ซอสถั่วเหลืองเป็นเครื่องปรุงทั่วไปทั่วเอเชียเป็นซอสหมักที่มีรสเค็มซึ่งมีอายุหลายเดือน Kikkoman กล่าวว่าซอสถั่วเหลืองประกอบด้วย 5 รสชาติ ได้แก่ รสเปรี้ยวเค็มขมและอูมามิรสชาติที่สร้างขึ้นเมื่อถั่วเหลืองและข้าวสาลีมีส่วนประกอบสองอย่างในซอสที่แตกตัวเป็นโปรตีนต่างๆ เว็บไซต์อ้างว่าซอสถั่วเหลืองของพวกเขามีเพียงสี่ส่วนผสม: ถั่วเหลืองข้าวสาลีเกลือและน้ำ ส่วนผสมที่ห้าคือ Aspergillis ชนิดของเชื้อราจะถูกเพิ่มลงในการผลิตแม่พิมพ์โคจิซึ่งจะเริ่มจากการหมักที่ทำให้เกิดซอสถั่วเหลือง
วิดีโอประจำวัน
โภชนาการ
ซอสถั่วเหลืองมีแคลอรี่เพียง 10 แคลอรี่ต่อช้อนโต๊ะ ตาม LIVESTRONG com MyPlate, 2 กรัมมาจากโปรตีน เนื่องจากโปรตีนมี 4 แคลอรี่ต่อกรัม 1 ช้อนโต๊ะ เสริฟ 8 แคลอรี่จากโปรตีนซึ่งส่วนใหญ่มาจากถั่วเหลือง นี่เท่ากับร้อยละ 4 ของความต้องการโปรตีนทุกวันของคุณโดยพิจารณาจากปริมาณที่น้อยกว่า 2,000 แคลอรี่ต่อวัน ปริมาณคาร์โบไฮเดรตและไขมันจะแสดงเป็นศูนย์น้ำซอสจะมีปริมาณเพียงเล็กน้อยเท่านั้น
ข้าวสาลี
ซอสถั่วเหลืองมีข้าวสาลีจำนวนน้อยซึ่งคั่วแล้วบดเพื่อช่วยในกระบวนการหมัก คนที่แพ้ข้าวสาลีหรือผู้แพ้โปรตีนควรหลีกเลี่ยงซีอิ๊ว Kikkoman เพิ่งเริ่มผลิตซอสถั่วเหลืองสำหรับผู้ที่แพ้ข้าวสาลี ทำจากข้าว
โซเดียม