Kamut & Gluten

ในอาหารปลอดสารปรอทข้าวสาลีข้าวบาร์เลย์และข้าวไรย์จะไม่มีขีด จำกัด คุณอาจถูกสั่งให้รับประทานธัญพืช "ทดแทน" เช่น teff และ amaranth แทน Kamut ไม่ใช่ทางเลือกเหล่านี้อย่างไรก็ตามเนื่องจากเป็นญาติสนิทของข้าวสาลี durum ธัญพืชขนมปังและขนมอบที่ทำด้วย kamut ประกอบด้วยกลูเตน

วิดีโอประจำวัน

Celiac Disease

999 คนที่เป็นโรค celiac autoimmune ไม่สามารถทาน gluten โปรตีนในข้าวบาร์เลย์ข้าวสาลีและข้าวไร หากคุณมีโรค celiac กิน gluten ทำให้ villi ของลำไส้เล็กเกิดความเสียหายส่งผลให้เกิดภาวะขาดอาหารความทุกข์ทางระบบทางเดินอาหารและปัญหาสุขภาพในระยะยาว การศึกษาในวารสาร "ระบบทางเดินอาหาร" ที่ตีพิมพ์ในเดือนกรกฎาคม 2009 รายงานว่าผู้ที่ไม่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็น celiac disease อาจมีความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตเพิ่มขึ้นสี่เท่า หลีกเลี่ยงข้าวสาลีไม่เพียง แต่ข้าวสาลีเช่น kamut เพื่อช่วยในการจัดการสภาพของคุณ

999 Kamut

Kamut เป็นแบรนด์ข้าวสาลี Khorasan Kamut ไม่ใช่โปรตีนที่ปราศจากกลูเตน แต่เป็นทางเลือกที่มีโปรตีนสูงสำหรับข้าวสาลีสำหรับผู้ที่บริโภคกลูเตน ให้โปรตีน 6 กรัมต่ออาหาร 1/2 ถ้วยที่มีไขมันเพียง 1 กรัมเท่านั้น Kamut เป็นแหล่งของซีลีเนียมซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและต่อสู้กับโรค

Gluten Implications

สำหรับผู้ประสบภัย celiac ปริมาณ gluten ใน kamut หรือผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ไม่สำคัญ บิตที่เล็กที่สุดสามารถตั้งค่าอาการและความเสียหายลำไส้ วิธีเดียวที่จะรักษาโรค celiac คือการหลีกเลี่ยงธัญพืชที่ประกอบด้วยกลูเตนเช่น kamut โดยสิ้นเชิง

การพิจารณา

หากคุณปฏิบัติตามอาหารปลอด gluten เนื่องจากการแพ้กลูเตนมากกว่าการวินิจฉัยโรค celiac คุณอาจสามารถแยกแยะ kamut ได้ง่ายกว่าข้าวสาลีชนิดอื่น ๆ อย่างไรก็ตามหากแพทย์สั่งให้คุณปฏิบัติตามอาหารที่ปราศจากกลูเตนโปรดปรึกษาเธอก่อนที่จะเพิ่ม kamut ในอาหารของคุณ หากคุณสามารถทานกลูเตนให้พิจารณา kamut แทนข้าวสาลีหรือข้าวบาร์เลย์ มีรสหวานเล็กน้อยที่สามารถนำมาใช้เป็นแป้งซีเรียล pilaf หรือบดสำหรับการอบ