน
ข้อเท็จจริง
ครึ่งถ้วยของหมูที่ปรุงสุกมี 24 แคลอรี่ การให้บริการ 1/2-cup ของกะหล่ำปลีมี 5. 5g โปรตีนและ 1.5g ของไขมัน ละหุ่งไม่มีไขมันหรือคอเลสเตอรอล 1/2 ถ้วยกะหล่ำปลีมีโซเดียม 17 มิลลิลิตร 1 กรัมเส้นใยอาหารและ 44 มก. วิตามินซี
ความสำคัญ
เนื่องจากกะหล่ำปลีมีแคลอรีต่ำและไม่มีไขมันหรือคอเลสเตอรอลเป็นอาหารเสริมเพื่อสุขภาพที่ดีต่อสุขภาพของคุณ นอกจากนี้ยังเป็นตัวเลือกโซเดียมต่ำเมื่อเตรียมโดยไม่มีเกลือเพิ่ม Kohlrabi เป็นแหล่งวิตามินซีที่ดีเนื่องจาก 1/2 กะหล่ำปลีให้คุณประมาณร้อยละ 70 ของปริมาณวิตามินซีที่แนะนำในแต่ละวัน
ประโยชน์
แลคคลีบีมีสารเคมีที่เรียกว่า isothiocyanates ซึ่งอาจมีประโยชน์ในการป้องกันบางชนิด ของโรคมะเร็งตามที่ศูนย์การแพทย์มหาวิทยาลัยแมรีแลนด์ Isothiocyanates ช่วยในการเปลี่ยนฮอร์โมนเอสโตรเจนในร่างกายและอาจสร้างอุปสรรคต่อฮอร์โมนที่เกี่ยวข้องกับมะเร็งเต้านมและต่อมลูกหมาก
การเลือก
เพื่อประโยชน์สูงสุดทางโภชนาการให้เลือกกะลาฬที่มีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 3 นิ้วหรือเล็กกว่า ใบควรเป็นทั้งลำต้นและควรจะอ่อนโยน เครื่องนึ่งที่มีขนาดเล็กมีแนวโน้มที่จะนุ่มนวลและมีรสชาติดีกว่าคนที่มีขนาดใหญ่ขึ้นตามการขยายของมหาวิทยาลัยไอโอวาสเตท
Expert Insight
เนื่องจากกะหล่ำปลีมีประโยชน์ทางโภชนาการไม่ว่าจะเป็นอาหารดิบหรือปรุงสุกทาง Iowa State University Extension แนะนำให้ตัดมันลงในเส้นบางและเสิร์ฟดิบๆในสลัดหรือหั่นหรือย่างจนนุ่ม
